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CMHA Kitchen Collective

433 Hudson Ave NE Salmon Arm BC V1E 4S1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

CMHA Kitchen Collective a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 27 février 2013. La dernière inspection, le 26 mai 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 février 2016. Par exemple : 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 mai 2026. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s) : Les bénévoles ont indiqué qu'ils avaient des certificats de salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que le responsable de la cuisine et/ou le personnel disposent d'exemplaires sur place.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il n'y avait pas de bandes d'essai sur place pour surveiller la concentration de désinfectant. Les bandes d'essai du chlore doivent être achetées pour vérifier la concentration du désinfectant.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pour vérifier la concentration de désinfectant. Il a été recommandé d'utiliser un thermomètre sécuritaire pour lave-vaisselle certifié NSF avec réglage de cale maximal pour vérifier la température finale du rinçage. Ou des bandes de test de température du lave-vaisselle peuvent être utilisées.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : L'opérateur utilise un thermomètre sécuritaire pour surveiller la température finale du rinçage. Cependant, le thermomètre fournit toujours une lecture maximale de 155.5F (~68C), ce qui est insuffisant pour une température finale de rinçage. Au moment de l'inspection, une bande d'essai de température était fournie. Indiquer si la température finale de rinçage a atteint au moins 71C. Entre-temps, il est recommandé d'utiliser la méthode manuelle de lavage à la vaisselle, c.-à-d. 1. laver avec de l'eau savonneuse chaude 2. rincer avec de l'eau chaude 3. désinfecter avec du chlore à 100ppm en submergeant les éléments de la solution de désinfectant pendant au moins 2 minutes (100ppm de javel peuvent être faits en ajoutant 2,5mL de javel domestique à 1L d'eau). Opérateur averti que 200ppm de chlore est suffisant. 200ppm de chlore peuvent être faits en ajoutant 5mL de javel domestique à 1L d'eau. - S'assurer que les chiffons d'essuyage en utilisation continue sont stockés dans un seau de solution désinfectante.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

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