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Dairy Queen #27001

9436 King George Blvd, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dairy Queen #27001 a été inspecté 27 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 septembre 2018. La dernière inspection, le 14 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

10 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2022. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 juin 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les éviers de lavage à la main situés à la zone de décoration de gâteau/drive thru n'avaient pas de serviette en papier dans le distributeur.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les lavabos sont toujours équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les espaces entre les équipements ne sont pas tenus propres (débris alimentaires présents).
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones difficiles à atteindre sont nettoyées.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Éclairage insuffisant dans la salle de stockage en bas.
      • 2. Deux refroidisseurs de comptoir près des deux éviers à 8°C. Cooler a été utilisé pour le stockage des brownies congelées.
      • Mesures correctives : 1. Augmenter l'éclairage dans la salle de stockage. Tout de suite.
      • 2. Refroidisseur de service donc il est 4 C ou moins. D'ici là, ne pas utiliser pour le stockage d'aliments potentiellement dangereux. Les brownies ont été transférées dans un autre refroidisseur.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: En bas:
      • - la salle de stockage est pleine de matériel inutilisé/broché
      • -hallway menant à la salle de stockage / sortie est plein de contreplaqué et vieux mur sec.
      • Mesures correctives : Enlever l'équipement et les articles inutilisés et cassés qui ne sont pas nécessaires pour les locaux.
      • Corrigé le 14 août 2026.
      • C'est une violation répétée.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les éviers de lavage à la main situés à l'aire de décoration des gâteaux et près de l'évier du mop n'avaient aucune serviette en papier dans le distributeur.
      • Eau chaude et froide courante et savon liquide étaient disponibles.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les éviers sont toujours équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. L'eau qui fuit du toit dans l'espace qui divise la zone de cuisson et la zone des desserts congelés.
      • 2. Le plus petit refroidisseur à glissière (utilisé pour stocker les produits de givrage) près du drive-thru enregistré à 10 °C. Cooler a été minimalisé.
      • 3. L'accumulation de glace est notée autour de la porte du congélateur. Le personnel a déclaré que cela est dû à la porte à remplacer.
      • Mesures correctives : 1. Réparer la fuite. Recueillir fréquemment de l'eau dans le seau et le brouillage jusqu'à ce que la fuite soit réparée.
      • Ne conservez pas de nourriture dans cette zone.
      • 2. Réparer le refroidisseur de sorte qu'il soit 4 C ou moins. D'ici là, n'utilisez pas ce refroidisseur pour le stockage d'aliments potentiellement dangereux.
      • 3. Remplacer la porte pour la fermer correctement et ne pas provoquer une accumulation de glace.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : En bas :
      • - Salle de stockage pleine de matériel inutilisé.
      • - C'est plein de cloisons sèches.
      • Mesures correctives : Enlever l'équipement qui n'est plus utilisé ou nécessaire pour les locaux.
      • Corrigé avant le 18 avril 2026.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Déversement liquide (huile) observé sur le sol en bas dans la zone de stockage.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer le déversement.
      • À CORRECTER avant le 7 mars 2025
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Deux tuiles de sol devant la marche dans la porte congélateur sont cassées et la glace s'accumule sur la porte près de la zone inférieure. Le personnel a indiqué qu'il était au courant du problème et qu'il avait communiqué avec le technicien.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez réparer/remplacer les carreaux de sol brisés.
      • À CORRECTER avant le 31 mars 2025
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Les gaufres du couvert de ventilation au-dessus des friteuses ont une accumulation de débris et de graisse.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer les chicanes du couvert de ventilation au-dessus des friteuses.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • L'évier à 3 compartiments n'avait pas de bouchons d'évacuation. La personne responsable a informé que les plats n'ont pas été désinfectés depuis un certain temps car les bouchons sont sur commande.
      • Mesures correctives:
      • Commencez immédiatement à laver et à désinfecter tous les plats. Les plats peuvent être désinfectés dans une casserole de bus en utilisant 200ppm QUAT pendant 2 minutes - c'est une méthode temporaire seulement jusqu'à ce que l'inspecteur de la santé l'avise.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Poulet non couvert stocké dans la glacière.
      • 2. Sacs à sauce ouverts (sauce de marshmallow et sauce à la menthe) entreposés dans des boîtes en carton. C'est une VIOLATION DE REMPLACEMENT.
      • Mesures correctives:
      • 1. Couvrir le contenant de poulet à l'aide d'un couvercle/plastique de qualité alimentaire.
      • 2. La personne responsable a jeté des sacs de sauce ouverts. S'assurer que les sauces ouvertes sont transférées et entreposées dans un contenant de qualité alimentaire seulement.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Panneau de plafond manquant au-dessus du comptoir de prép/dos de l'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • Installez le panneau de plafond car il est au-dessus d'une surface de préparation alimentaire.
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • Les aliments personnels des employés entreposés dans un refroidisseur d'entrée entre les aliments utilisés pour l'installation.
      • Mesures correctives:
      • Désigner une étagère ou une aire pour les aliments personnels. Ne mélangez pas les articles personnels avec les articles nécessaires au fonctionnement de l'installation.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Moule brune comme des taches observées sur la plaque blanche de la machine à glace. Le personnel a déclaré que la machine à glace avait été nettoyée le mois dernier.
      • Mesures correctives : Pour prévenir tout risque de contamination alimentaire, veuillez nettoyer et désinfecter la machine à glace conformément à votre plan d'assainissement approuvé.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: - Construction de débris alimentaires observés derrière l'équipement et le long des murs et des coins.
      • - La salle de stockage située en bas a accumulé des papiers et des débris qui pourraient attirer les ravageurs dans l'installation.
      • Mesures correctives : Veuillez procéder à un nettoyage en profondeur de l'installation, suivi d'un nettoyage régulier conformément au plan d'assainissement.
      • À CORRECTER avant le 8 décembre 2023
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'un des lavabos de l'avant présente un problème de fuite. Le personnel a déclaré qu'un des robinets était en vrac.
      • Mesures correctives : Veuillez réparer le problème de plomberie et veiller à ce que l'équipement soit entretenu en bon état de fonctionnement. Veuillez informer votre EHO de district une fois que le lavabo a été entretenu.
      • À CORRECTER avant le 8 décembre 2023
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 lavabos sur place n'ont pas d'eau chaude. L'exploitant a déclaré que l'entreprise de nettoyage avait peut-être éteint l'approvisionnement la nuit. L'approvisionnement en eau chaude a été rendu disponible lors de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que la station de lavage des mains adéquate avec l'approvisionnement en eau chaude et froide, savon liquide et serviettes en papier à usage unique est disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits ont été observées dans une zone spécifique. Les poubelles non couvertes ont peut-être causé des problèmes de mouches dans ce secteur.
      • Mesures correctives : Gardez l'installation exempte de parasites. Couvrez les poubelles en tout temps.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La lame de coupe-piscine et de coupe-piscine avait plusieurs chips. La surface inégale de la lame peut ne pas être suffisamment nettoyée et désinfectée. Les morceaux de métal brisés peuvent également tomber dans les aliments qui peuvent causer une contamination alimentaire potentielle. L'opérateur a jeté le coupe- pizza au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont maintenues en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Tomates coupées et oignons dans des inserts assis sur la glace. La température intérieure au-dessus de 8C.
      • Mesures correctives:
      • - Jeter immédiatement les aliments mentionnés.
      • - Assurez-vous que les inserts doivent être entièrement immergés dans la glace.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Mildew construit sur la planche en plastique à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : - Vider la machine à glace, nettoyer et désinfecter l'intérieur. Assure-toi qu'il n'y ait pas de grime.
      • Date à corriger : 18 décembre 2022
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Les trois toilettes sont hors service.
      • - Salle de toilettes 1 : les toilettes accessibles en fauteuil roulant sont toujours hors service en raison d'une toilette obstruée.
      • - Salle de toilettes 2 : les toilettes pour hommes sont toujours hors service en raison d'une poignée de porte cassée.
      • - Salle de toilettes 3 : les toilettes des femmes sont désormais hors service en raison de l'absence de poignée sur la porte.
      • Mesures correctives:
      • - Réparer les trois toilettes (toilettes fermées, poignées cassées ou manquantes).
      • - S'assurer que toutes les toilettes sont nettoyées correctement et tout au long de la journée.
      • - S'assurer que tous les lavabos des toilettes sont entièrement équipés de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide.
      • - S'assurer que le savon liquide, les serviettes en papier et le papier toilette sont dans les distributeurs.
      • Les exigences du Code de la ville et du bâtiment doivent être respectées pour le nombre et le type de toilettes dans les locaux à manger.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Température du bacon stocké dans le puits de glace sonde 48,2 degrés Fahrenheit. Le personnel a informé que le bacon avait été retiré de la glacière depuis environ 10 heures.
      • Mesures correctives:
      • Jetez immédiatement le bacon. Assurez-vous d'entreposer les aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs fonctionnant correctement, ou de suivre le temps pendant lequel les aliments ont été placés sur le puits de glace.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Les tablettes inférieures de tous les congélateurs (marche, porte en verre, 2 portes, etc.) nécessitent un nettoyage.
      • - Couteau et outils non hygiéniques stockés dans la zone froide.
      • - Moule présente sur le plafond d'un plus grand refroidisseur.
      • - Les étagères d'un plus grand refroidisseur de marche ont une accumulation de crampons.
      • - Grande boule de moisissure poussant dans un des contenants de la zone de refroidissement.
      • - Les bouffées de ventilation ont une accumulation de graisse.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer toutes les zones énumérées ci-dessus. Assurez-vous d'assainir correctement toutes les surfaces et tous les équipements de contact avec les aliments.
      • Taux de violation: 15
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • L'eau froide du robinet gauche à 3 compartiments a été éteinte.
      • Mesures correctives:
      • Allumez l'eau froide pour le robinet à 3 compartiments. Assurez-vous que tous les lavabos ont de l'eau chaude et froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Carton bloquant l'évier près de la zone de cuisson chaude.
      • Mesures correctives:
      • Retirer le carton de l'évier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont dégagées et facilement accessibles en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Boîte ouverte de cookies d'oréo stockés sur l'étagère sous caisse enregistreuse.
      • - Sacs ouverts de "Graham Base, DQ Chocolate Coating, DQ Marshmallow Topping, et Cotton Candy Topping" stockés dans une boîte en carton sous caisse enregistreuse.
      • Mesures correctives:
      • S'assurer que tous les aliments qui n'ont pas été entièrement utilisés sont entreposés dans un contenant à l'épreuve des ravageurs et qu'ils ne sont pas contaminés.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • L'unité de distribution de produits chimiques "Kay" à l'évier du mop fuit et pulvérise le liquide d'une déchirure.
      • Mesures correctives:
      • Réparation de l'unité de distribution chimique pour s'assurer que les produits chimiques ne sont pas pulvérisés hors de la déchirure.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Pas de couvercle d'ampoule pour ampoule dans un plus petit refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Placer un couvercle d'ampoule sur l'ampoule dans le refroidisseur d'entrée afin de prévenir une blessure physique potentielle.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le panneau extérieur de la porte vitrée du côté droit de la porte de congélateur à gâteau n'était pas intact. Le panneau de verre a été collé pour le tenir ensemble. Le superviseur a mentionné que c'était le résultat d'une tentative d'intrusion. Note : Le panneau intérieur était intact et la température du congélateur était adéquate (à -18 degrés Celsius ou moins).
      • 2) Il n'y avait pas de litière de stockage pour certaines garnitures sèches.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Soit remplacer le panneau de porte en verre cassé par un panneau intact, soit remplacer l'ensemble du congélateur. L'exploitant et le superviseur ont confirmé qu'ils prévoient de remplacer ce congélateur par une nouvelle unité de congélation. S'assurer que le nouveau congélateur peut être maintenu à -18 degrés Celsius ou moins, qu'il est de qualité commerciale, qu'il est équipé d'un thermomètre et qu'il est d'une taille ou d'une capacité semblables à celles du congélateur actuel; corriger dans les 2 mois. L'unité de congélation était verrouillée au moment de l'inspection et l'opérateur a confirmé que seul le personnel retirait les gâteaux préemballés de l'intérieur du congélateur.
      • 2) Entre-temps, assurez-vous que les garnitures sèches sont recouvertes entre les deux utilisations avec des matériaux de qualité alimentaire (p. ex. enveloppement saran). Réparer ou remplacer les bacs de stockage afin qu'ils soient équipés de couvercles pour couvrir complètement les garnitures entre l'utilisation; corriger dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le compartiment supérieur de la machine à glace a encore une accumulation de moisissures et de dépôts semblables à des moisissures.
      • Mesures correctives : L'employé a retiré la glace et a commencé le nettoyage et l'assainissement au moment de l'inspection. Vous devez systématiquement nettoyer et assainir la machine à glace conformément aux instructions du fabricant afin d'éviter l'accumulation de moisissure et de mildiou, ce qui pourrait entraîner la contamination de la glace. Rappelez-vous que le compartiment TOP doit également être soigneusement nettoyé avec une solution de nettoyage FIRST, puis désinfecté.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation. L'un des éviers de lavage à la main dans la zone de préparation des aliments a été obstrué au moment de l'inspection avec des anneaux métalliques utilisés pour les gâteaux.
      • Mesures correctives : Anneaux métalliques enlevés au moment de l'inspection. N'obstruez pas l'évier de lavage des mains - assurez-vous qu'il est utilisé régulièrement (p. ex. avant la manipulation des produits alimentaires, chaque fois que les mains sont contaminées, après la toux ou l'éternuement, etc.).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La lèvre interne de la machine à glace a une accumulation de résidus de moisissures ou de moisissures.
      • Mesures correctives : Videz la machine à glace. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine selon les instructions du fabricant. Passez la machine à glace à travers un cycle de glace avant de la réutiliser. La machine à glace doit être nettoyée et désinfectée régulièrement pour éviter l'accumulation de grime.
      • Date à corriger par: Fin de journée aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le coin gauche de la porte arrière a un petit espace de 1/4" qui pourrait entraîner l'entrée de parasites / rongeurs.
      • Mesure(s) corrective(s) : Scellez l'écart le long de la porte arrière.
      • Date à corriger: 3 semaines
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Les côtés du comptoir à côté de l'évier de mop dans un mauvais état structurel dû à l'entrée d'eau, et n'est pas facilement propre.
      • 2. La zone sous-jacente à droite de la fenêtre de drive-thru a une forte accumulation de grime fixe.
      • 3. L ' accumulation de glace autour de la porte du congélateur à l ' entrée et les carreaux immédiatement à l ' extérieur du congélateur ont été délogés.
      • Mesures correctives : Raffiner ou modifier les rayonnages de façon à ce qu'ils soient facilement propres et imperméables à l'humidité. L'équipement et les rayonnages doivent être en bon état et faciles à nettoyer. Raffiner les tuiles à l'extérieur de la glacière et veiller à ce qu'il n'y ait pas d'accumulation d'humidité ou de glace à l'extérieur du congélateur.
      • L'exploitant déclare que ces questions seront abordées lors de la rénovation en janvier 2021. Toutefois, le 3 juillet 2020, on abordera la question de l'accumulation de grime et de glace.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré 0 ppm de désinfectant QUATS dans les contenants avec des chiffons d'essuyage, dans le flacon de pulvérisation et à partir du distributeur. Le personnel a déclaré qu'il le modifiait toutes les 2 heures, mais 0 ppm de QUAT était disponible auprès du distributeur. Cela est préoccupant depuis que les surfaces de préparation, les ustensiles de préparation et les tables à manger n'ont pas été correctement nettoyés.
      • Action(s) corrective(s): 1) Le personnel a dilué manuellement le QUATS à partir d'une deuxième bouteille de stock QUATS pour installer 200 ppm de QUATS et une préparation ré-assainie. les surfaces et les salles à manger pendant l'inspection.
      • 2) Assurez-vous que l'ustensile de préparation est désinfecté dans un désinfectant QUATS de 200 ppm puisqu'il n'a pas été préalablement désinfecté.
      • 3) Assurez-vous que les bandes d'essai QUATS sont disponibles sur place et utilisez-les pour vérifier que la concentration du désinfectant QUATS est à 200 ppm.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'eau courante chaude n'était pas disponible à l'évier situé à côté de l'évier.
      • Action(s) corrective(s): La personne responsable a allumé l'alimentation en eau chaude à l'évier du mop (sans faire couler l'eau à l'évier du mop). Cela a permis d'accéder à l'eau courante chaude à l'évier. Assurez-vous que l'eau courante chaude est toujours accessible à l'évier pour permettre de laver les mains pendant 20-30 secondes à l'aide d'eau courante chaude.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les garnitures de crème glacée entreposées dans cinq contenants de stockage secs manquaient de couvercles.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les garnitures soient couvertes dans les aires d'entreposage; Corriger aujourd'hui. Réparer/remplacer les couvercles/glissières des contenants de stockage; Corriger d'ici le 14 février 2020.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le robinet de l'évier du mop fuit lorsqu'il est allumé pour permettre l'accès à l'eau courante chaude. L'arrêt de l'alimentation en eau chaude de cet évier affecte l'eau chaude à l'évier à côté.
      • 2) Le distributeur de désinfectant QUATS n'a pas pu distribuer de QUATS à 200 ppm.
      • Mesures correctives : 1) Réparer le robinet pour prévenir les fuites; Corriger dans les 2 jours ouvrables.
      • 2) Réparer/réapprovisionner le distributeur pour s'assurer qu'il est en mesure de distribuer 200 ppm QUATS; Corriger dans un délai d'une semaine et contacter l'E.H.O. du district pour une inspection de suivi. En attendant, assurez-vous que le QUATS est dilué manuellement conformément aux instructions du fabricant sur l'étiquette et vérifié avec des bandes d'essai pour le maintenir à 200 ppm.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une table et un plateau avec des glaçages sur lesquels se trouvait une station de lavage des mains obstruaient. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : La table a été déplacée et le plateau a été réinstallé pour ne pas obstruer l'évier par l'opérateur. L'opérateur a examiné avec le personnel pour déplacer la table en bas ou pour la garder sur le côté. Assurez-vous que tous les appareils sont facilement accessibles en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le refroidisseur 2 qui sert principalement à entreposer la cerise pour les gâteaux était à 14 degrés Celsius. L'exploitant a déclaré qu'il avait récemment reçu une livraison et qu'il y avait eu récemment un déjeuner chargé. Le journal de température a montré que ce refroidisseur de marche était inférieur à 40 degrés F depuis le dernier contrôle à 10 h. Remarque: Le bacon stocké dans ce refroidisseur à l'italienne était inférieur à 4 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que le refroidisseur se rend à une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius avant de stocker à l'intérieur tout aliment froid potentiellement dangereux.
      • 2) Bacon a été transféré dans l'autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins par l'exploitant.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les crémeuses à café ont été entreposées dans un refroidisseur qui sert d'unité de stockage à sec de plus de 4 degrés Celsius. Les crémeuses à café étaient à environ 5 degrés Celsius et ont été entreposées dans ce refroidisseur pendant moins de 2 heures selon le personnel.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, les crèmes à café ont été déplacées dans un autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins. Assurez-vous que les crèmes laitières sont entreposées ou exposées à moins de 4 degrés Celsius. N'utilisez pas le refroidisseur débranché pour stocker les aliments potentiellement dangereux.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le lavabo près de la zone de décoration de gâteau ne s'égoutte pas correctement. L'exploitant a déclaré qu'il communiquerait avec un technicien pour régler le problème du drainage aujourd'hui. La table obstruait également l'évier dans cette zone. Les membres du personnel sont sur place deux fois par semaine en utilisant cette zone de décoration de gâteau selon l'opérateur.
      • Action(s) corrective(s): La table a été déplacée du blocage de l'évier. Assurez-vous que les membres du personnel se lavent les mains à l'autre évier près de cette zone si avant de manipuler les aliments. S'assurer que les réparations sont faites de sorte que l'eau s'écoule correctement à cet évier; Corriger aujourd'hui. Passer en revue avec le personnel pour ne pas obstruer les appareils.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Il manquait une tuile de plafond au-dessus de la zone où sont entreposés des produits secs et des sirops. Le propriétaire a déclaré qu'il avait la tuile du plafond sur place et qu'il la replacerait.
      • Action(s) correctrice(s): Assurez-vous que la tuile de plafond est placée en arrière où elle est actuellement manquante dans la cuisine; Corrigez aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Une fuite était présente sur la ligne d'un évier qui mène à un refroidisseur sous le comptoir. Un seau a été placé pour contenir la fuite pour le moment. La nourriture était couverte de l'autre côté de cette glacière.
      • 2) Au moment de l'inspection, le congélateur marchait à -6 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s): 1) Assurez-vous que la réparation nécessaire est faite pour éviter une fuite à l'intérieur de ce refroidisseur; Corriger aujourd'hui.
      • 2) Si le congelateur n'est pas sur un cycle de dégivrage et ne retourne pas à une température d'au moins -18 degrés Celsius, alors reservicez, ajustez ou réparez-le de façon à maintenir une température d'au moins -18 degrés Celsius.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Une tuile de sol n'était pas intacte près du congélateur. Une tuile près du sol de l'évier dans la zone arrière manquait également.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les tuiles cassées par des tuiles intactes près du congélateur et de l'évier; Corriger dans les 2 mois.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le thermomètre intégré n'était pas en bon état de marche pour le congélateur.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le congélateur d'accès est équipé d'un thermomètre précis à moins de 1 °C; Corriger dans les 2 jours. Pendant ce temps, utilisez un autre thermomètre d'un autre refroidisseur pour surveiller sa température ambiante.
      • Score de violation: 1
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Le stylo près de la caisse avait un outil de préparation à l'intérieur.
      • 2) L'évier dans la cuisine arrière était obstrué par une table.
      • Action(s) corrective(s) : Le propriétaire/l'exploitant a apporté des corrections pour laisser suffisamment d'espace autour de l'évier et ne pas les obstruer. L'ustensile de préparation a été placé dans un évier de lavage.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : 1) On a découvert des galettes de viande congelées à l'intérieur du congélateur d'une porte, qui avait une accumulation de glace à l'intérieur.
      • 2) Le beurre d'arachide a été placé à l'intérieur d'un contenant en métal ouvert au comptoir.
      • Mesures correctives : 1) Des galettes de viande ont été placées à l'intérieur de matériaux de qualité alimentaire couverts et transférées dans le congélateur. Le propriétaire a conseillé au membre du personnel de dégivrer le congélateur vide et d'enlever l'accumulation de glace.
      • 2) Le propriétaire/exploitant a transféré le beurre d'arachide dans un contenant en acier inoxydable propre. Assurez-vous que le contenu des contenants métalliques est immédiatement transféré dans un contenant de qualité alimentaire après leur ouverture.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 du propriétaire/exploitant a expiré le 29 juillet 2018.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que vous (le propriétaire ou l'exploitant) suivez et passez un cours de niveau 1 de FOODSAFE pour renouveler votre formation de niveau 1 de FOODSAFE; corriger d'ici le 31 décembre 2018. Fournir une copie de votre certificat FOODSAFE de niveau 1 valide à l'agent de santé environnementale du district de Fraser Health.
      • Score de violation: 1
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Un insert de bacon et un insert d'oignons ont été laissés à la température ambiante. 1,5 heure se sont écoulées depuis qu'ils ont été retirés du refroidisseur.
      • 2. L'insertion de laitue était surremplie et au-dessus du niveau de glace. Les températures ont été mesurées à 6C.
      • 3. Les sauces à tremper et les crèmes à café entreposées à 9-10C pendant une période inconnue dans la glacière.
      • Mesures correctives : 1. Jeter le bacon et les oignons s'ils ne doivent pas être utilisés dans les 30 minutes.
      • 2. Relever le niveau de glace ou stocker l'insert plus profondément dans la glace. S'assurer que le niveau de nourriture stocké sur la glace ne dépasse pas le niveau de glace.
      • 3. Jetez tous les aliments périssables dans ce refroidisseur.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les registres de température n'ont pas été maintenus adéquatement. Les températures d'un seul refroidisseur ont été enregistrées la veille et aucune pour la journée en cours.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les registres de température soient maintenus pour tous les refroidisseurs, congélateurs et unités de retenue à chaud. Date à corriger par : Immédiatement et en cours
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de remplissage est incapable de maintenir 4C ou moins. La température ambiante a été mesurée à environ 9-10C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4C ou moins. Date à corriger: 19 septembre 2018
      • Score de violation: 3

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