Boston Pizza #62
1956 152nd St, Surrey · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un seau d'assainissement des quats à la surface de la barre mesurée avec 50 ppm de concentration.
- Action(s) corrective(s): L'opérateur a jeté et rempli le seau avec un désinfectant de 200 ppm quats. Nettoyer et désinfecter la zone du bar.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un insert de porc cuit entreposé au refroidisseur de préparation a été mesuré à une température interne de 8C. Cet insert a été entreposé fermé du côté de la grille et le couvercle supérieur a été manquant en raison d'un support en métal cassé.
- Mesures correctives : Le porc susmentionné a été jeté par le personnel. Assurez-vous de couvrir les inertes d'aliments froids avec une couverture lorsque l'installation n'est pas occupée.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Un seau d'assainissement mesuré avec une concentration de moins de 50 ppm quats.
- 2. La laveuse en verre ne peut détecter aucun désinfectant à l ' iode. La bouteille était pleine.
- Action(s) corrective(s): 1. Jeter et remplir le seau de désinfection de 200-400 ppm quats. S'assurer que le désinfectant dans les seaux est changé au moins toutes les 2 heures.
- 2. Laver et désinfecter les verres au lave-vaisselle. Ne pas utiliser la laveuse de verre avant d'être réparée et testée.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Accumulation de poussière et de graisse sur le robinet d'eau métallique à l'évier de 2 compartiments.
- Mesures correctives : Nettoyez le vaporisateur susmentionné. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier. Correct par: aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La laveuse en verre ne peut pas distribuer d'iode.
- Mesure(s) corrective(s): Service / fixer la laveuse de verre pour s'assurer que 12,5 à 25 ppm d'iode est distribué. Date de correction : 20 juillet 2022.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Il n'y avait pas de thermomètre séparé dans les refroidisseurs de préparation.
- Mesures correctives : Fournir un thermomètre précis dans les refroidisseurs de préparation. Date de correction : 21 juillet 2022.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Accumulation de poussières et de débris observée dans le refroidisseur de verre à la zone de la barre. Les verres étaient entreposés dans le refroidisseur pour refroidir.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le refroidisseur et les verres susmentionnés. Veiller à ce que l'équipement soit entretenu dans des conditions sanitaires.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: La station de lavage des mains de la cuisine avant ne fournissait pas d'eau chaude. Seule l'eau courante froide sort lorsque le robinet d'eau chaude a été tourné.
- Mesures correctives : Service / fixer la station de lavage des mains susmentionnée pour s'assurer que l'eau chaude est fournie. Corrigé par : 12 août 2021.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas maintenus en état sanitaire.
- 1) Observation: La boule de glace utilisée était conservée dans un récipient sec à température ambiante.
- Correction : Lavez la pelle et désinfectez. S'assurer que les scoops de crème glacée sont conservés dans des contenants pleins de glace qui est remplacé toutes les 2 heures ou dans l'eau courante en continu (puits de trempe). L'exploitant a pris la pelle jusqu'à la zone de lavage à la vaisselle et a accepté d'utiliser des timbres-temps pour suivre 2 heures sur le contenant de glace/eau.
- Justification : La crème glacée est un produit laitier qui nécessite un contrôle de la température. Les croûtes contenant des débris de crème glacée peuvent supporter une prolifération de microorganismes pathogènes qui peuvent contaminer la crème glacée et causer une maladie d'origine alimentaire s'ils sont laissés à température ambiante.
- 2) les buses de la machine à soude étaient sales et contenaient des débris de sucre.
- Correction : L'opérateur a enlevé les buses et a lavé et a désinfecté les composants au moment de l'inspection. Assurez-vous que les buses sont régulièrement nettoyées ainsi que les autres composants de contact de la machine.
- Justification : L'équipement mal nettoyé peut contaminer les aliments et causer une maladie d'origine alimentaire.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments non protégés contre la contamination.
- Observation : Un morceau de pain danois congelé a été conservé directement sur le sol du congélateur.
- Correction: L'opérateur a jeté le morceau de pain au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont conservés dans des contenants sûrs lorsqu'ils sont entreposés.
- Justification : Les murs et le plancher des congélateurs ne sont pas des surfaces de contact sécuritaire avec les aliments, car ils ne sont pas désinfectés aussi souvent (après chaque utilisation) et ne peuvent être utilisés pour stocker directement les aliments sans contenants.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Locaux non exempts de parasites.
- Observation : Des mouches de fruits ont été observées dans la zone d'entreposage sèche.
- Correction : L'exploitant a informé que sa société professionnelle de lutte antiparasitaire travaillait déjà sur la question et avait mis en place des dispositifs antivol dans la zone de la barre. Continuer à surveiller l'activité des ravageurs et communiquer avec l'entreprise de lutte si le problème persiste à l'avenir.
- Justification : Les mouches peuvent contaminer les aliments et causer une maladie d'origine alimentaire.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés.
- Observation : La zone de la ligne de cuisson ne comporte pas de couvercle lumineux pour deux luminaires.
- Correction: Installez des housses d'éclairage antidérapantes.
- Justification : Les couvertures lumineuses protègent la zone de préparation des aliments contre la contamination par des dangers physiques. La poussière, les débris et les insectes pourraient s'accumuler autour des tubes légers et tomber dans la nourriture si les couvercles ne sont pas présents. En cas d'urgence électrique, les ampoules d'éclatement peuvent contaminer les aliments et causer un grave danger pour la santé.
- Date à corriger: 4 septembre 2020
- Mesures correctives:
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]