Desert Hills Ranch
250 Elm St Ashcroft BC V0K 1A0 · Food Retailer - Food Store
4 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier de 2 compartiments était utilisé pour le lavage des mains, plutôt que de s'assurer qu'il y ait une étape de désinfection avant toute autre utilisation. Une station de lavage des mains doit être située à proximité. Dans le cadre des plans d'agrandissement de l'installation, l'exploitant examine les options à installer. Mesures correctives : • S'assurer que cette station de lavage des mains n'est utilisée que pour le lavage des mains et dispose de toutes les fournitures nécessaires (serviettes en papier à usage unique, eau chaude/froide, savon à main et contenant de déchets à proximité). Le personnel doit s'en servir pour assurer de bonnes pratiques d'hygiène des mains. • Si vous placez un poste de lavage des mains près de la table de préparation et des éviers du compartiment, il faudra un dispositif de protection contre les éclaboussures pour prévenir les risques de contamination croisée
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • Toutes les unités de contrôle de la température étaient à des températures satisfaisantes - Marcher dans un refroidisseur = 2,8 à 3,0 °C - Unités congélateurs (3) = toutes ≤-18 °C • Tortilles observées avec une étiquette indiquant qu'elles doivent rester réfrigérées à température ambiante, les articles étaient encore congelés indiquant qu'elles avaient été retirées récemment. Corrigé pendant l'inspection: • L'opérateur a reçu pour instruction de placer ces aliments dans la marche dans le refroidisseur ou le congélateur immédiatement. Les articles confirmés par l'OHE ont été déplacés pour marcher dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2C Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.2D Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'eau potable chaude et froide et le savon à main liquide étaient disponibles sur le site. Ayez des serviettes en papier à usage unique à la station de lavage des mains. ( La zone d'évier avant). Le personnel utilisait un lavabo dans les toilettes (l'arrière du bâtiment). Ce n'est pas un endroit facilement accessible. Si vous avez une utilisation de l'évier de 2 compartiments pour le lavage des mains, que de s'assurer qu'il ya une étape de désinfection avant toute autre utilisation. Mesures correctives : • S'assurer que cette station de lavage des mains n'est utilisée que pour le lavage des mains et dispose de toutes les fournitures nécessaires (serviettes en papier à usage unique, eau chaude/froide, savon à main et contenant de déchets à proximité). Le personnel doit s'en servir pour assurer de bonnes pratiques d'hygiène des mains. • Idéalement, un autre évier destiné au lavage des mains devrait être installé.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Des mouches observées atterrissent sur des unités de service uniques pour la crème glacée. La zone de stockage des bols était au-dessus des ordures
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Remontez les aliments au congélateur entre -5C et -7C pendant l'inspection. Cela est possiblement dû au surstockage. Toutes les marchandises congelées doivent être conservées à -18C/0F ou moins.
- F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : On a trouvé une boule de crème glacée immergée dans une eau souillée. Elle a été placée pour se laver. La boule de crème glacée doit être immergée dans une eau froide. Une autre option est que chaque saveur a une boule de crème glacée individuelle.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s) : S'assurer que l'installation est tenue propre et hygiénique. Le nettoyage des fournitures de jardinage doit être fait à l'extérieur de l'installation alimentaire.
- F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): Si l'exploitant n'est pas présent sur le site, au moins un employé par poste doit avoir un certificat de sécurité alimentaire valide. Veuillez suivre le lien pour obtenir de l'information sur les cours FoodSafe près de chez vous. http://www.foodsafe.ca/
- F3.6A - L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?