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Desi Dosa Madras Restaurant

8859 120th St, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Desi Dosa Madras Restaurant a été inspecté 24 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 août 2017. La dernière inspection, le 26 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2025. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 21 août 2020. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : En raison du manque de réservoir d'eau chaude en bon état de fonctionnement, lave-vaisselle à haute température ne pouvant atteindre un maximum de 66 degrés Celsius à la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Les parcours suivants n'atteignent que 53-55 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s): Entre-temps, le local est maintenant limité à retirer/unustensiles de service unique seulement et toutes les vaisselles/ustensiles de cuisine à laver, à rincer, puis à désinfecter en 100ppm pendant 2 minutes à l'évier de 3 compartiments.
      • Taux de violation: 25
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Réservoir d'eau chaude pas en bon état de fonctionnement. Pas d'eau chaude fournie au local. Selon l'opérateur, une pièce de rechange est nécessaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'eau chaude est fournie pour le lavage, le nettoyage et le lavage des mains. Serviceez immédiatement le réservoir d'eau chaude.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Pas d'eau chaude fournie à l'évier de cuisine en raison d'un réservoir d'eau chaude non en bon état de fonctionnement.
      • Mesures correctives : Dans l'intervalle, l'opérateur a installé un distributeur d'eau chaude électrique pour le personnel à laver à la main. Savon liquide et serviettes en papier fournis.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: En raison du réservoir d'eau chaude n'étant pas en bon état de fonctionnement lave-vaisselle haute température seulement capable d'atteindre un maximum de 66 degrés C à la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Les parcours suivants n'atteignent que 53-55 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'eau chaude fournie au lave-vaisselle à haute température est suffisante pour atteindre un minimum de 71 degrés Celsius à la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Service l'eau chaude remercie immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'est certifié FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : inscrire le personnel au cours de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE. Au moins un membre du personnel en service doit être de niveau 1 ou équivalent. Envoyer les certificats remplis par l'inspecteur.
      • Date à corriger : 2 semaines - 27 mars 2025
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La purée de Masala dans une unité de rétention à chaud, mesurée à 35C, a été placée dans l'unité de rétention à chaud au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a réchauffé la purée de masala à 74C pendant l'inspection. Les aliments doivent être réchauffés à 74C ou plus chauds AVANT d'être placés dans l'unité de maintien à 60C ou plus chauds.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant préparé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a préparé une nouvelle solution pendant l'inspection - mesauré à 200ppm. L'assainissement DOIT être facilement disponible pendant les opérations. Rappel de mélanger 5ml à 1L de javel.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Pas de savon disponible dans le distributeur monté à l'évier de cuisine.
      • Mesures correctives : Le personnel a stocké du savon dans le distributeur pendant l'inspection. Tous les réceptacles doivent être fournis avec de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier pour un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse observée sur les filtres et les panneaux de ventilation au-dessus de la cuisinière.
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur au-dessus des zones pour prévenir la contamination des aliments.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: (1) Distributeur de savon liquide cassé à l'évier d'entrée de cuisine
      • (2) Le tuyau sous l'évier de cuisine qui fuit l'eau - seau a été placé ci-dessous.
      • (3) Robinet des toilettes du personnel (femmes) observé lâche.
      • (4) Grand récipient en plastique pour pommes de terre de purée observé fissuré; trou et plastique brûlé observé sur les petits contenants en plastique.
      • (5) Couvercle craqué observé sur le récipient de stockage à sec.
      • Mesures correctives : (1) Réparer/remplacer le distributeur de savon. Le savon liquide doit être disponible à tous les appareils.
      • (2) Réparation de tuyaux qui fuient pour empêcher d'attirer les ravageurs.
      • (3) Réparer le robinet.
      • (4) Les contenants ont été jetés pendant l'inspection.
      • (5) Remplacer le couvercle pour prévenir la contamination physique des aliments.
      • Date à corriger par: Dès que possible
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le désinfectant étiqueté avait 0ppm de chlore.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement 100ppm ou 200ppm quats est disponible pour utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, l'évier à main désigné obstruait l'utilisation avec le mélangeur de pâte.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier à main désigné est exempt d'obstructions et disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Distributeur de savon liquide à évier à main non monté sur le mur.
      • Mesures correctives : Remonter le distributeur de savon liquide ou acheter et placer une petite bouteille de savon liquide de style pompe à l'évier. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Yogurt et pommes de terre cuites dans les inserts à la petite préparation refroidisseur de la température interne du produit alimentaire observé à 10 degrés C. Boissons de Lassi usurpant le yogourt et dessert rasmalai dans la partie inférieure de la petite préparation refroidisseur de la température interne du produit alimentaire 9-10 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement de surface approuvée pour le contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération, une solution d'assainissement 100ppm ou 200ppm quats est préparée et disponible pour utilisation en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Yogurt et pommes de terre cuites dans les inserts à la petite préparation refroidisseur de la température interne du produit alimentaire observé à 10 degrés C. Boissons de Lassi usurpant le yogourt et dessert rasmalai dans la partie inférieure de la petite préparation refroidisseur de la température interne du produit alimentaire 9-10 degrés C. Température ambiante de l'air de l'unité plus froide 10-11 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler le réglage de la température pour le petit refroidisseur de préparation ou le service si nécessaire. S'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Corriger d'ici le 29 janvier 2024.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyer soigneusement tous les aspects de la canopée d'échappement. Graisse et accumulation de poussières observées. Nettoyer tous les murs autour de la verrière d'échappement et le haut rayonnage en face de la ligne de cuisson principale. accumulations de poussières observées.
      • Mesures correctives : corriger d'ici le 24 juillet 2023.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Tuiles de plafond au-dessus de la petite table de préparation endommagée par des matériaux isolants et des accumulations de poussières.
      • Mesures correctives : Remplacer la tuile de plafond endommagée. Corriger d'ici le 24 juillet 2023.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel en service n'a de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service possède le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Envoyer un reçu confirmant l'enregistrement ou le certificat d'achèvement du personnel supplémentaire pour le niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE. Corriger d'ici le 31 juillet 2023.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Température de l'air ambiant de la section inférieure pour le petit refroidisseur de préparation ~ 10 degrés C. Yogurt et pommes de terre cuites en inserts température du produit alimentaire interne ~ 10 degrés C. Boissons Lassi et rasmalai dans la section inférieure température du produit alimentaire interne ~ 8 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Produits exclus mentionnés ci-dessus. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Certains aliments découverts observés dans les sections inférieures du refroidisseur de préparation 2 situé sur la ligne de cuisson et la marche dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont adéquatement couverts pour protéger les aliments contre la contamination. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température de l'air ambiant de la section inférieure pour le petit refroidisseur de préparation ~ 10 degrés C. Yogurt et pommes de terre cuites en inserts température du produit alimentaire interne ~ 10 degrés C. Boissons Lassi et rasmalai dans la section inférieure température du produit alimentaire interne ~ 8 degrés C.
      • Action(s) corrective(s): Service du petit refroidisseur de préparation. S'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Corriger d'ici le 13 janvier 2023.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun personnel en service n'a le niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE.
      • Mesures correctives : Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre FOODSAFE niveau 1 ou équivalent. Corriger d'ici le 31 janvier 2023.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température de la sauce à la menthe, de la sauce au yogourt et des pommes de terre coupées en dés sur la glacière prép était trop chaude 10C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Éléments rejetés. L'exploitant a indiqué que des techniciens ont été contactés pour le service du réfrigérateur. Entre temps, entreposez des articles dans un autre réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : pas de solution d'assainissement de surface pour contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : Une solution de javel a été fabriquée et mise dans un flacon de pulvérisation au moment de l'inspection. S'assurer qu'il est toujours disponible.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de distributeur de savon ou de savon, pas de papier dans le distributeur à l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s): Le savon dans le flacon de la pompe a été fourni. Le distributeur de serviettes en papier a été reconstitué pendant l'inspection. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont en réserve en tout temps. Assurez-vous que le seau d'eau pour le rinçage de la main après la fabrication de dosa est changé toutes les 2 heures.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, 0ppm de chlore dans un contenant d'assainissement.
      • Mesure(s) corrective(s): Rappel d'avoir toujours disponible pour l'utilisation d'un désinfectant de surface de contact alimentaire approuvé. Diluer 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Masala maintenu à chaud dans l'unité de maintien à chaud température interne du produit alimentaire observée à environ 45 °C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont réchauffés rapidement à plus de 74 degrés Celsius pendant 15 secondes, puis transférés à une unité de maintien à chaud. Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être maintenus à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de solution d'assainissement de surface approuvée pour le contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que pendant l'opération, un désinfectant de surface approuvé pour contact avec les aliments est disponible en tout temps. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau. Rappel de stocker tous les chiffons d'essuyage dans cette solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection désigné évier dans la cuisine distributeur de savon liquide vide. Selon le personnel, le distributeur est endommagé.
      • Mesures correctives : Dans l'intervalle, un petit distributeur de savon liquide de style pompe doit être utilisé. Assurez-vous que tous les lavabos sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes nécessitent un nettoyage complet:
      • - l'intérieur du refroidisseur de préparation gauche, les accumulations de débris alimentaires observées.
      • - tuiles de plafond près du climatiseur, accumulation de poussières observées.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'intérieur du refroidisseur de préparation. Nettoyer les carreaux de plafond chargés de poussière. Corrigé le 17 février 2022.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le produit d'assainissement utilisé pour la cuisine ne convient pas aux surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : a donné pour instruction au personnel de faire 100 ppm d'assainissement de l'eau de Javel en ajoutant 1 tsdp de chlore dans 1L d'eau.
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1. Pas de savon à main fourni à l'évier de la cuisine pendant l'inspection.
      • 2. Aucune serviette en papier fournie à l'évier avant (2 évier compartimenté) n'utilisait une serviette réutilisable à sec pour les mains sèches.
      • Mesures correctives : 1. Fournir du savon liquide pour tous les éviers à main.
      • 2. Fournir une serviette en papier à usage unique pour s'assurer que les mains sont bien lavées.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas d'étiquette sur le flacon de pulvérisation et le saturateur manuel.
      • Action(s) corrective(s) : Instruite le personnel d'étiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation chimique et les désinfectants à la main.
      • Score de violation :
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une boîte de crème a été conservée sur le comptoir. La température de la crème était de 75 F.
      • Mesure(s) corrective(s): La boîte a été supprimée. Assurez-vous que les produits laitiers sont entreposés dans le réfrigérateur.
      • Conserver le couvercle de la table de préparation réfrigérée pour garder les ingrédients au froid. Le temps de l'inspection était d'environ 15 heures et il n'était pas occupé.
      • Taux de violation: 15
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les toilettes du personnel sont encombrées et le robinet chaud ne fonctionne pas.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever l'enclume et réparer le robinet. S'assurer que les toilettes du personnel sont serviables selon les besoins dans les plans approuvés.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de savon dans le distributeur de savon de cuisine. Pas de serviette en papier dans le distributeur de toilettes du personnel.
      • Action(s) corrective(s): Lorsque le distributeur de savon est vide, arrêtez toute manipulation des aliments jusqu'à ce qu'il soit rempli.
      • Taux de violation: 15
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de savon dans le distributeur de savon de toilette. Pas d'eau chaude car il y a une fuite dans le système et la vanne est fermée sous l'évier.
      • Mesures correctives : Le distributeur de savon a été rechargé. Fournir de l'eau chaude pour le lavage des mains. Entre-temps, le personnel devrait continuer à utiliser les toilettes des clients.
      • Taux de violation: 15
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : La sauce sur le dessus du poêle et le mélange de pommes de terre à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud n'étaient pas chauds. Doit être 60C ou 140F et plus pour être en sécurité.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez la nourriture chaude et vérifiez avec le thermomètre.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier à la station de lavage des mains de la cuisine et à l'extérieur de l'entrée de la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que les distributeurs sont reconstitués lorsqu'ils sont vides.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneurs de nourriture dans le réfrigérateur laissé à découvert.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez les aliments couverts pour empêcher les débris de tomber dans les aliments (p. ex., les rayonnages sales ci-dessus).
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La salle de stockage sèche nécessite le rangement et le balayage. Les toilettes du personnel sont sales. Le débarras à l'arrière du frigo à l'italienne est sale. Enlever les moules qui s'accumulent dans cette zone.
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones susmentionnées. Assurez-vous que la cuisine est nettoyée quotidiennement après la fermeture (les nouvelles heures de fonctionnement sont jusqu'à 4h du matin).
      • Score de violation: 9
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier dans les toilettes du personnel. Pas de savon à la station de lavage des mains juste devant la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que les outils de lavage des mains sont disponibles en tout temps. Remplacer le distributeur de savon dans les toilettes.
      • Taux de violation: 15
  24. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de glace est entreposée à l'intérieur de la glacière et la poignée est fixée par un morceau de fil électrique avec des parties du revêtement extérieur en caoutchouc qui se détachent.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez-vous dans la glace.
      • Score de violation: 3

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