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Denny's Restaurant #9300

6850 King George Blvd, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Denny's Restaurant #9300 a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 décembre 2017. La dernière inspection, le 5 mai 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. L'accumulation de graisse observée dans les domaines suivants :
      • a. *REPEAT* Zone de la hotte; gouttelettes de graisse orange foncé et stries observées sur la hotte (pas les filtres).
      • b. *REPAT* Autour, sous et à l'intérieur des unités de friteuse profonde.
      • 2. Graisse/débris alimentaires accumulés sur les poignées de divers équipements, notamment:
      • - stations de préparation
      • - refroidisseurs à l'italienne
      • - refroidisseurs droits
      • Mesures correctives : 1-2 : Nettoyez toutes les zones identifiées.
      • 1a. Prochain nettoyage prévu en juillet. Recommandé de nettoyer plus fréquemment, selon l'accumulation observée.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. L'accumulation de graisse observée dans les domaines suivants :
      • a. Évent mécanique pour lave-vaisselle; orange foncé et goutte à goutte sur le lave-vaisselle
      • b. Sous lave-vaisselle; graisse brun foncé - noir observée sur le bloc en acier inoxydable sous le compartiment de lavage à la vaisselle, avec un tuyau menant à elle
      • c. Zone de hotte (pas filtre); orange avec des stries noires sur le côté.
      • d. Entre les friteuses profondes.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer immédiatement les zones identifiées. L'accumulation de graisse peut devenir un risque potentiel d'incendie et d'attraction des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Certains équipements qui sont entreposés comme étant propres ont été observés pour avoir des débris alimentaires sur eux.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Matériel nettoyé lorsqu'il est identifié.
      • S'il vous plaît surveiller les débris alimentaires lors de l'empilage / mettre l'équipement nettoyé loin.
      • 2. Chimique (Fabreeze) stockée à côté des plaques nettoyées.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Conteneur enlevé lorsqu'il est identifié.
      • Veuillez ne pas stocker de produits chimiques à côté des surfaces de contact avec les aliments. Les produits chimiques devraient être entreposés dans une zone séparée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Conteneur à fraise fortement moisie observé en marche au moment de l'inspection
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Contenant entier volontairement jeté lorsqu'il est identifié.
      • Veuillez vérifier les aliments pour s'assurer qu'ils sont en bon état avant de les recevoir et de les utiliser.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle mécanique à basse température mesurant 0ppm de chlore au début de l'inspection.
      • ** Corrigé au cours de l'inspection** Question identifiée; Conteneur de concentré d'assainissement vidé. Conteneur commuté lorsqu'il est identifié, et le chlore mesuré 50ppm à la surface de la plaque après les lignes d'initiation.
      • Éduquer le personnel pour vérifier périodiquement le contenant d'assainissement. GM a déclaré que cela a été vérifié ce matin. Veuillez laver toutes les vaisselles lavées depuis ce matin en utilisant le lave-vaisselle mécanique.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. 4 compartiments refroidisseur sous-grille mesurant ~10°C au moment de l'inspection. Aliments à l'intérieur considérés comme étant contrôlés par le temps.
      • 2. 2 congélateurs de porte (machine à glaçons au repos) observés comme ne fonctionnant pas. Pas de nourriture entreposée.
      • Mesures correctives : 1. Ne pas utiliser d'unité pour stocker des aliments potentiellement dangereux. Tous les aliments potentiellement dangereux peuvent être entreposés en unité pendant 2 heures avant de les jeter. Contactez le technicien de réfrigération à l'unité de service.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Ne pas utiliser d'unité pour stocker des aliments potentiellement dangereux. Réparer / remplacer l'unité et s'assurer qu'elle peut maintenir des températures de -18°C ou moins avant de stocker les aliments à l'intérieur.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Unité de réfrigération (4 refroidisseurs de compartiments (sous station de grillage)) ne tenant pas de température de 4°C ou moins.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Les aliments potentiellement dangereux (récemment remplis après le repas de pointe) se sont déplacés dans le refroidisseur de marche.
      • Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir des températures de 4°C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Saucisses et gravies mesurées à environ 40 °C.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a déclaré que les produits ont été déplacés pour se réchauffer jusqu'à des températures appropriées. Éduquer le personnel pour cuire les sauces à 74°C avant de les garder au chaud; les réchauffeurs sont pour garder les produits au chaud et non pour la cuisson. Le personnel a retiré la sauce (récemment reremplie après la ruée vers le déjeuner) pour réchauffer le dessus du poêle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Sanitizer à la station serveur qui se trouve à >400ppm QUATS.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le seau d'assainissement s'est vidé et rempli d'un désinfectant à concentration appropriée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Différents plateaux observés pour être empilés alors que mouillés et stockés comme propres.
      • Action(s) corrective(s) : Les plateaux doivent être complètement secs avant d'empiler. Les milieux humides et chauds (cuisine) peuvent favoriser la croissance des moisissures et des bactéries. Gestionnaire sur place personnel formé.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. 4 refroidisseurs de compartiment (sous grille) ne tenant pas de température inférieure ou égale à 4 °C
      • 2. Distributeur de sanitizer situé dans la salle de gardien distribuant le sanitizer à des concentrations de >400ppm
      • Mesures correctives : 1. Contacter le technicien pour que l'unité soit desservie. Ne pas utiliser jusqu'à ce que les températures de 4°C puissent être maintenues.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Contacter le technicien pour que l'unité soit desservie. Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce que l'unité soit étalonnée pour distribuer les concentrations appropriées (200-400ppm QUATS)
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Unités de réfrigération ne tenant pas de température de 4°C ou moins : 1 refroidisseur de porte (par porte de réception), refroidisseur de comptoir (congélateur à crème glacée).
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Les produits ont été transférés à la glacière de travail.
      • Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs jusqu'à ce que les températures puissent être maintenues à 4°C ou moins.
      • Régler la température plus bas et surveiller pour voir s'ils peuvent maintenir des températures de 4°C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Unités de réfrigération (1 refroidisseur droit de porte (par la porte de réception) et refroidisseur de comptoir (à côté du congélateur à crème glacée) incapables de maintenir des températures de 4°C ou moins.
      • Action(s) corrective(s): Régler la température des unités et surveiller pour s'assurer qu'elles atteignent des températures de 4°C ou moins.
      • Contactez le technicien en réfrigération si possible.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Les produits de rétention à chaud mesurés ~55C au moment de l'inspection (saucisses, bacon). Saucisses fraîchement fabriquées, mesurées 85.7C
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Produits rejetés selon le plan de sécurité alimentaire pour abus de temps/température par l'exploitant.
      • Veuillez faire surveiller l'unité pour s'assurer que les produits peuvent maintenir une température de 60C ou plus, sinon les produits doivent être jetés après 2 heures.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sanitation du seau dans la ligne d'exposition et la zone à barres observées à 50 ppm QUATS résiduel.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'assainissement des ongles a été remplacé au moment de l'inspection. S'assurer que tous les petits désinfectants sont régulièrement changés (p. ex. toutes les 2 heures) - des concentrations adéquates d'assainissement sont nécessaires pour éliminer les agents pathogènes des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les articles suivants à l'intérieur de la glacière à salade étaient au-dessus de 4C :
      • - Habillages à 6C
      • - Laitue romaine au 5-6C
      • - Fromage à 6-7C
      • - Couper les fruits à 5-6C
      • Les objets à l'intérieur du refroidisseur ont été sondés à une température interne de 40F ce matin, selon les registres de température de l'installation.
      • Mesures correctives : Les habillages ont été placés immédiatement dans un refroidisseur adjacent à 4C ou moins. Le gestionnaire a choisi de jeter la laitue romaine et le fromage déchiqueté, couper les fruits au moment de l'inspection.
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le plancher d'un refroidisseur à l'italienne, particulièrement dans le coin supérieur droit, a accumulé des débris et du grime, y compris des citrons, des tomates et des sauces.
      • 2) Holster pour scoop machine à glace est poussiéreux.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Au moment de l'inspection, on a enseveli le refroidisseur à l'intérieur du sol. Assurez-vous que la glacière est régulièrement bousculée conformément à votre plan d'assainissement d'entreprise pour empêcher l'accumulation de grime.
      • 2) Au cours de l'inspection, on a nettoyé et désinfecté le trou de la machine à glace. L'étui doit également être maintenu dans un état sanitaire, car il reste en contact avec la boule de glace.
      • Score de violation :
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Les produits retrouvés à nouveau à double empilement dans l'unité de rétention chaude vapeur/eau. Deux produits ont été trouvés sous 60C. Une sauce trouvée à 38C a été jetée au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Cela a été discuté à de nombreuses reprises dans le passé. S'il vous plaît trouver une solution qui maintient les produits à 60C minimum, et ne brûlera pas. Informez de nouveau le personnel de la signalisation affichée en disant "pas de double empilement inserts!"
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur cassé n'a pas encore été réparé - le refroidisseur est utilisé à une température incorrecte.
      • Produit détenu entre le 9-11C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter toutes les crèmes au lait au moment de l'inspection. Réparation prévue pour aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Double empilage des inserts à nouveau. Les températures du produit allaient de 54C à 60C
      • Mesure(s) corrective(s) : Deuxième insert enlevé au moment de l'inspection
      • Remarque : pour vérifier avec précision la température de rétention des aliments chauds, sonder le milieu supérieur du produit. Le niveau le plus bas sera le plus chaud.
      • Score de violation: 5
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Station de retenue à chaud à la ligne de grill - tous les inserts sont doubles empilés pour « prévenir le brunissement ». Le produit a varié en température de 45C à 61C
      • Action(s) corrective(s): Ce n'est pas comme cela que ces machines sont destinées à l'utilisation. Préchauffer l'eau, utiliser un seul insert métallique et ajuster au besoin pour maintenir 60C ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Une trancheuse de frites/de pommes de terre a trouvé des morceaux manquants dans la grille des lames
      • 2) Refroidisseur de la barre avant ne pas maintenir 4C ou moins. Tout au long de l'inspection, la machine a atteint une température minimale de 10C (52F)
      • Action(s) corrective(s) : 1) cesser immédiatement d'utiliser cet outil - jeter en toute sécurité les tranchants et les remplacer par un nouvel ensemble.
      • Vérifiez régulièrement votre équipement pour détecter les risques éventuels d'usure.
      • 2) Réparer cette machine. Ne pas utiliser pour les produits potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4C ou moins, même en utilisation. Au moment de l'inspection, les crèmes de lait se sont déplacées dans un refroidisseur différent.
      • Score de violation: 9

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