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Danica's Bistro

105 - 1959 152nd St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Danica's Bistro a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 janvier 2013. La dernière inspection, le 21 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 7 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2022. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 août 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 avril 2018. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 avril 2019. Par exemple : 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. 4 emballages de poulet avec du fromage ont été entreposés à température ambiante. Température interne mesurée à 27C. L'opérateur a déclaré que les emballages étaient cuits pendant plus de 2 heures.
      • 2. Les produits de cuisson contenant des oeufs et des fromages ont été entreposés sur l'étagère à température ambiante. Température interne à 25C. L'opérateur a déclaré que les marchandises étaient cuites il y a 1 heure.
      • Mesures correctives : Jeter les emballages susmentionnés et déplacer les produits cuits dans le refroidisseur immédiatement. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins / 60C ou plus en tout temps.
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : taches alimentaires observées sur les murs à l'intérieur du refroidisseur sandwich et lave-vaisselle à haute température.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les murs avec des taches alimentaires. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier. Corrigé par : 29 août 2022.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Gâteau de carottes avec glaçage au fromage à la crème laissé à température ambiante pendant moins de 2 heures.
      • Justification de la santé : Le glaçage au fromage à la crème est un produit laitier qui est un aliment potentiellement dangereux s'il est laissé à la température ambiante. La croissance exponentielle des microbes et/ou la formation de toxines peuvent survenir et causer des maladies d'origine alimentaire lorsqu'elles sont consommées.
      • Action corrective: L'opérateur a placé tous les morceaux de gâteau de carottes dans un stockage à froid. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés en dessous de 4C ou de 60C pour prévenir la croissance microbienne et/ou la formation de toxines et prévenir les maladies d'origine alimentaire. L'opérateur a mentionné qu'il laissera un gâteau de carottes à la température ambiante et qu'il glacera chaque tranche par commande (le glaçage sera conservé dans un refroidisseur).
      • Mesures correctives:
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas de certificat FOODSAFE de niveau 1 valide
      • Mesure(s) corrective(s) : -L'exploitant suit le cours la semaine prochaine. Veuillez envoyer par courriel une copie de la lettre de résultat à la zone EHO
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: La certification de sécurité alimentaire du responsable a déjà expiré
      • Mesures correctives : Prendre la formation de niveau 1 de FOODSAFE pour satisfaire aux exigences réglementaires
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général - acceptable; mais l'attention requise est plusieurs domaines:
      • - entre (un poêle et un refroidisseur de préparation) et sous (unité de maintien à chaud et micro-ondes) les équipements (débris alimentaires);
      • - le couvercle du prép.refroidisseur et derrière celui-ci (débris alimentaires);
      • - le haut du capot du ventilateur (poussière);
      • Mesures correctives: Veuillez nettoyer et désinfecter;
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

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