Hilton Garden Inn West Edmonton
17610 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5S 1A2 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température des refroidisseurs et des congélateurs disponibles, mais des registres détaillés de sécurité alimentaire sur la température de cuisson, la tenue à chaud, le temps de retenue, etc., ne sont pas tenus et mis à disposition pendant l'inspection. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les boîtes de produits alimentaires sont assises sur le plancher de la salle de stockage à sec. Veuillez ranger tous les aliments à au moins 6 pouces du sol sur des supports, des étagères ou des palettes afin de les protéger d'une contamination potentielle.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température sous la glacière était à 6C. Veuillez vous assurer que la température du refroidisseur est inférieure ou égale à 4 °C. Veuillez ne pas conserver d'aliments potentiellement à risque dans ces refroidisseurs avant d'être entretenus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas tenus à jour. Veuillez mettre à jour les dossiers de salubrité des aliments pour assurer la salubrité des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de ligne est >4C. L'abus de température a été éliminé. Assurez-vous que le refroidisseur est en bon état. Jusqu'à ce que le refroidisseur soit entretenu/réparé ne conservez pas de nourriture dedans.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?