Aller au contenu
Chargement de la carte…

H-Mart

3803 Calgary Trail NW Edmonton AB T6J 5M8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

H-Mart a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 janvier 2024. La dernière inspection, le 4 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 37 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 18 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • **- Veuillez vous assurer que tous les gestionnaires ont suivi un cours approuvé par le ministre sur la salubrité des aliments. Si six membres du personnel travaillent dans un service des aliments, au moins une personne par poste doit suivre un cours de sécurité alimentaire approuvé par le ministre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - La viande crue était entreposée en plus des légumes, des aliments cuits et des aliments prêts à manger dans les aliments chauds. Réorganisation requise.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • **- on a constaté un manque général de connaissances sur la salubrité des aliments au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les gestionnaires ont suivi un cours approuvé par le ministre sur la salubrité des aliments. Si six membres du personnel travaillent dans un service des aliments, au moins une personne par poste doit suivre un cours de sécurité alimentaire approuvé par le ministre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - La viande crue était entreposée en plus des légumes, des aliments cuits et des aliments prêts à manger dans les aliments chauds. Réorganisation requise.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - un refroidissement inadéquat dans de grands lots a eu lieu avec des aliments à haut risque (DELI, PATAY)
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • **- on a constaté un manque général de connaissances sur la salubrité des aliments au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les gestionnaires ont suivi un cours approuvé par le ministre sur la salubrité des aliments. Si six membres du personnel travaillent dans un service des aliments, au moins une personne par poste doit suivre un cours de sécurité alimentaire approuvé par le ministre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyage du sol nécessaire, accumulation de sel, d'échelle et de débris observés. (poisson)
  5. Inspection de la gestion des risques

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - le démonstrateur de nourriture n'avait pas d'assainissement à sa station
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - le démonstrateur des aliments traitait/servait les aliments sans les laver à la main, on a observé une mauvaise utilisation des gants.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - La viande crue était entreposée en plus des légumes, des aliments cuits et des aliments prêts à manger dans les aliments chauds. Réorganisation requise.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - des boîtes de carton à usage unique sales étaient réutilisées pour abriter des aliments non liés. Cesser et cesser d'utiliser des produits à usage unique pour la réutilisation des aliments. (boissons)
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - le démonstrateur des aliments permettait aux clients d'obtenir leurs propres cure-dents pour l'échantillonnage - d'une manière qui contaminerait tous les cure-dents. Assurez-vous que le démonstrateur de nourriture est le seul à manipuler les cure-dents avec des mains propres.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour divulguer le contenu afin de prévenir un mélange accidentel potentiellement dangereux de produits chimiques ou une contamination chimique accidentelle des aliments. (MÊME)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les aliments à risque élevé étaient entreposés à température ambiante sur le comptoir à la table des démonstrateurs de nourriture, pas de paquets de glace sous la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les aliments chauds à risque élevé ont été entreposés à la température ambiante et non dans une cale chaude à 60' C ou plus au stand des démonstrateurs
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - La majorité des ministères n'utilisaient pas de désinfectant, n'étaient pas formés à l'utilisation du système de désinfectant en place et/ou n'étaient pas formés aux techniques de lavage manuel. 1. laver avec du savon 2. rincer l'eau propre 3. SANITIZER pour 2 minutes minimum 4. sécher à l'air. ( TOUS)
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • **- on a constaté un manque général de connaissances sur la salubrité des aliments au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les gestionnaires ont suivi un cours approuvé par le ministre sur la salubrité des aliments. Si six membres du personnel travaillent dans un service des aliments, au moins une personne par poste doit suivre un cours de sécurité alimentaire approuvé par le ministre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - le démonstrateur de nourriture utilisait une table qui avait exposé le bois inachevé. Toutes les zones de transformation des aliments doivent être fabriquées d'une manière lisse, propre, non absorbante et durable.** - on a observé du carton sur les rayonnages de la promenade dans le refroidisseur (aliments chauds).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - le réservoir d'eau chaude fuit – s'il vous plaît réparer (entrepôt)** - les éviers ne s'égouttaient pas correctement – s'il vous plaît réparer (produit)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - l'assainissement était mauvais tout au long: l'emballeur avait une épaisse accumulation de grime et de graisse, les portes, les bords de porte sur tout. Les planchers étaient très sales et à l'arrière de la cuisine dans la salle réfrigérée pour le traitement de la viande (MEAT)** - nettoyage du sol nécessaire, accumulation de sel, échelle et débris observés. (poisson)
  6. Contrôle

    17 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - l'assainissement dans bon nombre des secteurs de transformation - peu importe le ministère - était soit non fonctionnel, soit mesuré à bien moins de quat que le 200ppm de quat requis. ( TOUS)
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - les gants d'occasion sales ont été conservés pour être réutilisés - veuillez former le personnel à l'utilisation appropriée des gants jetables à usage unique. (produit)
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - le gestionnaire du ministère ne portait pas de tablier ou d'un uniforme pour la transformation de la viande (MEAT)
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ** - une roche avec de la terre visible sur elle était située par l'évier. Lorsque PHI a demandé le but, il a été dit qu'il était utilisé comme un marteau. Cesser immédiatement et cesser la pratique d'utiliser les pierres de jardin comme marteaux dans les services de transformation alimentaire. N'utilisez que du matériel alimentaire de qualité alimentaire et entretenu dans un état sanitaire. (MEAT)** - Le personnel a été observé en utilisant la poubelle comme comptoir. Cesser et cesser d'utiliser des surfaces non hygiéniques comme comptoirs de préparation des aliments et rayonnages. (boissons)
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - des boîtes de carton à usage unique sales étaient réutilisées pour abriter des aliments non liés. Cesser et cesser d'utiliser des produits à usage unique pour la réutilisation des aliments. (boissons)
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - des pelles ont été entreposées avec la poignée sale à haute touche en contact avec l'ingrédient alimentaire
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour divulguer le contenu afin de prévenir un mélange accidentel potentiellement dangereux de produits chimiques ou une contamination chimique accidentelle des aliments. (MÊME)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les températures de cale chaude étaient faibles : le personnel a laissé des aliments chauds dans le four sans le contrôle de la température sur, était 45'C, la armoire de cale chaude était entre 35-45'C, toutes les températures de cale chaude doivent être 60'C ou plus chaudes et la température doit être maintenue. Les unités de retenue à chaud pour les clients ont été mal utilisées : le personnel utilisait des plaques de cuisson à l'envers pour élever les aliments chauds loin de l'élément que les contenants sont censés toucher : les températures étaient de 40-55'C, et non les 60'C, selon les besoins. Cesser immédiatement la mauvaise tenue chaude des aliments à haut risque et former tout le personnel. (HOT FOOD)** - la patate douce cuite était de 40'C, doit être maintenue chaude à 60'C. L'unité a été éteinte. Veuillez reformer le personnel en fonction de l'utilisation et de la température. (boissons)
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - La majorité des ministères n'utilisaient pas de désinfectant, n'étaient pas formés à l'utilisation du système de désinfectant en place et/ou n'étaient pas formés aux techniques de lavage manuel. 1. laver avec du savon 2. rincer l'eau propre 3. SANITIZER pour 2 minutes minimum 4. sécher à l'air. ( TOUS)
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - l'évier était complètement inaccessible de l'utilisation et le lavage des mains fréquent/propre par des boîtes/équipements. Doit rester accessible, équipé de savon et de serviettes en papier en tout temps. (boissons)
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - zapper extérieur non approuvé observé - s'il vous plaît n'utiliser que les feux de mouche intérieure approuvé par l'installation alimentaire (collant avec la lumière)(produit)** - les gouttes de souris notées dans le coin lointain - s'il vous plaît nettoyer et désinfecter (boulette)
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • **- on a constaté un manque général de connaissances sur la salubrité des aliments au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les gestionnaires ont suivi un cours approuvé par le ministre sur la salubrité des aliments. Si six membres du personnel travaillent dans un service des aliments, au moins une personne par poste doit suivre un cours de sécurité alimentaire approuvé par le ministre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - tous les départements ont fait état de problèmes de plomberie - fuite de robinets aux robinets et à l'écoulement, fuite de tuyaux d'eau grise.** - le réservoir d'eau chaude fuit - s'il vous plaît réparer (entrepôt)** - les éviers n'étaient pas drainés correctement - s'il vous plaît réparer (produit)
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - utilisation de carton sale et de journal sale jetables à usage unique pour couvrir les rayonnages dans les zones de transformation des aliments et dans les unités de retenue à froid. Toutes les surfaces des aires de transformation et de stockage des aliments doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables. (ALL)** - une étagère en bois inachevée a été observée dans la promenade de viande dans le bois frais - le bois inachevé n'est pas autorisé - toutes les surfaces d'une installation de viande doivent être propres, non absorbantes, durables et lisses. (MÊME)
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - le congélateur à l'entrée du service des aliments chauds a un problème d'unité de condensation - accumulation épaisse de glace observée. S'il vous plaît réparer. (entrepôt)
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une grande partie de l'équipement alimentaire de ce département nécessite un nettoyage complet en raison d'une accumulation d'huile, de graisse et de négligence tels que: l'intérieur et l'extérieur du four à convection, les côtés de friteuse, étagères, sous les rayonnages de comptoir, auvent, totes et conteneurs + couvercles. (HOT ALIMENTS)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - murs, plafonds de tous les départements, les ventilateurs de toutes les unités froides étaient recouverts de brouillard, de saleté et de crasse - s'il vous plaît propre** - l'assainissement était mauvais partout: l'emballeur avait une épaisse accumulation de crasse et de graisse, les portes, les bords de porte sur tout. Les planchers étaient très sales et à l'arrière de la cuisine dans la salle réfrigérée pour la transformation de la viande - ce qui semblait être des algues (vert brillant slimy) a été observé sur les planchers. (MEAT)** - les gouttes de souris notées (anciennes) – s'il vous plaît nettoyer et désinfecter (entrepôt)** - nettoyage du sol nécessaire, accumulation de sel, d'échelle et de débris observés. Machine à glace à l'intérieur et à l'extérieur, le couvercle, et la pagaie / scoop nécessitent un nettoyage plus complet en raison de l'échelle et de l'accumulation de grime. (poisson)** - nettoyage des sols dans les zones difficiles d'accès nécessaires en raison de l'accumulation de grime, le lait & quota; les caisses ou les caisses de légumes étaient sales. (produit)
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-zones possibles d'entrée et de portage de souris identifiées - veuillez réparer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **- preuves de souris
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-des gouttes de souris ont été observées partout sur les planchers. Service de boulangerie.
  9. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-zones possibles d'entrée et de portage de souris identifiées - veuillez réparer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **- preuves de souris
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-des gouttes de souris ont été observées partout sur les planchers. Produit service de préparation. **-les pièges à souris ont été sabotés par le personnel et ne sont pas efficaces – former le personnel pour garder les articles hors du sol et ne pas bloquer les pièges à souris. Produit service de préparation. **-des déjections de souris ont été observées dans les allées, sur la nourriture, sur les rayonnages, sous les rayonnages, autour des unités d'affichage des refroidisseurs, etc. Désinfection et nettoyage approprié requis de chaque allée et unité d'affichage dans la zone client.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-les rayonnages pour l'entreposage alimentaire étaient en bois inachevé - absorbe l'odeur des phéromones, de l'urine, et ne peut être désinfecté correctement. Les surfaces dans une aire d'entreposage d'une installation alimentaire devraient être lisses, propres et non absorbantes. Service de la nourriture chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-Le bois non fini n'est pas autorisé pour l'entreposage des aliments à aucun moment. Plusieurs unités d'affichage ont été identifiées comme étant mal terminées dans la zone client.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Les planchers sont en mauvais état, le béton est endommagé et non entretenu. Les planchers doivent être lisses, propres, non absorbants et durables. Département des fruits de mer et des poissons.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-la marche dans le refroidisseur pour les produits était dans un état extrêmement mauvais et maintenu dans un manque inacceptable d'assainissement: Il y avait des gouttes de souris dans le refroidisseur – manque total d'assainissement sur les planchers. Produit service de préparation.
  10. Inspection de la gestion des risques

    13 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • * - jeter les aliments qui ont été contaminés et/ou qui peuvent avoir été consommés par des souris immédiatement après l'avoir trouvé, don't conserver dans l'entrepôt.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **-aucun contenant ou robinet d'assainissement prêt à l'emploi n'a pu être trouvé pendant l'inspection du service des fruits de mer. Département des fruits de mer et des poissons.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** Les articles personnels, les chaussures, les outils et autres articles non alimentaires étaient entreposés avec des aliments et du matériel alimentaire sans séparation appropriée. Département des fruits de mer et des poissons.**-assurer que les articles personnels ne sont pas entreposés avec de l'équipement alimentaire à aucun moment. (la stocker d'une manière distinctement distincte). Il y a des articles dans la salle de découpe des produits qui ne sont pas nécessaires pour le fonctionnement quotidien de ce département, veuillez enlever. Produit service de préparation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **-Les inserts de refroidisseur de comptoir étaient surremplis, plaçant les aliments à risque élevé à température ambiante. Ne pas surcharger les inserts. Le département des aliments chauds.**-les mollusques, poissons et autres fruits de mer ont été observés sur la ligne de remplissage. Veuillez reformer le personnel. Répéter la violation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **-Le ministère des fruits de mer et des poissons a mis en place une zone supplémentaire de manutention des aliments qui ne faisait PAS partie du ministère. Il n'y avait pas d'évier à moins de 10 pieds et le personnel en poste a été vu passer de la manutention des aliments au service à la clientèle et d'autres tâches sans lavage des mains approprié entre les tâches. Département des fruits de mer et des poissons.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-des gouttes de souris ont été observées partout sur les planchers. Produit service de préparation. **-les pièges à souris ont été sabotés par le personnel et ne sont pas efficaces – former le personnel pour garder les articles hors du sol et ne pas bloquer les pièges à souris. Produit service de préparation. **-dépôts de souris observés, pièges de souris bloqués. Département des fruits de mer.**-des déjections de souris ont été notées dans les allées, sur la nourriture, sur les rayonnages, sous les rayonnages, autour des unités d'affichage plus froides, etc. Désinfection et nettoyage approprié requis de chaque allée et unité d'affichage dans la zone client.**- souris vivante vue avec des sacs de riz à la sortie de la boutique
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-zones possibles d'entrée et de portage de souris identifiées - veuillez réparer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **- preuves de souris
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **- n'utilisez pas de bois inachevé dans le département des fruits de mer à aucun moment. Contreplaqué non fini, des blocs de bois ont été observés pendant la préparation des aliments. Département des fruits de mer et des poissons.**-Le bois non fini n'est pas autorisé pour l'entreposage des aliments à aucun moment. Plusieurs unités d'affichage ont été identifiées comme étant mal terminées dans la zone client.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-la est un grand trou dans le mur par l'entrée dans le département des fruits de mer. Ça doit être réparé. Les planchers sont en mauvais état, le béton est endommagé et non entretenu. Les planchers doivent être lisses, propres, non absorbants et durables. Département des fruits de mer et des poissons.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-les rayonnages pour l'entreposage alimentaire étaient en bois inachevé - absorbe l'odeur des phéromones, de l'urine, et ne peut être désinfecté correctement. Les surfaces dans une aire d'entreposage d'une installation alimentaire devraient être lisses, propres et non absorbantes. Service de la nourriture chaude.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **-tout le département des fruits de mer était sale: les planchers sous l'équipement avaient une accumulation de grime et de saleté, la machine à glace à l'intérieur et à l'extérieur était très sale, les rayonnages qui tenaient l'équipement alimentaire étaient grimaces avec l'accumulation, les bords et les intérieurs de l'équipement semblaient être pleins de débris et de grime, d'ustensiles et d'équipement était également sale. La marche dans les étagères plus froides et les planchers et la porte étaient très sales et le manque d'assainissement a été observé. Département des fruits de mer et des poissons.**-L'aire de manutention des aliments non approuvée établie à l'extérieur du département des fruits de mer était en mauvais état. Les accessoires étaient sales, l'échelle n'était pas propre et l'accumulation a été notée. Le personnel a pris une feuille de plastique sale pour mettre sur l'échelle qui était également sale avec l'accumulation (le plastique n'a pas été changé souvent). Les articles utilisés pour contenir les fruits de mer dans cette installation du ministère n'ont pas été entretenus dans un état propre et sanitaire. Le département des fruits de mer et du poisson.**-mold ou une substance semblable à un moule a été observé sur l'équipement alimentaire dans plusieurs secteurs du département des fruits de mer, y compris les tables de préparation du poisson. Département des fruits de mer et poissons.**-nettoyage nécessaire sur tous les rayonnages et les planchers dans les zones difficiles d'accès de la salle de découpe des produits. Produit service de préparation. **-la marche dans la glacière pour les produits était dans un état extrêmement mauvais et entretenu dans un manque inacceptable d'assainissement: il y avait de la fumée épaisse, de la saleté et de la saleté emballés sur les unités de ventilateurs de refroidissement. Ce qui semblait être des substances de type moule était vu sur les murs, les palettes, le plafond et les ventilateurs. Les palettes en bois étaient sales et ne changeaient pas régulièrement. Il y avait des gouttes de souris dans le refroidisseur – manque total d'assainissement sur les planchers. Produit service de préparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **-le département des fruits de mer était dans une organisation pauvre – très encombrée et les articles liés aux aliments mal entreposés. L'entreposage est insuffisant pour tous les articles notés au sein du service des fruits de mer. Département des fruits de mer et des poissons.
  11. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • * - jeter les aliments qui ont été contaminés et/ou qui peuvent avoir été consommés par des souris immédiatement après l'avoir trouvé, don't conserver dans l'entrepôt.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **- preuves de souris
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-zones possibles d'entrée et de portage de souris identifiées - veuillez réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-les rayonnages pour l'entreposage alimentaire étaient en bois inachevé - absorbe l'odeur des phéromones, de l'urine, et ne peut être désinfecté correctement. Les surfaces dans une aire d'entreposage d'une installation alimentaire devraient être lisses, propres et non absorbantes.
  12. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **- NE PAS appliquer de poison à la souris dans une installation alimentaire - ne peut être installé que par quelqu'un avec un permis pour appliquer du poison dans un endroit public. S'il vous plaît éduquer le personnel de l'entrepôt à ne pas utiliser le poison de souris eux-mêmes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-il y avait une forte contamination de souris dans tout l'entrepôt, la matière fécale était importante.**-la souris vivante a été trouvée pendant l'inspection (pas dans un piège)
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **-zones possibles d'entrée et de portage de souris identifiées - veuillez réparer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-02-22 Les déjections de souris précédemment notées avaient été nettoyées. D'autres chutes sont notées dans la zone mécanique. L'entrée arrière du personnel a été équipée d'une nouvelle pince à intempéries. La porte était fermée au moment de l'inspection. 2024-02-08 Certaines gouttes de souris étaient encore présentes sous & derrière l'équipement et dans les friteuses profondes. La porte extérieure arrière n'était pas bien scellée. ACTION REQUISE: réparation de la météo décapage sur la porte extérieure arrière. Assurez-vous que cette porte reste fermée en tout temps. Continuer avec un nettoyage profond derrière & sous tout l'équipement et à l'intérieur de toutes les friteuses profondes. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection (le personnel qui s'en occupe n'était pas en poste); toutefois, la direction a noté qu'un entrepreneur de la troisième partie fournit des services réguliers. MESURES À PRENDRE : Envoyez les trois derniers mois et n° 39; valeur des dossiers de lutte antiparasitaire par courriel. Effectuer un nettoyage profond de l'ensemble de l'installation; veiller à ce que toutes les excréments soient enlevés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **-les rayonnages pour l'entreposage alimentaire étaient en bois inachevé - absorbe l'odeur des phéromones, de l'urine, et ne peut être désinfecté correctement. Les surfaces dans une aire d'entreposage d'une installation alimentaire devraient être lisses, propres et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-02-22Le nettoyage supplémentaire a été achevé - des améliorations ont été notées particulièrement autour des friteuses profondes et sous rayonnage. Au moment de l'inspection, la direction était présente pour passer en revue et tous les secteurs préoccupants ont été identifiés. Nettoyage supplémentaire recommandé dans les zones suivantes :-Plaques longues dans la zone de prise (résidus de saletés généraux)-Sous refroidisseur de préparation à la zone de préparation des sushis (débris généraux)-Sous rayonnage par le refroidisseur à gliance (débris généraux)-Équipement mécanique et amp; zone (plusieurs détritus de souris)-PHI a raté la surveillance derrière les aquariums dans la zone des fruits de mer. Nettoyage supplémentaire nécessaire sous et derrière tous les équipements & étagères. Secteurs préoccupants identifiés par la direction au moment de l'inspection. 2024-01-291) Incrustation générale de saletés le long de la base des murs, de l'équipement, des pièges à souris dans toute l'installation. 2) Crasse générale autour des poignées de porte des refroidisseurs dans le département de la viande.3) L'accumulation de saletés générales dans la zone de lavage à la vaisselle de la boulangerie. MESURES À PRENDRE : nettoyage approfondi requis dans toute l'installation.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-02-22 Les déjections de souris précédemment notées avaient été nettoyées. D'autres chutes sont notées dans la zone mécanique. L'entrée arrière du personnel a été équipée d'une nouvelle pince à intempéries. La porte était fermée au moment de l'inspection. 2024-02-08 Certaines gouttes de souris étaient encore présentes sous & derrière l'équipement et dans les friteuses profondes. La porte extérieure arrière n'était pas bien scellée. ACTION REQUISE: réparation de la météo décapage sur la porte extérieure arrière. Assurez-vous que cette porte reste fermée en tout temps. Continuer avec un nettoyage profond derrière & sous tout l'équipement et à l'intérieur de toutes les friteuses profondes. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection (le personnel qui s'en occupe n'était pas en poste); toutefois, la direction a noté qu'un entrepreneur de la troisième partie fournit des services réguliers. MESURES À PRENDRE : Envoyez les trois derniers mois et n° 39; valeur des dossiers de lutte antiparasitaire par courriel. Effectuer un nettoyage profond de l'ensemble de l'installation; veiller à ce que toutes les excréments soient enlevés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-02-22Le nettoyage supplémentaire a été achevé - des améliorations ont été notées particulièrement autour des friteuses profondes et sous rayonnage. Au moment de l'inspection, la direction était présente pour passer en revue et tous les secteurs préoccupants ont été identifiés. Nettoyage supplémentaire recommandé dans les zones suivantes :-Plaques longues dans la zone de prise (résidus de saletés généraux)-Sous refroidisseur de préparation à la zone de préparation des sushis (débris généraux)-Sous rayonnage par le refroidisseur à gliance (débris généraux)-Équipement mécanique et amp; zone (plusieurs détritus de souris)-PHI a raté la surveillance derrière les aquariums dans la zone des fruits de mer. Nettoyage supplémentaire nécessaire sous et derrière tous les équipements & étagères. Secteurs préoccupants identifiés par la direction au moment de l'inspection. 2024-01-291) Incrustation générale de saletés le long de la base des murs, de l'équipement, des pièges à souris dans toute l'installation. 2) Crasse générale autour des poignées de porte des refroidisseurs dans le département de la viande.3) L'accumulation de saletés générales dans la zone de lavage à la vaisselle de la boulangerie. MESURES À PRENDRE : nettoyage approfondi requis dans toute l'installation.
  14. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Trolly de sushi & d'autres aliments à risque élevé ont été entreposés à la température ambiante derrière la zone de préparation des aliments déli. La température externe était de ~12C. CDI: le personnel a reçu pour instruction de mettre les produits dans le refroidisseur par la direction de l'installation. Assurez-vous que le personnel place immédiatement les aliments à risque élevé dans le refroidisseur une fois la transformation terminée. 2) Armoire chaude dans la cuisine de production (non accessible aux clients) maintenait la température à ~130F (insatisfaisant). MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser cette armoire chaude jusqu'à ce qu'elle soit réparée ou remplacée. Assurez-vous que cette armoire est incluse dans les journaux de température.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-02-08 Certaines gouttes de souris étaient encore présentes sous & derrière l'équipement et dans les friteuses profondes. La porte extérieure arrière n'était pas bien scellée. ACTION REQUISE: réparation de la météo décapage sur la porte extérieure arrière. Assurez-vous que cette porte reste fermée en tout temps. Continuer avec un nettoyage profond derrière & sous tout l'équipement et à l'intérieur de toutes les friteuses profondes. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection (le personnel qui s'en occupe n'était pas en poste); toutefois, la direction a noté qu'un entrepreneur de la troisième partie fournit des services réguliers. MESURES À PRENDRE : Envoyez les trois derniers mois et n° 39; valeur des dossiers de lutte antiparasitaire par courriel. Effectuer un nettoyage profond de l'ensemble de l'installation; veiller à ce que toutes les excréments soient enlevés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-02-08 Nettoyage terminé. Nettoyage supplémentaire nécessaire sous et derrière tous les équipements & étagères. Secteurs préoccupants identifiés par la direction au moment de l'inspection. 2024-01-291) Incrustation générale de saletés le long de la base des murs, de l'équipement, des pièges à souris dans toute l'installation. 2) Crasse générale autour des poignées de porte des refroidisseurs dans le département de la viande.3) L'accumulation de saletés générales dans la zone de lavage à la vaisselle de la boulangerie. MESURES À PRENDRE : nettoyage approfondi requis dans toute l'installation.
  15. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Flour & le sucre dans la boulangerie ont été entreposés dans des sacs originaux. Les contenants étaient utilisés pour scoop produit et laissés dans le produit quand il n'est pas utilisé. ACTION REQUISE: obtenir des bacs anti-dérapants sur roues avec compartiment de stockage pour la pelle. Cela protégera le produit, aidera à nettoyer les efforts, & promouvoir le stockage approprié des scoops. 2) Mauvaise organisation dans la glacière déli. Le poulet cru a été stocké sur & à côté du produit prêt à manger. Aucune organisation claire de l'endroit où le produit est stocké. ACTION REQUISE: effectuer un nettoyage profond & organisation de refroidisseur à l'italienne. Les étagères guident le personnel sur l'organisation appropriée si nécessaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température des aliments à emporter dans les armoires chaudes n'était pas satisfaisante. La température interne de Tonkatsu Bowl est de ~32C. CDI : a demandé à la direction de jeter tous les aliments à température excessive. MESURES À PRENDRE : s'assurer que tous les aliments chauds sont conservés à 60 °C ou plus. Créer des journaux de température pour chaque unité de maintien à chaud & toute la tenue à froid qui n'est pas surveillée par le système d'alarme - mesurer la température 2 fois par jour. Créer également des journaux de rejets pour tous les produits à emporter qui sont jetés en fin de journée. 2) Un très grand pot de soupe a été mis dans le déli walking-in refroidir. Le personnel ne connaissait pas l'utilisation d'une baguette ou d'un bain de glace. MESURES À PRENDRE : sensibiliser le personnel aux méthodes permettant de refroidir rapidement les aliments, par exemple la baguette de glace, le bain de glace ou la séparation de grands lots dans de petits contenants peu profonds.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Jan 29/241)Le lave-vaisselle était toujours en mauvais état (voir ci-dessous la violation citée). 2) Le personnel de plusieurs départements ne semblait pas savoir comment faire fonctionner l'unité de distribution de produits chimiques pour le lavage manuel des plats. Certains distributeurs (zone de retrait et zone de découpe de viande) n'étaient pas fonctionnels. MESURES À PRENDRE: former tout le personnel aux procédures de lavage manuel. Surveiller tous les distributeurs de produits chimiques pour s'assurer qu'ils sont en état de fonctionnement. Réparer tous les distributeurs qui ne sont pas fonctionnels. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-3-sink-dishwashing.pdf 1) Le lave-vaisselle avait un panneau hors service sur le couvercle et avait de l'eau stagnante dans la baignoire. Enlevez immédiatement l'eau stagnante dans l'unité pour empêcher l'attraction des parasites, la croissance des microbes, la contamination des aliments et des vaisselles. Réparez l'unité. 24 août 2023 L'eau a été retirée du lave-vaisselle. Des pièces pour l'unité ont été commandées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'activité de la souris (gouttes) observée dans plusieurs secteurs de l'installation - indéterminée si les chutes étaient dues à une infestation antérieure ou à une nouvelle activité. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection (le personnel qui s'en occupe n'était pas en poste); toutefois, la direction a noté qu'un entrepreneur de la troisième partie fournit des services réguliers. MESURES À PRENDRE : Envoyez les trois derniers mois et n° 39; valeur des dossiers de lutte antiparasitaire par courriel. Effectuer un nettoyage profond de l'ensemble de l'installation; veiller à ce que toutes les excréments soient enlevés.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. MESURES À PRENDRE : Après l'affichage public du permis de manutention des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation générale de saletés le long de la base des murs, de l'équipement, des pièges à souris dans l'ensemble de l'installation. 2) Crasse générale autour des poignées de porte des refroidisseurs dans le département de la viande.3) L'accumulation de saletés générales dans la zone de lavage à la vaisselle de la boulangerie. MESURES À PRENDRE : nettoyage approfondi requis dans toute l'installation.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web