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Damas Cafe

1336 - 3800 Memorial Drive NE Calgary AB T2A 2K2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Damas Cafe a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 mars 2025. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTED**1. There was no food grade sanitizer on site for sanitizing dishes and food contact surfaces. The Operator purchased unscented household bleach and made a 100ppm bleach sanitizer.COMPLETE THE FOLLOWING:1. Ensure unscented household bleach is always on site. 2. Ensure a 100ppm chlorine sanitizer in a spray bottle and cloth bucket are available whenever the restaurant is operating.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **CORRECTED**1. Observed a food handler use the same pair of gloves that were used to prepare food to handle a customer sale. The food handler then removed the gloves and was about to put on a new pair of gloves without washing their hands. The Food Handler was directed by the Inspector to wash their hands with soap and water before putting on another pair of gloves.COMPLETE THE FOLLOWING:1. Gloves must be removed when changing tasks (i.e., preparing food and then handling a customer sale). 2. Glove use does not replace handwashing. Hands must be washed with soap and warm water between glove changes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTED**1. Front area: There was a container of cooked chicken on the counter across from the grill that measured 37*C. The Operator stated it was cooked an hour ago, and the food handler said it was cooked five minutes ago. Chicken discarded during the inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. There were no chlorine test strips.COMPLETE THE FOLLOWING:1. Purchase new chlorine test strips to measure sanitizer concentrations.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **CORRECTED**1. Back kitchen: a. A container with a whisk was stored in the handwash sink. Container removed during the inspection.b. The garbage was stored in front of the handwash sink. Garbage moved during the inspection, so sink was easily accessible.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • **OUTSTANDING**1. Displayed permit expired in 2024. **August 17, 2026: the posted permit expired March 31, 2026. COMPLETE THE FOLLOWING:1. Print and post the most up to date permit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. The front handwash sink was draining very slowly.COMPLETE THE FOLLOWING:1. Repair the sink to avoid further plumbing issues.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. There was a buildup of grease on the hood vent filters.2. There was a buildup of burnt debris on the top of the grill on the left.3. Back kitchen:The door handles of the prep cooler table were greasy. COMPLETE THE FOLLOWING:1. Thoroughly clean the areas noted above. They must be cleaned as often as necessary to maintain them in a visibly clean condition.2. Implement a daily, weekly and monthly cleaning schedule. Ensure the cleaning schedule is being followed.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. The cabinet under the front handwashing sink was cluttered and not organized.COMPLETE THE FOLLOWING:1. Clean and organize the cabinet under the sink.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Toutes les planches à découper doivent être nettoyées pour éliminer les résidus alimentaires accumulés des rainures. La seule façon de garder les planches de coupe propres, est de les frotter tous les jours.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré en 2024. Imprimer et poster le permis le plus à jour
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La grande planche à découper jaune est endommagée au-delà de la réparation. Il doit être éliminé.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un cône de Shawarma a été stocké sur le sol dans la glacière. Veuillez réorganiser la glacière pour que tous les produits alimentaires soient entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation alimentaire à la station de comptoir avant a été mesuré à 4,7-8,9°C. L'inspecteur a informé l'exploitant de configurer l'unité de réfrigération pour qu'elle conserve les aliments au-dessous de 4°C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un mélangeur cassé a été noté à l'arrière de la cuisine. L'inspecteur a informé l'exploitant de rejeter tout équipement cassé et de s'assurer que tout l'équipement de la cuisine est en bon état.

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