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Second Cup Pita Pit

1590 McGregor Frontage Rd Christina Lake BC V0H 1E0 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Sonnerie d'alarme pour le refroidisseur et le congélateur. L'alarme du congélateur était parce que la porte était légèrement entrouverte. Cependant, la glacière ne fonctionnait pas correctement et la nourriture était maintenue à ~9 °C. L'employé a déclaré que l'alarme venait de sonner. Enseigné à l'employé de réparer immédiatement si possible (flipper le disjoncteur?), ou d'appeler la compagnie pour venir réparer. Les aliments doivent être transférés dans un autre groupe frigorifique immédiatement.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Désinfectant Quat disponible dans la zone de lavage à la vaisselle, fourni par Ecolab. L'employé n'utilisait pas cette substance ni l'eau de Javel. Instruire l'employé à passer à la solution d'assainissement pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Poignée de scoop observée enfouie sous la glace. La patte et la poignée doivent être entreposées à l'extérieur du produit pour éviter toute contamination accidentelle.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, l'alarme de la marche au congélateur sonnait. La température du congélateur était à -10C, la nourriture était encore congelée. L'employé a reçu pour instruction d'appeler l'entreprise de congélation pour déterminer pourquoi le congélateur est alarmant. La température du congélateur doit être maintenue à -18C.
      • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé une boule de glace à l'intérieur de la machine à glace. La boule de glace doit être placée dans un endroit désigné à l'extérieur du godet/machine à glace pour prévenir la contamination croisée.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La concentration d'assainissement dans l'évier était inférieure à 200ppm. La concentration du désinfectant QUATS doit être maintenue entre 200 et 400ppm et vérifiée avec des bandes d'essai. Il est recommandé à l'exploitant ou au personnel d'examiner les instructions de mélange de désinfectant.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'assainissement.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Les stations de lavage des mains ne disposaient pas de serviettes en papier. Le produit a été corrigé au cours de l'inspection.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.