Penticton La Cucina European Market
1204 Main St Penticton BC V2A 5G1 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les bandes d'essai d'assainissement observées ont expiré. Veiller à obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): lavabo à main disponible, savon liquide reconstitué. ** INSPECTION CORRECTÉE.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - refroidisseur le plus proche de la porte d'entrée 9C et contient des sandwichs pré-faits; sandwichs doivent à 4C ou plus froid, donc veuillez déplacer les sandwichs dans un refroidisseur 4C ou plus froid ou assurer le refroidissement actuel tient les aliments de manière fiable au 4C ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - S'il vous plaît avoir des bandes d'essai d'assainissement (p. ex. chlore) facilement disponibles pour surveiller votre désinfectant
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît assurez-vous que votre désinfectant est facilement disponible pour l'utilisation - lave-vaisselle atteignant à peine 180F lors du rinçage final - recommandez de faire vérifier l'unité pour s'assurer qu'il fonctionne selon les spécifications
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - s'il vous plaît nettoyer les unités d'évaporateur de refroidisseur de marche (y compris les nageoires, les ventilateurs et les gardes) - s'il vous plaît vérifier walking-in refroidisseur/congélateur frigorigène line-set que l'accumulation de glace est évidente
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments et s'assurer qu'il est facilement disponible pour examen
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer la certification FoodSafe (ou équiv.) des principaux gestionnaires d'aliments
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - refroidisseur d'affichage ouvert à l'arrière du magasin lecture 8C av
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - l'unité d'évaporateur refroidisseur à l'italienne (y compris les ventilateurs et les gardes) doit être nettoyée
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
6 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - S'il vous plaît veiller à ce que tous les aliments périssables (p. ex. pepperoni étiquetés « garder réfrigérés ») soient conservés dans vos refroidisseurs
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): - présence de rongeurs dans le refroidisseur de marche arrière; s'il vous plaît nettoyer toutes les excréments car c'est la meilleure façon de surveiller l'activité
- F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît utiliser un désinfectant approuvé pour désinfecter tous les contacts alimentaires et les surfaces communes
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - un ventilateur dans le refroidisseur de marche arrière ne fonctionne pas - les unités de ventilateur ont besoin de nettoyage et de désinfection
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 0.35 - Les locaux ont-ils un plan d'urgence (perte d'énergie, incendie, inondation, perte d'eau, etc.)?
- Observation(s): Envisager de rédiger un plan qui prévoit diverses situations d'urgence.
- 0.35 - Les locaux ont-ils un plan d'urgence (perte d'énergie, incendie, inondation, perte d'eau, etc.)?