KFC 1709
10021 178 Street NW Edmonton AB T5S 1T2 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, les aliments potentiellement à risque élevé (gravy) étaient assis <60 C pendant une longue période. Au cours de l'inspection, on a jeté les aliments à mauvais escient.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Lacune observée à la porte arrière; possibilité d'entrée de parasites. Veuillez réparer le balayeur indiqué.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -La température interne de la viande (chicken) a été mesurée à l'aide de deux thermomètres à sonde différents. -La température interne de la viande dans les boîtes était supérieure à 4C (40C) au moment de l'inspection. -La viande à température excessive dans les boîtes ont été isolées et seront jetées en toute sécurité.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le distributeur automatique d'assainissement ne distribue pas assez d'assainissement, et la solution a été testée pour être <200PPM au moment de l'inspection. Jusqu'à ce que le distributeur automatique d'assainissement soit réparé, la solution d'assainissement peut être préparée manuellement, contrôlée et utilisée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au cours de l'inspection, on a observé que deux refroidisseurs à l'italienne étaient au-dessus de 4C (40F). Appelez le service. Ne pas se réapprovisionner avant de procéder à une nouvelle inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation est APPROUVÉe avec un lave-vaisselle à haute température VIOLATION CRITIQUE qui n'atteint pas la température d'assainissement (arrangement alternatif – 3 comp. évier + désinfectant disponible – le personnel a connaissance des procédures manuelles de lavage à la vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?