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Damas Cafe

1336 - 3800 Memorial Drive NE Calgary AB T2A 2K2 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Toutes les planches à découper doivent être nettoyées pour éliminer les résidus alimentaires accumulés des rainures. La seule façon de garder les planches de coupe propres, est de les frotter tous les jours.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré en 2024. Imprimer et poster le permis le plus à jour
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La grande planche à découper jaune est endommagée au-delà de la réparation. Il doit être éliminé.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un cône de Shawarma a été stocké sur le sol dans la glacière. Veuillez réorganiser la glacière pour que tous les produits alimentaires soient entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation alimentaire à la station de comptoir avant a été mesuré à 4,7-8,9°C. L'inspecteur a informé l'exploitant de configurer l'unité de réfrigération pour qu'elle conserve les aliments au-dessous de 4°C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un mélangeur cassé a été noté à l'arrière de la cuisine. L'inspecteur a informé l'exploitant de rejeter tout équipement cassé et de s'assurer que tout l'équipement de la cuisine est en bon état.