Deane House
806 9 Avenue SE Calgary AB T2P 2M5 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- "Extérieur 08 janvier 2025" ;Le lave-vaisselle à base de chlore dans le sous-sol n'a pas pu distribuer 100ppm de javel au cycle final. - Réparer, désinfecter les ustensiles manuels ou avec un lave-vaisselle à l'étage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- "Extérieur 08 janvier 2025" ;Aucune bande de chlore n'était disponible, et les bandes de quat étaient décolorées et incapables de tester la concentration. - Obtenir les bandes d'essai et tester la concentration quotidiennement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons de nettoyage mutiples ont été utilisés et stockés sur les comptoirs. Assurez-vous que les chiffons sales sont entreposés dans un désinfectant. La baguette à vapeur de lait n'a pas été désinfectée entre les deux utilisations. Assainissez la baguette entre les deux utilisations.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un plateau d'œufs était entreposé à la température ambiante, la température interne était de 26,7C. Déchiffré. A conserver sous 7C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à base de chlore du sous-sol n'a pas été en mesure de distribuer 100ppm de javel au cycle final. - Réparer, désinfecter les ustensiles manuels ou avec un lave-vaisselle à l'étage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande témoin de chlore n'était disponible, et les bandes témoins de quat étaient décolorées et incapables de tester la concentration. - Obtenir les bandes d'essai et tester la concentration quotidiennement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des gouttes de souris ont été observées sous les lavabos. Continuer à surveiller l'activité des ravageurs et nettoyer les zones. Un rouleau collant a été installé sur le lave-vaisselle au sous-sol où des plats nettoyés étaient entreposés. Enlevez le rouleau volant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- des débris alimentaires secs et de la graisse ont été notés derrière le gros équipement dans la cuisine.- Un nettoyage profond est nécessaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test d'iode pour le lave-verre n'étaient pas disponibles. Veuillez acheter des bandes de test d'iode.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le lavabo à l'entrée de la cuisine principale manquait une serviette en papier (le distributeur était vide). Il n'y a pas de distributeur de papier à la station de lavage des mains dans la barre. Installez un distributeur de serviettes en papier pour protéger la serviette de papier contre la contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?