Kesari Sweets and Eats
2 - 1990 152nd St, Surrey · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Certaines boîtes de lait de 4L ont été laissées à l'entrée arrière sans qu'aucun membre du personnel ne les ait suivies. Température interne mesurée à 7C. Le personnel a déclaré que ces laits étaient entreposés.
- Mesures correctives : Ne laissez pas le lait sans surveillance à la température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux comme le lait doivent être entreposés dans un réfrigérateur le plus tôt possible après la livraison. Déplacez les boîtes de lait susmentionnées dans la glacière.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Mildiou noté à l'intérieur de la machine à glace.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le sac à ordures a été utilisé pour couvrir la pâte. Le sac à ordures n'est pas sûr des aliments et ne doit pas être utilisé pour stocker ou couvrir les aliments.
- Mesures correctives : Enlever le sac à ordures. Ne pas utiliser de sacs à ordures pour l'entreposage ou la couverture des aliments.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Les yaourts et les légumes coupés entreposés dans la glacière à sandwich mesurée à une température interne de 8,8C.
- Mesures correctives : Jeter le yogourt. Déplacez les légumes coupés dans la glacière. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Biofilms construits à l'intérieur de la machine à glace.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Jeter le lot actuel de glace et le premier lot après l'assainissement. Corrigé par : immédiatement.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Seau d'assainissement à bleach, mesuré avec une concentration de 0 ppm dans la cuisine. Pas d'agent de blanchiment disponible à la réception.
- Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a mélangé dans le seau un désinfectant de javel de 200 ppm. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine. Assurez-vous qu'un seau / bouteille de désinfectant de javel est disponible à la réception avant.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Divers contenants de nourriture entreposés dans les refroidisseurs à sandwich n'étaient pas couverts.
- Mesures correctives : Couvrir tous les contenants d'aliments avec une barrière de qualité alimentaire comme les enveloppes de saran pendant l'entreposage. Correct par: aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur Sandwich ferme la station de lavage à la main, mesurée à une température ambiante de 8,8C.
- Action(s) corrective(s): Service / fixer le refroidisseur sandwich pour assurer que la température ambiante peut être maintenue à 4C ou moins. N'utilisez pas le refroidisseur avant. Date de correction : 16 septembre 2022.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un énorme bol de remplissage pour les samosas a été laissé sous la température de l'air ambiant et mesuré avec une température interne de 13C. L'opérateur a déclaré que les samosas étaient fabriqués.
- Mesures correctives : Diminuer les portions de remplissage à l'intérieur du bol. La préparation des aliments potentiellement dangereux doit être terminée dans les 2 heures et ne retirer que la partie du remplissage qui peut être terminée dans le délai prescrit.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Débris alimentaires observés sur le bras du mélangeur de pâte. L'équipement alimentaire doit être entretenu propre après chaque utilisation.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter le mélangeur de pâte avec un désinfectant pour l'eau de Javel. S'assurer que l'équipement alimentaire est nettoyé et désinfecté après chaque utilisation.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Les aliments entreposés dans la glacière à sandwich n'étaient pas couverts.
- 2. Des sacs d'oignons et un sac de maïs étaient entreposés sur le sol à l'escalier arrière.
- Mesures correctives : 1. S'assurer que les aliments entreposés à l'intérieur du refroidisseur sont recouverts d'une barrière de qualité alimentaire comme l'enveloppe de saran.
- 2. Les aliments secs doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol. S'assurer que les oignons et le maïs sont entreposés hors du sol. Correct par: aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La soupe de lentilles cuite il y a plus d'une heure mesure à 55C. Chef est incapable d'expliquer correctement la procédure de refroidissement
- Mesures correctives : - S'assurer que les aliments chauds sont refroidis de 60C à 20C en deux heures et de 20C à 4C en 4 heures à l'intérieur du refroidisseur.
- - Utilisez des baguettes de glace, remuez la nourriture occasionnellement, utilisez des casseroles peu profondes et de grandes quantités pour aider la nourriture à refroidir plus rapidement
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, il n'y a pas d'assainissement de surface en contact avec les aliments. Fonctionnaires qui ne sont pas au courant des quats sanitaires disponibles
- - Flacon d'assainisseur de quats mesuré à moins de 50ppm de solution. La solution a été préparée il y a quelques jours.
- -- Des couteaux sales sont entreposés sur l'étagère et dans la glacière
- - Machine à glace a la moisissure et la croissance du mildiou et la boule de glace est stockée dans la machine
- Mesure(s) corrective(s): - Solution fraîche préparée de javel mesurée à 200ppm de chlore résiduel
- - L'assainissement des quats a été préparé selon la direction du fabricant et la concentration a été mesurée à 200ppm quats. Préparer une solution fraîche tous les jours
- - Obtenez des bandes de test des fournisseurs pour vérifier la concentration
- - Entreposez des couteaux propres dans un contenant séparé ou obtenez un porte-couteaux ou une bande magnétique pour le ranger correctement
- - Nettoyez la machine à glace. Entreposer la pelle à l'extérieur
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas au début de l'inspection. Après plusieurs cycles, la température a été mesurée à 62 °C pendant le cycle final de rinçage à la surface de la boîte
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur a réglé le lave-vaisselle et après avoir attendu davantage pour le faire chauffer, la température pendant le rinçage final a atteint 72C au niveau du plat
- - Vérifier et maintenir la température finale de rinçage et veiller à ce que les billes appropriées soient maintenues
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement était laissé dans l'évier et il n'était pas disponible pour le lavage des mains
- Action(s) corrective(s) : - Entreposez le seau d'assainissement sur le comptoir et assurez-vous que l'évier n'est pas bloqué
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: - Plusieurs articles ont été laissés découverts dans des refroidisseurs prép
- - Oeufs crus stockés sur l'étagère supérieure dans une glacière à l'italienne
- - Les bols à usage unique sont utilisés comme pelles et stockés dans des bacs en vrac
- Mesures correctives: - Couvrir tous les aliments avec des couvercles bien ajustés
- - Entreposez les œufs crus sur le plateau inférieur, loin des aliments prêts à manger
- - Utilisez des scoops avec des poignées et assurez-vous que les scoops sont stockés d'une manière qui les poignées ne viennent pas en contact avec les aliments
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La porte arrière a été laissée ouverte
- Action(s) corrective(s): Gardez la porte arrière fermée. Installer une porte d'écran
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Le journal est utilisé pour lier les étagères
- - Sacs à ordures noirs utilisés pour couvrir les articles alimentaires en stockage sec
- Mesure(s) corrective(s): Supprimer tout journal. Vous pouvez utiliser tout matériau de doublure lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité
- - Jeter le sac à ordures noir. Utiliser des matériaux de qualité alimentaire tels que l'enveloppe plastique pour couvrir les aliments
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Les seaux d'assainissement n'étaient pas étiquetés au moment de l'inspection
- Action(s) correctrice(s): Etiqueter tous les seaux avec solution de désinfectant pour le nettoyage des tissus
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Plusieurs changements structurels ont été apportés:
- - Nouveau refroidisseur
- - Nouvelle tangle d'argile
- - Nouveaux poêles
- - Nouvelles refroidisseurs de bar
- - Nouveau refroidisseur de bonbons (le refroidisseur de sushi est enlevé)
- - Nouveau congélateur thoracique
- - La station de lavage des mains a été déplacée
- - Les carreaux de plafond sont manquants dans la salle de stockage sèche
- Mesures correctives : - Soumettre de nouveaux plans d'étage pour examen par le ministère de la Santé
- - Remplacer les carreaux de plafond
- Score de violation: 5
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Les refroidisseurs prép, congélateur et refroidisseur à l'italienne manquent de thermomètres
- Mesures correctives : - Fournir des thermomètres précis dans tous les refroidisseurs et congélateurs. Vérifiez et enregistrez la température chaque jour. Modèle fourni
- Score de violation: 1
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction