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Herc's Nutrition

172 - 3803 Calgary Trail NW Edmonton AB T6J 5M8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Herc's Nutrition a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 mai 2025. La dernière inspection, le 27 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 12 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 28 mai 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les aliments et les boissons ont été entreposés sur le sol dans les salles de stockage malgré l'espace disponible sur les étagères pour l'entreposage.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - le personnel n'a pas été lavé manuellement correctement en utilisant une étape d'assainissement comme il est REQUIS. TOUS les plats et le matériel alimentaire doivent être lavés par 1. Savon et eau 2. Rincer avec de l'eau propre sous le robinet 3. En solution d'assainissement (entièrement submergée) pendant 2 minutes. 4. Air Dry.** - le personnel ne savait pas comment utiliser les bandes d'essai du désinfectant ou quelle concentration chercher
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - aucune serviette en papier n'était disponible dans le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes - corrigée lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - aucun rapport écrit sur la lutte antiparasitaire n'était disponible sur demande** - les dispositifs de lutte antiparasitaire n'étaient plus collants (planches de colle) et n'étaient plus efficaces. Veuillez remplacer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - des mouches de fruits ont été observées dans la cuisine, les toilettes et le débarras arrière, ce qui témoigne d'un manque de nettoyage et d'assainissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - la machine à crème glacée et les mélangeurs étaient encore sales, les mouches étaient sur eux lors de l'inspection. L'utilisation régulière d'un désinfectant empêchera la croissance des mouches et des bactéries.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - aucun programme de nettoyage écrit n'était disponible sur demande
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - les toilettes étaient sales : l'intérieur et la base des toilettes étaient sales avec du biomatériel, l'évier était très sale avec une accumulation de grime.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - Aucun désinfectant n'était sur place pour le lavage à la vaisselle dans les lavabos, ou tout désinfectant disponible pour nettoyer correctement les comptoirs alimentaires et les surfaces de contact** - le personnel n'a pas été formé à l'utilisation des bandes d'essai du désinfectant
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Les aliments étaient entreposés sur le sol sale des clients. TOUS les aliments doivent être entreposés hors du sol et d'une manière sanitaire. VIOLATION DES REMPLACEMENTS
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - une brosse à cheveux rose a été trouvée dans la zone de manipulation des aliments. Enlever et former les articles personnels du personnel ne sont pas autorisés dans les zones de transformation des aliments. Une poussette d'enfant et de 39 ans était située dans une pièce arrière. Veuillez vous assurer que seuls les articles nécessaires à l'exploitation d'une installation alimentaire sont entreposés sur place. Veuillez enlever. VIOLATION DES REMPLACEMENTS.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - la peinture (produit chimique de qualité non alimentaire) a été stockée directement au-dessus de l'équipement alimentaire à l'arrière. Tous les produits chimiques et les poisons doivent être entreposés séparément de tous les aliments et/ou équipements alimentaires
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - Le personnel n'a pas reçu de formation sur les méthodes de lavage manuel. Aucune étape de désinfection n'a été pratiquée. 1. laver à la main avec de l'eau et du savon. 2. Rincer le savon à l'eau propre. 3. SANITEZ 2 minutes. 4. Air sec.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** - Le permis de manutention des aliments affiché en vue du public est expiré en 2023. Veuillez afficher un permis de manutention des aliments actuel et valide dans la vue publique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - les toilettes, la base des toilettes et l'évier des toilettes étaient très sales, avec une accumulation de liquides et de manchons observés. Il faut nettoyer chaque jour.

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