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Dairy Queen #27173

2071 152nd St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dairy Queen #27173 a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 octobre 2012. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 6 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2023. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2018. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 juin 2021. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 mai 2018. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Le balayage des portes arrière doit être inspecté pour empêcher l'entrée des parasites et le trou apparent de rongeurs dans le mur par le lave-vaisselle doit être scellé
      • Mesures correctives : Travaillez avec votre fournisseur de lutte antiparasitaire et identifiez les conditions qui permettent l'entrée et le portage des ravageurs. Conserver des copies des rapports sur la lutte antiparasitaire sur place pour examen.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de débris alimentaires observée à la table de préparation des hamburgers.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles cassées dans le mur à la zone de lavage à la vaisselle. L'opérateur a indiqué qu'il est prévu de le fixer.
      • Action(s) correctrice(s) : Fixer les tuiles cassées à la zone. Date de correction : 10 avril 2023.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Désinfectant d'ammonium quaternaire à partir du distributeur mesuré avec une concentration supérieure à 400 ppm. 200 ppm sont nécessaires pour assainir correctement les surfaces de contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Diluer le désinfectant d'ammonium quaternaire avec 2/3 d'eau après avoir été rempli du distributeur. Utilisez votre bande de test pour vérifier la concentration.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la zone de service avait des tasses laitières sales laissées dans le bassin. La station de lavage des mains près de la zone de documentation n'avait pas de distributeur de serviettes en papier vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplir le distributeur de papier et ne pas stocker d'ustensiles sales dans le bassin de la station de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Le distributeur de sanitizer a distribué plus de 400 ppm de sanitisant d'ammonium quaternaire, ce qui était supérieur à la concentration requise.
      • 2. Lave-vaisselle pas en bon état de fonctionnement comme indiqué par le gestionnaire. Le gestionnaire a déjà contacté le technicien des services.
      • Mesure(s) corrective(s): Service / fixer l'équipement susmentionné. Une fois fixé, communiquez avec l'agent d'hygiène du milieu pour l'inspection. Corrigé par : 20 avril 2022.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Couper la laitue crue, les tomates et les paquets de fromage entreposés sur la glace à la station de burger, à une température interne de 19C. Seule la partie inférieure de l'insert est en contact avec la glace. Le gestionnaire a déclaré que les aliments sont préparés moins de 2 heures.
      • Mesures correctives : Le personnel doit s'assurer que les inserts avec de la nourriture sont immergés correctement dans le bain de glace. Augmenter le niveau de glace pour s'assurer que le fond et les côtés des inserts sont immergés dans le bain de glace.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. La conduite à travers la station de lavage des mains manquait de serviettes en papier à usage unique pour le séchage des mains.
      • 2. L ' eau chaude avait été coupée pour la station de lavage des mains située à l ' intérieur des toilettes du personnel. Le gestionnaire a déclaré que l'eau était trop chaude et a appelé plombier pour cette question. Petite quantité de fuite observée dans le robinet.
      • Mesures correctives : Toutes les toilettes doivent être pourvues d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique pour assurer l'hygiène des mains du personnel. N'éteignez aucun robinet d'eau chaude car il est nécessaire pour un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits ont été observées à la station de lavage de la main avant près de la caisse enregistreuse et près de l'évier à l'intérieur de la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Communiquez avec les professionnels de la lutte antiparasitaire et suivez leurs instructions sur les procédures d'assainissement appropriées. Date de correction : 1er juillet 2021
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Il manque des seaux de solution d'assainissement dans la zone de prép burger/sandwich et la zone de prép blizzard avant.
      • Mesures correctives : - Fournir des seaux de solution désinfectante dans les zones ci-dessus et s'assurer que la solution fraîche est remplie toutes les deux heures.
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Les colliers pour tasses de blizzard utilisés lors du mélange de la glace ont été utilisés dans un état non hygiénique par l'évier.
      • - Des colliers ont été rincés dans l'évier, parfois laissés dans le bassin et réutilisés.
      • - L'employé n'est pas sûr de la fréquence pour nettoyer et désinfecter les colliers
      • Mesures correctives : - Les colliers doivent être rincés dans l'évier seulement. Conservez-les dans un bac propre à côté de l'évier de rinçage.
      • - Toutes les deux heures nettoyer et désinfecter tous les colliers du lave-vaisselle. Pendant cette période, utilisez des colliers jetables à usage unique.
      • - NE PAS rincer les colliers dans l'évier car il est destiné uniquement au lavage des mains
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Au début de l'inspection, on a bloqué l'utilisation d'outils de décoration de couteaux et de gâteaux dans la zone des gâteaux
      • - Il manquait du savon liquide.
      • - L'évier dans la crème glacée et le côté blizzard est bloqué avec des débris alimentaires et soutenu avec cela.
      • Mesures correctives : - S'assurer que tous les appareils désignés sont fournis en tout temps avec du savon liquide et une serviette en papier et ne sont utilisés que pour le lavage des mains. AUCUN rinçage n'est autorisé aux bornes.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé qui préparait le blizzard a drainé l'évier arrière et sans se laver les mains a continué à préparer le blizzard
      • Action(s) corrective(s): - Lavez les mains avec du savon et de l'eau tiède, séchez-les avec une serviette en papier à chaque fois avant de toucher les aliments
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certaines accumulations de débris alimentaires sont observées sous les étagères de stockage dans la zone de stockage à sec et dans la zone de préparation des gâteaux
      • Mesures correctives : - Nettoyer et maintenir les conditions sanitaires dans les zones susmentionnées
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant de surface pour contact avec la nourriture n'est pas disponible dans la zone de préparation de la cuisine
      • Mesures correctives : S'assurer que le seau de solution d'assainissement est disponible et entretenu à 200ppm quats désinfectant
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Le distributeur de papier dans la zone de décoration de gâteaux est bloqué avec un panier avec des sacs de tuyauterie pour la décoration de gâteaux
      • - L'évier dans la zone de prép avant ne s'égoutte pas correctement
      • Action(s) corrective(s) : - Retirer les articles du distributeur de papier de préparation de gâteau et s'assurer qu'ils sont disponibles en tout temps
      • - Faire couler le drain et s'assurer que l'évier dans la zone de prép est facilement disponible
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits observées dans la zone de décoration de gâteaux et à l'avant près de la zone de préparation de smoothie
      • Mesures correctives : - Nettoyer toutes les zones - surfaces de contact avec les aliments et plancher à la fin de la journée
      • - Enlever toutes les ordures
      • - Maintenir les conditions sanitaires et prendre des mesures de contrôle adéquates pour se débarrasser des mouches fruitières
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : La formation FOODSAFE de l'opérateur a expiré en juillet
      • Mesures correctives : Veuillez suivre la formation FOODSAFE pour satisfaire aux exigences réglementaires
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas d'eau dans les toilettes des hommes;
      • L'évier de la main près de la station de préparation du gâteau manque d'eau chaude et froide (éteint en raison d'une fuite).
      • Mesures correctives : Immédiatement. Réparer le lave-mains. L'eau doit être disponible pour le lavage des mains.
      • Immédiatement. Réparer la station de lavage des mains.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier dans la toilette du personnel
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'évier de lavage des mains des toilettes du personnel soit bien rempli en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant en étain ouvert avec Queso Cheese est stocké dans le refroidisseur à l'italienne.
      • Action(s) corrective(s): Les aliments laissés en place doivent être transférés immédiatement dans un contenant de qualité alimentaire avec couvercle pour éviter que certains composés nocifs ne soient lixiviés dans les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fourmis observées entre deux portes refroidisseur et petit comptoir refroidisseur (la zone passante)
      • Mesures correctives : S'assurer que le prémisse est exempt de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général est acceptable, mais l'attention requise dans plusieurs domaines tels que les murs près de la station de sirop de fontaine et les zones difficiles à atteindre/entre et derrière l'équipement/le haut de l'unité de retenue chaude pour la pomme de terre (débris alimentaires et sucreries; graisse);
      • Mesures correctives: Veuillez nettoyer et désinfecter;
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La main coule dans la préparation du gâteau. zone est extraite par un récipient en plastique avec décor. les cônes au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît, gardez l'évier à main évaluable pour le personnel tout le temps.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de la main avant manquait de serviette en papier; le distributeur de savon liquide de cuisine près du lave-vaisselle est vide au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient correctement stockées.
      • Note : Deuxième observation de la même violation - Une ordonnance de correction pourrait être rendue la prochaine fois.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches observées près de l'évier de bureau;
      • Note: La deuxième fois, la même violation est observée.
      • Mesures correctives : Veuillez redoubler d ' efforts pour remédier à la situation;
      • - Couvrir tous les aliments et nettoyer et désinfecter régulièrement les compteurs et les équipements;
      • - Verser dans les égouts (pour empêcher la reproduction des ravageurs)/fin de la journée;
      • Les organismes nuisibles peuvent contaminer les aliments par des microorganismes et causer des maladies d'origine alimentaire;
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    0 infraction

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