Cultivate Cafe
10015 Young Rd, Chilliwack · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les ustensiles utilisés pour la boulangerie ne sont remplacés qu'une fois par jour.
- Mesures correctives : Les ustensiles en cours d'utilisation doivent être nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures. Passer à de nouveaux ustensiles en milieu de journée.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Dans une glacière de préparation, les oeufs étaient entreposés sur la tablette supérieure, prête à manger les ingrédients de la salade.
- Mesures correctives : Réorganiser les aliments de façon à ce que les aliments crus et potentiellement dangereux comme les oeufs crus soient entreposés en dessous ou à l'écart des aliments cuits et prêts à manger.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Toutes les vaisselles et tous les ustensiles préalablement lavés n'ont pas été correctement désinfectés.
- Mesure(s) corrective(s) : En discussion avec le chef sur place, tous les plats et tous les ustensiles doivent être désinfectés manuellement en plongeant dans une solution désinfectante pour au moins 2 MINUTES --> puis sécher à l'air. Des bouchons sont disponibles.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un nettoyage général est nécessaire:
- > Sous le lave-vaisselle et la vaisselle - débris alimentaires
- > 3 poignées de refroidisseur de porte - collant au toucher
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la facitliy selon votre plan d'assainissement. Le maintien d'un niveau élevé d'assainissement empêchera la présence de parasites.
- Date à corriger : 6 avril 2023.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle à haute température n'atteint pas la température finale de rinçage adéquate pour les plats désinfectants. La température finale maximale de rinçage atteinte était de 62.0C à la plaque.
- Action(s) corrective(s): L'opérateur attend sur les pièces pour pouvoir régler les réglages sur le lave-vaisselle. D'ici là, les plats doivent être désinfectés manuellement. Bleach et QUATS sont tous deux sur place pour préparer des solutions de désinfection. Utilisez l'un ou l'autre, ne mélangez pas de produits chimiques.
- Une solution de javel doit être 50-100ppm. Une solution QUATS doit être 200ppm.
- **Notez qu'il s'agit d'une solution TEMPORAIRE seulement. Installation conseillée pour passer à des ustensiles à usage unique et retirer les contenants autant que possible afin de minimiser la quantité de lavage des marchandises.
- Date à corriger : 6 avril 2023.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Débris alimentaires trouvés sur la trancheuse de viande.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'équipement après chaque utilisation.
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Des pots de confitures - tomate, chutney de pomme, confitures de bacon ont été trouvés sans plan de sécurité alimentaire.
- Mesures correctives : Veuillez soumettre les plans de salubrité des aliments pour tout nouvel élément de menu. À corriger par 02-Apr-2022.
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]