Thompson View Manor Assisted Living

710 Elm St Ashcroft BC V0K 1A0 · Institutional - Food Service

16 inspections

Surveillance9 juin 2026
0 infraction
Surveillance10 nov. 2025
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Réfrigérateur de boissons dans la zone de service contenant des produits laitiers mesurés à plus de 4°C. Réfrigérateur ajusté pendant l'inspection. • Surveillez la température du réfrigérateur et ajoutez ce réfrigérateur au journal de température quotidien.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): L'avoine roulée entreposée dans un contenant en plastique non alimentaire, sans barrière entre le bac en plastique et l'aliment. L'exploitant a transféré l'avoine dans des sacs Ziploc pour les protéger de la contamination. • S'assurer que les produits secs sont entreposés dans leur emballage d'origine ou dans des contenants de qualité alimentaire à l'intérieur des bacs en plastique vert, car ils ne sont pas en plastique de qualité alimentaire.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Les thermomètres des congélateurs ne mesurent pas les températures exactes. • Remplacez les thermomètres congélateurs, de préférence avec des thermomètres analogiques avec un liquide rouge à l'intérieur pour mesurer la température, car ils sont plus fiables et précis. Assurez-vous qu'il y a un thermomètre dans chaque réfrigérateur et congélateur, y compris dans la cuisine, et le réfrigérateur à boissons dans le serveur (5 unités au total). Veuillez m'envoyer un courriel pour me faire savoir quand ils ont été acquis et installés.
Surveillance14 janv. 2025
0 infraction
Surveillance9 nov. 2023
1 infraction
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Aucun plan d'assainissement écrit n'a été observé sur place. Certaines affiches ne sont pas aussi détaillées que nécessaire. L'exploitant a déclaré qu'un nouveau sera terminé. Le modèle a été fourni. Mesures correctives: • Compléter le plan d'assainissement, un modèle de document d'orientation a été fourni. Veuillez envoyer par courriel une copie du plan d'assainissement terminé pour examen et évaluation pour approbation.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  - F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
Surveillance30 janv. 2023
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Non conforme: • Oeufs observés dans un plateau en carton ouvert au-dessus des articles prêts à manger (RTE). Bien qu'aucun oeuf n'ait été fissuré et qu'une fuite ait encore un risque de contamination croisée si les oeufs devaient casser et contaminer les aliments PAM ci-dessous. Corrigé pendant l'inspection : • L'exploitant a reçu l'instruction de déplacer immédiatement les œufs dans une étagère inférieure dans la glacière pour éviter toute contamination croisée. Au cours de l'inspection, l'exploitant a vérifié que les oeufs étaient maintenant transférés à l'étagère inférieure en dessous et à l'écart de tout objet PAM. - Oui. Autres observations de conformité : • Tous les étagères et le matériel alimentaire observés ont été observés à au moins 15 cm du sol • Au cours de l'inspection, j'ai observé que le personnel nettoyait d'abord les surfaces de contact avec les aliments, puis qu'il utilisait une solution d'assainissement, mesurée à 200ppm Quats (composés d'ammonium quaternaire). Il s'agit d'une concentration satisfaisante pour la désinfection. • Le personnel a observé le lavage et l'assainissement après la manipulation des aliments potentiellement dangereux (produit de viande brute) et d'autres activités de risque de contamination croisée. Ceci est bon car il empêche le risque de contamination croisée. • On a observé que les produits chimiques étaient entreposés sur des rayonnages séparés loin de tout produit alimentaire et des zones de manipulation des aliments. • Dans l'ensemble de l'installation, il a été observé que les conteneurs de produits alimentaires en vrac étaient couverts
  - F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Non conforme: • Le refroidisseur avant plus petit ne présentait pas de thermomètre à l'intérieur de l'unité. Actions correctives: • Veuillez avoir un thermomètre à l'intérieur de cette unité. Le thermomètre doit être précis à 1°C près. - Oui. Dans les observations de conformité: • L'installation avait une bande d'essai pour les désinfectants chimiques sur place et disponible pour utilisation (Quats) avec une date valide • Thermomètres à sonde multiple disponibles sur place et accessibles au personnel.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Non conforme: • Tasses non manipulées observées utilisées comme pelles pour les contenants de produits en vrac de sucre et de farine. Cela peut représenter un risque de contamination croisée par le personnel lorsqu'il est possible d'utiliser cette tasse pour contaminer les produits d'approvisionnement en vrac. Corrigé pendant l'inspection (CDI): • L'opérateur avait enlevé les gobelets et remplacé par des scoops avec des poignées et placé à l'intérieur des récipients de qualité alimentaire pour tenir les scoops. Ceci est satisfaisant et évite les risques de contamination croisée pour l'approvisionnement en vrac lors de la manipulation des produits alimentaires. C'est pas vrai. D'autres observations ont été notées en conformité : • Tous les produits chimiques observés, y compris les flacons de pulvérisation, étaient tous étiquetés avec un contenu chimique pour prévenir un mélange chimique inapproprié ou un risque de contamination croisée chimique. • Produits chimiques stockés à l'écart des zones de manipulation/préparation des aliments et des zones de stockage des aliments, observés lors de l'inspection des produits chimiques stockés sous l'évier et dans la salle de gardiennage avec évier en mop. Le robinet d'évier/de bassin Mop était équipé d'un disjoncteur/un anti-retour. • L'état général de l'installation a été jugé satisfaisant, les planchers, les murs et les surfaces de contact avec les aliments étaient propres et hygiéniques, mais il a également été observé qu'ils étaient dans des conditions satisfaisantes, faciles à nettoyer et imperméables aux besoins en eau. L'exploitant a déclaré que le sol était nettoyé quotidiennement et les murs régulièrement. • Tous les employés avaient des filets capillaires pour prévenir la contamination des cheveux et tous les employés avaient des vêtements de travail et des chaussures propres. • Tous les appareils d'éclairage de l'installation ont été observés comme étant dans des couvercles ou des lumières LED (shatterproof) • De nouveaux chiffons de nettoyage et de lavage sont utilisés pour le nettoyage et la désinfection, l'opérateur a fourni des chiffons de nettoyage propres et nettoyés et qu'après avoir été utilisé les vêtements de nettoyage sont remplacés. Draps sales placés dans le panier à linge. Nettoyer et désinfecter.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Aucun plan d'assainissement écrit n'a été observé sur place. L'exploitant a déclaré qu'un nouveau sera terminé. Mesures correctives: • Veuillez compléter le plan d'assainissement, un modèle de guide sera fourni par courriel afin que vous répondiez aux exigences de l'information incluse. Veuillez envoyer par courriel une copie du plan d'assainissement terminé pour examen et évaluation pour approbation.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  - F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
Surveillance11 août 2022
1 infraction
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): • Certains articles (trois aliments en conserve) ont été notés 2 à 3 ans après les dates les plus rapprochées. • Un grand récipient mayo a été observé avec le couvercle ouvert mais le sceau non ouvert, une fois ouvert doit être réfrigéré. Corrigé lors de l'inspection (CDI) : • L'opérateur avait retiré les articles de l'utilisation et le mayo devait être renvoyé au fournisseur • L'opérateur a reçu des cours sur les principes de la première entrée et de la première sortie et a régulièrement vérifié les dates des articles.
  - F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
Surveillance22 févr. 2022
0 infraction
Surveillance26 août 2021
0 infraction
Surveillance20 déc. 2019
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): [1] Continuation du problème: Les bandes d'essai de surveillance de la concentration d'assainissement ne sont pas disponibles. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux, s'il vous plaît [2]. Un journal d'étalonnage (en plus des journaux de température) devrait être disponible pour mettre en évidence la fréquence d'étalonnage des thermomètres afin de s'assurer qu'ils sont exacts et fiables [3]. Sauf preuve que le lave-vaisselle commercial à haute température (sanitisant) est régulièrement entretenu et étalonné, le thermomètre d'enregistrement maximal ou le papier thermique devraient être utilisés pour surveiller la température afin de s'assurer que le lave-vaisselle est capable d'atteindre 71 °C au niveau de la plaque.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
Surveillance12 avr. 2019
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • Acquérir des bandes d'essai pour le chlore et les multiquats du fournisseur de produits chimiques. • Le mélange réel de chlore et la distribution automatisée de solutions multiquats étaient en concentrations satisfaisantes pour une utilisation quotidienne normale
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
Surveillance11 oct. 2018
0 infraction
Surveillance10 août 2017
0 infraction
Surveillance7 juin 2016
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): 1. Les viandes étaient décongelées à température ambiante - CDI Ne pas décongeler les aliments congelés à la température ambiante car cela peut permettre aux agents pathogènes et/ou à leurs toxines de se multiplier rapidement. S'assurer que les aliments sont décongelés selon l'une des méthodes suivantes : - Sous l'eau froide courante; ou - Dans une nuit plus froide. Unités de réfrigération mesurées à 4C ou moins au moment de l'inspection.
  - 4.4 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, il y avait accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la trancheuse de viande. Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées au moins toutes les 2 heures (ou au besoin) pour prévenir la contamination des aliments. La température finale de rinçage du lave-vaisselle a atteint au moins 72C au moment de l'inspection.
  - 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
Surveillance15 janv. 2015
1 infraction
- 14.8 - Les tables et les comptoirs sont-ils entretenus de façon hygiénique?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, l'assainissement de la salle à manger était inférieur à 200ppm. Le personnel remplacé par un désinfectant frais et l'observation a été résolue pendant l'inspection.
Surveillance20 févr. 2014
0 infraction
Surveillance21 févr. 2013
0 infraction