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Dairy Queen

143 - 1829 Ranchlands Boulevard NW Calgary AB T3G 2A7 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage réutilisables ont été observés sur les comptoirs dans toute l'installation. - Le personnel les a mis en solution. Avoir un chiffon de nettoyage réutilisable humide submerge dans la solution de désinfectant entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • " Violation exceptionnelle"Les gâteaux congelés ont été entreposés dans le congélateur à l'italienne. 24 septembre 2024 Des muffins cuits et d'autres aliments étaient entreposés près du sol dans la glacière. 29 octobre 2025 Des bandes de poulet étaient entreposées près du sol dans le réfrigérateur à l'italienne. Les caramels de chocolat ont été entreposés sur le sol dans le congélateur au gâteau-Store tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. -S'assurer que les rapports de lutte antiparasitaire sont toujours disponibles et tenus à jour dans l'installation
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Des trous ont été observés à la décharge située à l ' arrière de l ' installation. - Oui. Faites réparer et réaménager les trous. 2. On a observé que la boîte en carton était utilisée comme doublure sur les étagères de la cuisine et dans le réfrigérateur et le congélateur à l ' entrée. Le liner doit être facile à nettoyer, non absorbant et durable.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage était couché sur le comptoir de nourriture. L'opérateur a enlevé le chiffon.-S'assurer que les chiffons propres sont placés dans la solution de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • " Violation exceptionnelle"Les gâteaux congelés ont été entreposés dans le congélateur à l'italienne. 24 septembre 2024 Des muffins cuits et d'autres aliments étaient entreposés près du sol dans la glacière. - Mettez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans l'unité de rétention à chaud, 1)La sauce à base de plante était à 52 C 2)Les champignons étaient à 50 C.3) Les galettes de boeuf étaient à 56 C. La sauce végétale et les champignons ont été réchauffés au-dessus de 74 C par l'exploitant. Les galettes de boeuf ont été jetées par l'exploitant et de nouvelles galettes de boeuf ont été placées dans la cale chaude et la température était de 84 °C.-Veuillez vous assurer que l'aliment à risque élevé dans la cale chaude doit être placé à 60 °C ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1)Le gel a été observé au plafond du congélateur à l'intérieur duquel les gâteaux congelés étaient entreposés.2) Un trou dans le mur sous l'évier de préparation des aliments a été observé. Fixer le gel dans le congélateur à l'italienne, et le trou sous l'évier de préparation des aliments car il pourrait être une bonne cache pour les parasites.