Chilliwack Activity Center (50 Plus) Society
9400 College St, Chilliwack · Restaurant
12 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Lave-vaisselle mécanique atteignant un maximum de 64.1C au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. L'exploitant a déclaré qu'il s'agissait d'un lave-vaisselle à haute température et qu'un technicien était sur place pour réparer le fusible qui a été soufflé.
- Mesures correctives : Effectuer d'autres réparations ou remplacer le lave-vaisselle au besoin, de sorte que le cycle de rinçage final atteigne au moins 71C au niveau de la plaque (82C au collecteur). À titre de mesure temporaire, continuer d'utiliser des vaisselles à usage unique pour servir et désinfecter manuellement les ustensiles de cuisine (1. laver et rincer dans le lave-vaisselle 2. entièrement submerger les ustensiles de cuisine en solution de chlore 100-200 ppm pendant au moins 30 secondes 3. sécher à l'air) Corriger par : Immédiatement
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle mécanique à haute température n'atteignant pas au minimum 71C au niveau de la plaque pendant le rinçage final après essai > 5x. Température maximale enregistrée à 60,6C. Aucun niveau de désinfectant chimique détecté à l'aide de bandes d'essai.
- Mesures correctives : L'installation se terminait le week-end au moment de l'inspeciton. L'exploitant a accepté d'utiliser des vaisselles et des ustensiles à usage unique jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé de façon que la température finale de rinçage atteigne 71C au niveau de la plaque. Tous les ustensiles de cuisine seront désinfectés manuellement avec 100 à 200 ppm de chlore dans l'évier du 1-compartiment (la cuisson indiquée par l'exploitant n'est effectuée qu'occasionnellement; elle sert surtout des produits de boulangerie préfabriqués, etc.). On a communiqué avec le technicien pendant l'inspection pour fixer un rendez-vous.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Lave-vaisselle mécanique à haute température n'atteignant pas la température d'assainissement requise.
- Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle de façon à atteindre au moins 71C au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. On a communiqué avec le technicien pendant l'inspection pour fixer un rendez-vous. Veuillez contacter Fraser Health EHO pour une inspection de suivi une fois les réparations terminées.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Il manque des dispositifs d'éclairage dans la cuisine et les aires de stockage à sec.
- Action(s) corrective(s) : Installez des dispositifs de protection antidérapants sur ces luminaires. Date à remplir : 15 août 2018
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction