Fruit World
1331 Maier Rd Sicamous BC V0E 2V0 · Food Retailer - Food Store
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Avoir un produit en conserve sur les étagères que l'exploitant a indiqué ne pas provenir probablement de sources approuvées. Le produit alimentaire était la salsa, la salsa de maïs et les tomates ragoûtées. L'exploitant a accepté de retirer le produit des étagères jusqu'à ce qu'il puisse être vérifié que la source est un transformateur alimentaire approuvé. Notez que le produit ne satisfait pas aux exigences de l'ACIA en matière d'étiquetage. Suivi avec le processeur alimentaire
- F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Surveillance
3 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que les conduites d'eau ne fuient pas. Tout point de fuite pourrait entraîner un déplacement vers l'intérieur des contaminants, ce qui pourrait rendre l'alimentation non potable au point d'utilisation et impropre au lavage des produits. Une station de lavage est fournie du côté de l'immeuble pour fournir un service de lavage des fruits aux clients. Cette station n'est pas raccordée aux égouts et on utilise des corbeilles de collecte. Les eaux usées sont ensuite utilisées pour arroser le feuillage voisin. Étant donné le caractère « propre » des eaux usées à produire à partir de cette activité spécifique, la poursuite de l'exploitation dans cette matière est autorisée. Tel que discuté, veuillez indiquer clairement que les éviers doivent être utilisés à des fins de lavage des fruits et des produits seulement. L'utilisation inappropriée et la production d'eau grise sur la surface du sol peuvent entraîner la perte de cette station à moins qu'elle ne soit accrochée à des égouts/septiques.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Dans le cadre d'un processus de vérification, un certain nombre de produits alimentaires transformés ne peuvent être confirmés d'une source approuvée. Comme nous l'avons mentionné, cela exigerait que le transformateur d'aliments ait une installation commerciale pour laquelle la production des produits vendus au détail est supervisée par un organisme gouvernemental de réglementation. Il a été confirmé que les confitures et les gelées en conserve de « The Jam Pot » provenaient d'une source inadéquate et l'exploitant a dû retirer le produit de la vente au moment de l'inspection. Les articles suivants ont également été indiqués pour une attention supplémentaire : -Big Dave's Spices -Strudels/marchandises cuites d'un producteur de rutland (pas d'étiquettes) - tranches de pommes déshydratées de Palomine Orchards - Okanagan Vinegar Brewery produits (principalement préoccupés par les huiles infusées). Ils sont enregistrés dans une salle de production/de dégustation de vin sous Bodega 117, mais je n'ai pas été en mesure de confirmer si les produits du vinaigre/huile font l'objet d'une surveillance. Veuillez communiquer immédiatement avec ces producteurs pour confirmer la surveillance nécessaire, comme indiqué ci-dessus. Des documents appropriés doivent être disponibles à cet effet. Comme nous l'avons vu, la vente de certains produits à faible risque peut être vendue dans le contexte du marché d'un agriculteur, sous surveillance d'un gestionnaire de marché, mais cela ne s'étend pas à la vente au détail. L'évaluation de la source doit faire partie du contrôle de votre inventaire et être vérifiable lors des inspections. Les produits non vérifiables peuvent être retirés de la vente/confisqués.
- F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Bien que la plupart des produits soient sur des étagères, un certain nombre de produits en boîte sont entreposés au sol dans des entrepôts à froid ou à sec. Veuillez garder les produits hors du sol pour prévenir la contamination et faciliter le nettoyage. Les niveaux de rayonnage inférieurs devraient être fixés à un minimum de 6" du sol pour faciliter ce dernier. Notez que nous avons discuté de l'application d'une étape d'assainissement aux couteaux de coupe de légumes (à un rapport de 1 c. à thé sans parfum de javel domestique à 1 litre d'eau). Veuillez également examiner la possibilité de réduire au minimum l'exposition au soleil et à la chaleur des articles affichés et des articles entreposés dans le contenant sec. À tout le moins, cela est important pour maintenir la qualité des produits. Pour certains produits, il est également possible que la chaleur change la consistance/qualité du produit pour le rendre moins stable sur les tablettes. En général, les essais de stabilité des produits sont effectués à température ambiante.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Surveillance
1 infraction
- 10 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?
- Observation(s) : La mise en conserve des fruits et des légumes sur place - ceux-ci ont été retirés de l'étagère au moment de l'inspection jusqu'à ce que des tests puissent être effectués pour déterminer la stabilité de l'étagère et empêcher la prolifération de Clostridium botulinum. Ces produits ne doivent pas être vendus au public tant que les essais n'ont pas permis de confirmer la stabilité de l'étagère (activité de l'eau et pH). Enverra des informations commerciales de laboratoire à l'opérateur.
- 10 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?
- Surveillance
2 infractions
- 2.1 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Il y a une grande unité de stockage des marchandises sèches «Big Steel Box» sur la propriété (entreposée à l'extérieur du bâtiment). Il y a aussi un grand compartiment de stockage extérieur réfrigéré (environ 20 pieds de long) qui n'était pas en service au moment de l'inspection. Les deux unités semblent étanches à l'eau et les deux sont acceptables.
- Les changements aux locaux ne doivent pas être effectués sans l'approbation des plans et des spécifications.
- 6.1 - Les aliments se trouvent-ils dans les locaux de sources alimentaires approuvées?
- Observation(s): Le fabricant d'aliments Wild Jam Man - Wild Blueberry n'est pas inscrit comme installation approuvée dans notre base de données. Ces produits ont été retirés au moment de l'inspection (question résolue). Tous les autres aliments proviennent de sources approuvées.
- 2.1 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?