Aller au contenu
Chargement de la carte…

Fiesta Loca Restaurant

9339 Main St, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fiesta Loca Restaurant a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 août 2024. La dernière inspection, le 13 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Provenance, étiquetage et allergènes et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 13 août 2026. Par exemple : 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 décembre 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 novembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 29 mars 2026. Par exemple : 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La viande crue emballée dans un plateau métallique a été mesurée à environ 20,0C avec un thermomètre à sonde. L'exploitant a déclaré que la viande passait du refroidisseur à la température ambiante pendant environ 2 heures pour se préparer à la cuisson.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la viande emballée ne soit pas conservée à température ambiante pendant plus de 2 heures. Le personnel s'est préparé à cuire la viande au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel utilisait une serviette pour vaisselle sèche qui sortait du lave-vaisselle. On a également observé que la serviette était jetée sur l'épaule du personnel.
      • Action(s) corrective(s) : Après le lavage à la vaisselle, n'utilisez pas de serviette pour la vaisselle sèche. Toutes les vaisselles doivent être séchées à l'air.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les oeufs de la ferme stockent dans un refroidisseur à l'arrière. Les œufs ne sont pas classés et placés dans des boîtes commerciales. Boîte de 12 cartons et 18 cartons.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser d'oeufs de ferme pour le restaurant. L'opérateur a déplacé les œufs et les ramènera à la maison à la fin de la nuit.
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Contenant d'oignons hachés entreposés directement sur la laitue dans la glacière prép.
      • 2. Les chants pour la viande dans les réchauffeurs sont stockés directement sur le couvercle.
      • 3. Oeufs crus dans le refroidisseur droit du dos stockés sur l'étagère supérieure au-dessus produisent.
      • Mesures correctives : 1. Ne pas conserver les contenants directement sur les aliments. L'opérateur a déplacé le conteneur à un endroit différent dans le refroidisseur de préparation.
      • 2. Ne pas stocker les pinces directement sur le couvercle. Les tongs doivent être entreposés dans un support ou sur une plaque. Les chants doivent être lavés et désinfectés toute la journée.
      • 3. Ne pas conserver les œufs crus sur l'étagère supérieure. Les oeufs ont été déplacés vers l'étagère la plus basse.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant de riz a été mesuré à 54,4 °C en interne dans l'unité de rétention à chaud qui a été éteinte.
      • Mesure(s) corrective(s) : réchauffé à 74 °C.
      • Veuillez vérifier si le réchauffeur est allumé avant de stocker les aliments chauds.
      • Score de violation: 5
    • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a mesuré à 0ppm le spray d'assainissement du chlore pour les tables des clients.
      • Mesures correctives: assurer 100ppm
      • Évitez de stocker où le soleil peut atteindre.
      • Remplir avec une nouvelle solution quotidiennement.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plaques à usage unique observées entreposées par la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Ne pas réutiliser. Jetez.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage arrière a été obstruée par une installation au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'exploitant a enlevé l'usine pendant l'inspection. Les lavabos à main doivent être facilement accessibles en tout temps pour permettre un lavage fréquent des mains.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viande cuite refroidie dans des contenants sur le comptoir de la cuisine. Température de surface mesurée à 40 - 50C. Le personnel a déclaré que les viandes avaient été cuites 15 minutes avant et laissées pour refroidir avant de les placer dans une glacière.
      • Mesures correctives : Le personnel a transféré les viandes cuites dans l'unité de refroidissement pour continuer à refroidir. Les procédures de refroidissement appropriées ont été examinées.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 2 petits contenants de viande cuite pour tacos/quesadillas/burritos stockés au-dessus du refroidisseur prép à température ambiante. Températures mesurées 21 - 22C. Le personnel a déclaré que la viande y avait été conservée pendant plus de 2 heures, mais qu'elle était réchauffée avant de servir.
      • Mesures correctives : Le personnel a jeté les 2 petits contenants de viande. On discute des méthodes d'entreposage appropriées (c.-à-d. conserver dans un refroidisseur situé au-dessous de 4C ou dans une position chaude située au-dessus de 60C).
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes réutilisables disponibles à l'évier de la cuisine avant pour sécher les mains. Serviette en papier en distributeur également disponible.
      • Action(s) corrective(s): Staf a enlevé les serviettes et remplacé les serviettes en papier dans le distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. bols de sauce préportés empilés l'un sur l'autre sans couvercles/glissières.
      • 2. Oeufs crus, boeuf haché cru et poissons crus entreposés au-dessus de produits frais et autres produits prêts à manger dans des refroidisseurs.
      • Mesures correctives : 1. Pendant l'inspection, le personnel a couvert tous les bols d'emballage en plastique.
      • 2. Le personnel a retiré les produits alimentaires crus et a réaménagé les refroidisseurs pour placer les produits alimentaires crus sur les tablettes les plus basses.
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: L'espace de rangement arrière dans la cuisine est encombré.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les éléments qui ne sont pas requis pour le fonctionnement et réorganiser la zone de stockage.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web