Christina Lake Golf Club Restaurant

230 2nd Ave Christina Lake BC V0H 1E0 · Restaurant - Food Service

13 inspections

Surveillance15 juill. 2026
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Pommes de terre et oignons observés assis directement sur le sol (les pommes de terre étaient en carton). Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination par l'humidité, les parasites, etc. Le sol est une surface sale.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Des bandes d'essai de désinfectant quat observées sont toujours dans la feuille, indiquant qu'elles n'étaient pas utilisées. Les bandes d'essai doivent être utilisées pour s'assurer que le désinfectant est à la bonne résistance. Il n'y avait pas de bande d'essai pour vérifier si le lave-vaisselle à barres était en mesure de distribuer le désinfectant.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7C: Les stations de lavage des mains dans la zone bar n'étaient pas équipées d'une serviette en papier pour le séchage des mains au moment de l'inspection. F2.7E: Évier de lavage des mains observé dans l'espace cuisine rempli d'équipement / fournitures de lavage à la vaisselle. Cela empêche le personnel de se laver les mains quand il le faut, ce qui augmente les risques de contamination croisée. C'est une récidive.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance3 juin 2025
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Un désinfectant QUATS approprié, mesurant entre 200 et 400 ppm, était disponible au bar à café et dans la zone avant de la maison. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'agent sanitaire de surface de contact avec les aliments dans la cuisine. L'utilisation d'un désinfectant de surface approprié tuera les germes qui peuvent rendre les patrons malades. La solution d'assainissement doit être vérifiée par des bandes d'essai et refaite toutes les deux heures ou plus tôt au besoin.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Les stations de lavage des mains de la barre et des toilettes étaient accessibles et bien fournies. Le bassin de lavage des mains de la cuisine était utilisé pour stocker l'équipement et n'était pas accessible dès le début de l'inspection. Les stations de lavage des mains doivent être accessibles et équipées en tout temps d'eau chaude et froide courante et de serviettes en papier. Cela aide le personnel à se laver les mains efficacement et arrête la propagation des germes qui peuvent rendre les patrons malades.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance28 août 2024
0 infraction
Surveillance31 mai 2023
1 infraction
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): On a observé que les filets de poissons dégelaient à la température ambiante. Le personnel de cuisine a déclaré qu'il venait d'être retiré du congélateur. On a demandé au personnel de cuisine de placer le poisson au réfrigérateur pour le dégel approprié. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés correctement pour empêcher la croissance de microorganismes et d'agents pathogènes.
Surveillance26 mai 2022
1 infraction
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): On a observé que les poitrines de poulet dégelaient à température ambiante. Le personnel de la cuisine a déclaré qu'il décongelait depuis moins d'une heure. On a demandé au personnel de cuisine de placer le poulet au réfrigérateur pour le dégel approprié. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés correctement pour empêcher la croissance de microorganismes et d'agents pathogènes.
Surveillance20 mai 2021
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): L'assainissement n'est pas détecté dans la laveuse de verre dans la zone de la barre.
Surveillance13 juill. 2018
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Ne pouvait détecter aucun désinfectant dans l'eau de rinçage de la laveuse de verre. Les rondelles en verre doivent fournir au moins 50 ppm de chlore ou d'un désinfectant approuvé semblable pour obtenir une désinfection appropriée de la verrerie.
Surveillance10 mai 2017
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): (1) Le lave-vaisselle à haute température n'atteignait pas les températures de désinfection de 71°C - l'opérateur communiquera avec le technicien et s'assurera qu'il fonctionne de façon optimale. L'installation devrait disposer d'un thermomètre à lave-vaisselle pour s'assurer que la température du lave-vaisselle est jusqu'à 71°C au plat avant de faire passer la vaisselle. (2) Le lave-vaisselle à la barre avant distribuait 100ppm de chlore, bon. Les bandes d'essai doivent être utilisées régulièrement pour s'assurer que le lave-verre distribue le chlore de façon adéquate.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): (1) Le lavabo de la cuisine était rempli d'articles et ne facilite pas le lavage des mains. S'il vous plaît garder l'évier de main clair pour encourager le personnel à se laver les mains facilement. (2) L'évier de la zone de la barre avant est dépourvu de serviette en papier - recommandé d'installer un support de serviette en papier quelque part près de l'évier.
Surveillance21 juin 2016
6 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): (1) Le lave-vaisselle haute température chauffé très lentement, a pris plus de 8 tours de fonctionnement pour atteindre 70°C - l'opérateur contactera le technicien et s'assurera qu'il fonctionne de manière optimale. La mesure de la température sur la machine n'est pas précise, l'installation devrait avoir un thermomètre à lave-vaisselle pour s'assurer que la température du lave-vaisselle est jusqu'à 71°C au plat avant de faire passer la vaisselle. (2) Le lave-vaisselle à la barre avant distribuait 100ppm de chlore, bon. Les bandes d'essai doivent être utilisées régulièrement pour s'assurer que le lave-verre distribue le chlore de façon adéquate.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Sacs ouverts observés d'aliments en vrac (riz, sucre, etc.). Veuillez vous assurer que tous les aliments en vrac ouverts sont dans un contenant avec un couvercle bien ajusté pour éviter l'attraction des ravageurs.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Ampoules nues observées sur la zone de préparation des aliments dans la cuisine. Assurez-vous qu'il y a des manches antidéflagrantes sur les ampoules dans la zone de préparation des aliments afin d'éviter toute contamination physique en cas de bris d'une ampoule.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): (1) La station de lavage des mains de la barre avant nécessite une serviette en papier. (2) Station de lavage des mains de cuisine adéquate équipée d'eau courante chaude et froide, savon liquide et serviettes en papier - bon.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan de salubrité des aliments doit être créé pour l'installation. Modèle fourni.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan d'assainissement doit être élaboré pour l'installation. Modèle fourni.
Surveillance22 avr. 2015
0 infraction
Surveillance23 juin 2014
1 infraction
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
  - Observation(s): utiliser un bon ustensile pour la vinaigrette César, la viande de tiroir plus frais au-dessus de la salade est un risque de contamination
Surveillance12 sept. 2013
0 infraction
Surveillance17 avr. 2013
0 infraction