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D Spot Dessert Cafe

540 - 3803 Calgary Trail NW Edmonton AB T6J 5M8 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - Ne jamais mélanger le chlore et le vinaigre. Même par accident. S'assurer que le personnel ne se livre pas à des ustensiles de rinçage au vinaigre après avoir été lavé dans un lave-vaisselle au chlore
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - les ustensiles ont été potentiellement re-contaminés après une bonne étape d'assainissement du lave-vaisselle
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. On observe du ruban adhésif sur la plaque métallique derrière l'évier de lavage à la main dans la zone de lavage à la vaisselle. 2. Il y a un petit espace entre le lavabo et le comptoir qui n'est pas lisse et facile à nettoyer. 3. On observe que l ' espace entre le mur et le comptoir arrière à côté du lave-vaisselle est rempli de mousse de pulvérisation et n ' est pas lisse et facile à nettoyer. 1. S'assurer que le ruban adhésif est enlevé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer. 2. S'assurer que l'écart indiqué est scellé pour être lisse, résistant à l'humidité et facile à nettoyer. 3. S'assurer que la zone indiquée est réparée pour être lisse, durable et facilement propre.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Plusieurs lingettes de nettoyage à sec qui étaient sales ont été trouvées sur le comptoir près d'une machine à expresso. Bien que les chiffons secs soient nécessaires pour essuyer la partie vapeur de la machine à espresso, les chiffons n'avaient pas été changés depuis le matin. S'assurer que les chiffons nettoyants sont changés au moins toutes les deux heures ou lorsqu'ils sont souillés pour empêcher la croissance des microbes sur les chiffons qui peuvent être répandus sur les surfaces alimentaires et causer des maladies du travail alimentaire. Alternativement, retourner les chiffons de nettoyage dans un seau rempli de désinfectant pour éliminer les microbes. Les tissus ont été changés pendant l'inspection. S'assurer que le seau du désinfectant est rempli et prêt pour le stockage des tissus inutilisés. Tester la concentration du désinfectant toutes les 2 heures pour s'assurer que la concentration correcte est atteinte. Par exemple 100ppm pour le désinfectant au chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Au moment de l'inspection, le puits a été transformé en goutte à goutte. Le robinet a été transformé en un débit plus élevé au cours de l'inspection et on a demandé au personnel de s'assurer que le débit était suffisamment élevé pour empêcher l'accumulation d'eau stagnante qui peut favoriser la croissance des bactéries sur les ustensiles du puits. La croissance des bactéries sur les ustensiles utilisés pour la crème glacée peut conduire à une maladie du travail alimentaire car il n'y a pas d'autre étape de contrôle que le nettoyage et l'assainissement appropriés ainsi que la température de l'eau froide qui coule sur les ustensiles pour minimiser la croissance bactérienne.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Un débarcadère dans la salle de bain des femmes a une toilette qui fuit. S'assurer que les toilettes sont réparées.