Mia Pizza
110 Railway Ave Ashcroft BC V0K 1A0 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
5 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le seau du désinfectant au chlore mesure 25ppm. Une nouvelle solution a été préparée et mesurée à 200ppm. Surveiller régulièrement la concentration de la solution d'assainissement et changer aussi souvent que nécessaire pour maintenir une concentration adéquate.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Congélateur au réfrigérateur/congélateur mesuré à -6°C. Les articles congelés doivent être maintenus à une température ≤-18°C. Action corrective: Réglez la température du congélateur à ≤-18°C. Si cela n'est pas possible, déplacez les articles dans un congélateur capable de maintenir une température appropriée.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier de lavage à la main avant était bloqué et non pas drainé. Confirmation de l'exploitant que le drain a été nettoyé et drainé correctement à la fin de la journée.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les registres de température ne sont pas tenus. Mesures correctives : Surveiller et enregistrer la température de tous les réfrigérateurs, congélateurs et dispositifs de retenue à chaud au moins une fois par jour. Modèle fourni. Envoie les journaux du mois suivant à l'HO.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les registres d'assainissement ne sont pas tenus. Mesures correctives : Surveiller et enregistrer la concentration de solution d'assainissement au moins tous les jours. Modèle fourni. Envoie les journaux du mois suivant à l'EHO
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): atteindre au réfrigérateur dans la cuisine du fond de la maison, mesurée à 6°C. • Régler la température du réfrigérateur, faire en sorte qu'il soit entretenu ou remplacé si nécessaire. Corrigé lors de l'inspection.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'écartement du refroidisseur Prep de l'arrière de la maison n'affiche pas de relevé de température. Températures mesurées à 3,2 °C avec thermomètre à sonde. • Placez un thermomètre analogique dans le refroidisseur prép pour surveiller la température du courant. Corrigé pendant l'inspection.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Cutter à pizza avec lame de roue stockée sur le comptoir, sans calendrier régulier pour le lavage, le rinçage et l'assainissement. • Assurez-vous que le cutter de pizza est lavé, rincé et désinfecté, ou échangé contre un autre cutter de pizza propre au moins toutes les 4 heures.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Pas de serviette en papier dans le distributeur à la station de lavage à la main dans la cuisine de la maison. Corrigé lors de l'inspection.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, une copie du plan d'assainissement n'était pas disponible sur place. • Veuillez mettre en place des affiches incluant les éléments importants de votre plan d'assainissement pour faciliter la consultation des employés et maintenir une copie de votre plan d'assainissement sur place.
- F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Fournira une copie du modèle de plan d'assainissement pour qu'il n'y en ait pas une sur place.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?