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Walmart Supercentre 3012 - Food

1 - 3800 Memorial Drive NE Calgary AB T2A 2K2 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Non observé au moment de l'inspection**La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal de 73,2°C. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement au niveau de la vaisselle à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal. Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour l'utilisation.**OBTENEZ UN THERMOMETRE ENREGISTRANT MAXIMUM.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La porte de l ' homme de la sortie du feu dans la zone de réception était en mauvais état. 2. Le sweeper sur le quai de réception était usé. 3. Il manquait une balayeuse sur la porte coulissante intérieure de la zone de distribution omni. Corriger les lacunes relevées pour prévenir l'introduction possible de parasites et de vermines.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Non observé au moment de l'inspection**La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal de 73,2°C. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement au niveau de la vaisselle à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal. Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour l'utilisation.**OBTENEZ UN THERMOMETRE ENREGISTRANT MAXIMUM.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La porte de l ' homme de la sortie du feu dans la zone de réception était en mauvais état. 2. Le sweeper sur le quai de réception était usé. 3. Il manquait une balayeuse sur la porte coulissante intérieure de la zone de distribution omni. Corriger les lacunes relevées pour prévenir l'introduction possible de parasites et de vermines.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal de 73,2°C. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement au niveau de la vaisselle à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal. Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour l'utilisation.**OBTENEZ UN THERMOMETRE ENREGISTRANT MAXIMUM.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou sur la porte arrière dans la zone de réception. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.**FIXER LE GAP SUR LE BACKDOOR. La porte arrière était également maintenue ouverte par le personnel pendant les opérations à l'aide d'un petit dispositif de blocage au bas de la porte. L'inspecteur a informé le gestionnaire que les portes arrière doivent être fermées pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles et de vermines dans l'installation.** INSPECTION DURÉE CORRECTÉE (2024-07-12).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs pièges à souris dans la zone de stockage arrière avaient de la saleté et de la poussière. Le gestionnaire a mentionné que son personnel de lutte antiparasitaire est en train de remplacer les pièges. Veuillez veiller à ce que les pièges à souris soient maintenus dans des conditions propres et hygiéniques afin de permettre une surveillance adéquate de l'activité des ravageurs dans l'installation.
  6. Inspection initiale

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal de 73,2°C. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement au niveau de la vaisselle à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal. Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour l'utilisation.**OBTENEZ UN THERMOMETRE ENREGISTRANT MAXIMUM.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou sur la porte arrière dans la zone de réception. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.**FIXER LE GAP SUR LE BACKDOOR. La porte arrière était également maintenue ouverte par le personnel pendant les opérations à l'aide d'un petit dispositif de blocage au bas de la porte. L'inspecteur a informé le gestionnaire que les portes arrière doivent être fermées pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles et de vermines dans l'installation.** INSPECTION DURÉE CORRECTÉE (2024-07-12).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs pièges à souris dans la zone de stockage arrière avaient de la saleté et de la poussière. Le gestionnaire a mentionné que son personnel de lutte antiparasitaire est en train de remplacer les pièges. Veuillez veiller à ce que les pièges à souris soient maintenus dans des conditions propres et hygiéniques afin de permettre une surveillance adéquate de l'activité des ravageurs dans l'installation.
  7. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux (2) refroidisseurs prép par le mur nord de la cuisine ont été mesurés à 12°C. L'inspecteur a informé les exploitants que les refroidisseurs doivent pouvoir maintenir une température de 4°C ou inférieure. Veuillez configurer les refroidisseurs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de stockage à chaud pour le poulet rôti a été mesurée à 40°C. L'inspecteur a informé les exploitants que l'unité de chauffage doit pouvoir entretenir au moins 60°C ou plus. Veuillez configurer l'unité.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal de 73,2°C. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement au niveau de la vaisselle à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal. Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour l'utilisation.**OBTENEZ UN THERMOMETRE ENREGISTRANT MAXIMUM.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Plusieurs stations de lavage des mains dans la cuisine n'avaient pas suffisamment d'eau chaude. Les températures de l'eau chaude ont été mesurées à environ 30°C. L'inspecteur a informé l'opérateur de configurer les réglages d'eau chaude de chaque lavabo à laver les mains. Un plombier était sur place pour réparer les installations. Une température adéquate de l'eau chaude a été atteinte par la suite.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou sur la porte arrière dans la zone de réception. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.**FIXER LE GAP SUR LE BACKDOOR. La porte arrière était également maintenue ouverte par le personnel pendant les opérations à l'aide d'un petit dispositif de blocage au bas de la porte. L'inspecteur a informé le gestionnaire que les portes arrière doivent être fermées pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles et de vermines dans l'installation.** INSPECTION DURÉE CORRECTÉE (2024-07-12).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs pièges à souris dans la zone de stockage arrière avaient de la saleté et de la poussière. Le gestionnaire a mentionné que son personnel de lutte antiparasitaire est en train de remplacer les pièges. Veuillez veiller à ce que les pièges à souris soient maintenus dans des conditions propres et hygiéniques afin de permettre une surveillance adéquate de l'activité des ravageurs dans l'installation.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs boîtes dentelées ont été observées au cours de l'inspection. Les canettes dentées ont été jetées pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'un système doit être mis en place pour surveiller l'état de tous les aliments et qu'il doit être jeté immédiatement si nécessaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou sur la porte arrière dans la zone de réception. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.**FIXER LE GAP SUR LE BACKDOOR. La porte arrière était également maintenue ouverte par le personnel pendant les opérations à l'aide d'un petit dispositif de blocage au bas de la porte. L'inspecteur a informé le gestionnaire que les portes arrière doivent être fermées pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles et de vermines dans l'installation.** INSPECTION DURÉE CORRECTÉE (2024-07-12).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs pièges à souris dans la zone de stockage arrière avaient de la saleté et de la poussière. Le gestionnaire a mentionné que son personnel de lutte antiparasitaire est en train de remplacer les pièges. Veuillez veiller à ce que les pièges à souris soient maintenus dans des conditions propres et hygiéniques afin de permettre une surveillance adéquate de l'activité des ravageurs dans l'installation.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction