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JJ Food Service

A - 112 3 Avenue SE Calgary AB T2G 0B6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

JJ Food Service a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 février 2024. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planches de plancher par évier de 2 compartiments et à l'intérieur du réfrigérateur à l'italienne sont levées et gonflées, ne servant plus de surface lisse et propre au sol. -Réparer ou remplacer les planches
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Walk-in fridge door had significant discoloration on the side where the handle was located.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A large amount of food had been prepared for buffet service during the time of the sewage backup.All food was discarded due to the potential risk of contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante à l'intérieur du réfrigérateur a été mesurée autour de 9,4C. - L'exploitant a signalé qu'à son arrivée, la porte du frigo était une nourriture de 4C ou moins. L'exploitant doit déplacer les aliments périssables si la température ne revient pas à 4C ou moins
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planches de plancher par évier de 2 compartiments et à l'intérieur du réfrigérateur à l'italienne sont levées et gonflées, ne servant plus de surface lisse et propre au sol. -Réparer ou remplacer les planches
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • A significant amount of sewar water backed up from the floor drain, resulting in sewage pooling under the cookline. The two toilets in the guest bathroom had been pulled out and being worked on at the time of inspection.- Identify the source of the sewage backup and take corrective action to ensure the issue has been resolved.- Clean and disinfect all surfaces with bleach and water mixed at 100 mL bleach per 1 litre of water, and rinse food contact surfaces with potable water.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La porte du réfrigérateur à l'italienne présentait une décoloration importante du côté où se trouvait la poignée.2) L'ensemble moyen de chicanes du couvert était très gras.3) Les bords de la cuisine avaient une accumulation de débris.-Clean
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Blessure dans la bouteille de pulvérisation décolorée bandelettes d'essai.-Assurer le désinfectant chlore est fait à 100 ppm (1/2 c. à thé de javel dans 1L eau)-Operator dilué pour corriger la concentration pendant l'inspection
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les bols utilisés comme scoops et poignées de scoop touchaient directement les ingrédients en vrac. -Store bol scoops hors de l'ingrédient en vrac et s'assurer que les poignées de scoop ne touchent pas l'ingrédient en vrac2) Boîtes ouvertes de sauces observées dans la glacière prép. -Décant produits en conserve ouverts immédiatement après ouverture
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante à l'intérieur du réfrigérateur a été mesurée autour de 9,4C. - L'exploitant a signalé qu'à son arrivée, la porte du frigo était une nourriture de 4C ou moins. L'exploitant doit déplacer les aliments périssables si la température ne revient pas à 4C ou moins
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planches de plancher par évier de 2 compartiments et à l'intérieur du réfrigérateur à l'italienne sont levées et gonflées, ne servant plus de surface lisse et propre au sol. -Réparer ou remplacer les planches
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La porte du réfrigérateur à l'italienne présentait une décoloration importante du côté où se trouvait la poignée.2) L'ensemble moyen de chicanes du couvert était très gras.3) Les bords de la cuisine avaient une accumulation de débris.-Clean
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue et les légumes à feuilles ont été entreposés sur le sol. La température de la viande crue était de 4C. Les aliments ne doivent pas être stockés sur le sol, car cela présente un risque de contamination. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont placés au moins 6 pouces au-dessus du sol. L'opérateur a placé la viande crue et les légumes à feuilles sur l'étagère dans la glacière au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a de l'eau d'égout dans la cuisine lorsque l'eau est allumée. Le système de drainage doit être en bon état de fonctionnement pour éliminer en toute sécurité les déchets liquides et prévenir la contamination des aliments et des zones dans lesquelles les aliments sont préparés. Saisir toute la manipulation des aliments et réparer le système de drainage.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *NON SOLUTION SANITANTE POUR LES SURFACES PRÉPARÉES ET DISPONIBLES. CORRIGÉ.

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