Papa John's Pizza
B-271 Trans-Canada Hwy Salmon Arm BC V1E 4P3 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Des chiffons d'assèchement d'humidité étaient entreposés sur le comptoir. Les tissus d'essuyage humides laissés sur les comptoirs peuvent contenir des bactéries, qui peuvent ensuite être transférées sur d'autres surfaces. Action corrective Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution de désinfection. Assurez-vous que la solution d'assainissement est à la bonne concentration.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le robinet d'eau chaude ne distribuait pas d'eau chaude en raison d'un mauvais fonctionnement de la poignée. Mesure corrective Utilisez le lavabo à main 1, dans la zone de préparation. Fixer et ou remplacer la poignée du robinet d'eau chaude dans le lavabo à main 2.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur principal de prép tenait la nourriture à 7°C. Tous les aliments dangereux doivent être conservés à 4°C ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes. Réparer / remplacer ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir la nourriture à 4°C ou moins.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7A - Aucun des éviers de lavage à la main n'a été fourni avec de l'eau chaude, et l'évier le plus près du refroidisseur de prép n'avait pas d'eau courante. Tous les éviers à main doivent être fournis avec de l'eau courante chaude et froide pour assurer un lavage adéquat des mains. Réparer / remplacer ces éviers. F2.7B - L'évier des toilettes n'avait pas de distributeur approprié pour le savon. Installez un distributeur approprié pour le savon.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a mesuré l'assainissement du quat à plus de 500ppm. L'assainissement des quats doit être utilisé à 400ppm pour assurer une élimination adéquate de la contamination, sans laisser de résidus chimiques. Réglez le distributeur pour qu'il distribue Quats désinfectant à 400ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier de la main près du refroidisseur de prép n'avait pas de savon et n'avait pas de robinets fonctionnels. Ils doivent être disponibles pour assurer un lavage adéquat des mains. Installer un distributeur de savon et réparer l'évier.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'accès aux éviers est adéquat. Il manque un distributeur de savon près des refroidisseurs de préparation. Veuillez installer un distributeur de savon dans cet évier.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le permis d'exploitation est affiché dans un endroit visible, mais avec une vignette expirée. Veuillez mettre à jour la vignette sur le permis.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant n'a pas de plan de salubrité des aliments disponible sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant n'a pas de plan d'assainissement disponible sur place.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?