Aller au contenu
Chargement de la carte…

Denny's Restaurant 6647

17635 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5S 1E3 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement à risque sont bien cuits et éviter la zone de danger de température. S'il vous plaît sonder les aliments pour s'assurer que les aliments sont cuits et fait à l'aide d'un thermomètre de lecture de la température précise.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine évier 2 compartiments - steaks scellés sous vide étant décongelés dans l'eau de piscine. Observé 2 récipient en acier inoxydable rempli de rondelle de hamburger brut laissé sur l'étagère inférieure d'une table de préparation près de l'évier de la cuisine 2 compartiments. L'opérateur a indiqué qu'ils allaient l'apporter dans le refroidisseur.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -La température ambiante mesurée 7C (44F). -Les aliments multiples assis dans la glacière depuis hier (25 juillet 2024, 11h) ont été mesurés au-dessus de 4C (7 à 9C), au moment de l'inspection Exemple Crème Soureuse. produits frais, fromages emballés, etc. -Veuillez déplacer tous les aliments potentiellement à risque élevé et les produits alimentaires périssables à l'intérieur des unités de réfrigération et de congélateur à l'intérieur d'autres unités afin de prévenir la détérioration des produits alimentaires (p. ex., déplacer les aliments dans des unités de réfrigération et de congélateur ou louer des remorques réfrigérées (s'il y a lieu) pour abriter des produits alimentaires potentiellement à risque élevé et périssables). -Les travaux de réparation pour refroidisseur et congélateur à l'italienne seront terminés d'ici midi (12h00) le 29 juillet. 2024. -S'il vous plaît surveiller les unités avant le repeuplement des unités avec des produits alimentaires potentiellement à risque élevé et périssables. -La température de l'enrouleur doit être 4C ou inférieure. -Les aliments congelés doivent être maintenus à une température de 0C ou moins. Pour maintenir leur qualité, une température de -18C ou moins est nécessaire.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Quelques refroidisseurs dans la cuisine principale sont >4C. Veuillez continuer la surveillance et vous assurer que tous les refroidisseurs sont à 4C ou moins. Veuillez appeler le service, si nécessaire. Les refroidisseurs d'unitil sont en bon état de fonctionnement, s'il vous plaît ne gardez pas d'aliments potentiellement dangereux pendant 2 heures dans ces refroidisseurs et jetez les restes après 2 heures,
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Quelques refroidisseurs dans la cuisine principale sont >4C. Veuillez continuer la surveillance et vous assurer que tous les refroidisseurs sont à 4C ou moins. Veuillez appeler le service, si nécessaire. Les refroidisseurs d'unitil sont en bon état de fonctionnement, s'il vous plaît ne gardez pas d'aliments potentiellement dangereux pendant 2 heures dans ces refroidisseurs et jetez les restes après 2 heures,
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tous les refroidisseurs de la cuisine principale sont >4C. Veuillez continuer la surveillance et vous assurer que tous les refroidisseurs sont à 4C ou moins. Veuillez appeler le service, si nécessaire.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé un personnel ne pas se laver les mains après le nettoyage des portes à l'entrée. Veuillez informer le personnel sur le lavage des mains et rappeler fréquemment son importance dans la sécurité alimentaire
  12. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La température du refroidisseur sur la ligne principale de la cuisine n'est pas uniforme dans tous les tiroirs / chambres. Continuez à surveiller la température et assurez-vous qu'elle est au-dessous de 4C en tout temps. - Plusieurs caisses d'œuf cru sont conservées à température ambiante (25 C). Au moment de l'inspection, l'exploitant a rejeté les oeufs qui avaient subi un abus de température.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Les bandes volantes sont utilisées dans le lave-vaisselle et le couloir de la cuisine. Veuillez éviter d'utiliser des bandes de mouches collantes dans l'espace de la cuisine; veuillez faire mesurer le contrôle de la mouche en place en consultation avec un professionnel de la lutte antiparasitaire.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les bandes volantes sont utilisées dans le lave-vaisselle et le couloir de la cuisine. Veuillez éviter d'utiliser des bandes de mouches collantes dans l'espace de la cuisine; veuillez faire mesurer le contrôle de la mouche en place en consultation avec un professionnel de la lutte antiparasitaire.