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MoMo Factory

11956 88th Ave, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

MoMo Factory a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 7 février 2022. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 10 septembre 2024. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 août 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Internal food product temperatures in the right preparation cooler inserts ~5-6 degrees C. Ambient air temperature ~7-8 degrees C. Internal food product temperatures of food in the lower section ~7 degrees C.
      • Mesures correctives : Réaffecter tous les aliments froids potentiellement dangereux à la marche dans le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Area around grinder/mixer requires cleaning. Food debris accumulations observed on the wall, floor, and on trays stored on the trolley.
      • Corrective Action(s): Ensure the area around the grinder/mixer is cleaned and sanitized after use. Correct immediately.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Internal food product temperatures in the right preparation cooler inserts ~5-6 degrees C. Ambient air temperature ~7-8 degrees C. Internal food product temperatures of food in the lower section ~7 degrees C. Operator's accurate indicating thermometer reading ~8 degrees C.
      • Corrective Action(s): Adjust the temperature setting and/or service if required. Correct immediately. Ensure all coolers are capable of maintaining cold potentially hazardous foods at or below 4 degrees C.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulations de débris alimentaires observées dans les locaux.
      • Action(s) corrective(s): Concentrez les efforts de nettoyage sous et derrière les étagères et le long de la ligne de cuisson. Corriger d'ici le 7 avril 2026.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Une solution d'assainissement de l'eau de Javel dans une bouteille de vaporisateur à concentration de Javel ~50ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les solutions d'assainissement de l'eau de Javel sont préparées à 100ppm et disponibles dans les flacons de pulvérisation étiquetés. Rappel : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, la station de lavage des mains obstruait l'utilisation d'une grande casserole de sauce, le cordon électrique s'accroupissait au-dessus du bassin et le distributeur automatique de savon liquide ne dépensait pas le savon liquide.
      • Mesures correctives : S'assurer que le poste de lavage des mains désigné est exempt d'obstructions et fourni en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs contenants de nourriture ne sont pas couverts adéquatement dans la marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient adéquatement protégés contre la contamination. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Grand bol de crevettes observé dégelant sur le comptoir.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments congelés potentiellement dangereux sont décongelés sous l'eau froide courante ou dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Les accumulations de débris alimentaires observées dans le local.
      • - Eau observée pooling autour du lave-vaisselle et évier de 2 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • - Concentrer les efforts de nettoyage sous et derrière la ligne de cuisson, entre les équipements et les tables, les étagères et autour des contenants alimentaires. Corrigé le 26 septembre 2025.
      • - Nettoyez les déversements rapidement. Remarque : les tuiles autour du piège à graisse sont maintenant endommagées par l'eau.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulations de débris alimentaires observées tout au long du site.
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyage minutieux des locaux requis. Focus efforts de nettoyage sous et derrière tout l'équipement. Corrigé avant le 11 mars 2025.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, vaporisateurs pour la cuisine 0ppm de chlore ou vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm est disponible pour utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, les flacons de pulvérisation du désinfectant n'étaient pas étiquetés pour identifier le contenu.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires sont étiquetés pour identifier le contenu.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Grand pot de lentilles cuites observé sur la table en acier inoxydable. La température interne du produit alimentaire dépasse toujours 60 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont refroidis de manière acceptable. Refroidir la lentilles en transférant dans des contenants plus petits et en utilisant la baguette de glace disponible. Refroidir de 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures puis de 20 à 4 degrés en 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de graisse observées sur le couvert d'échappement. Les accumulations de débris alimentaires ont observé le plancher de la cuisine et les tables/tables en dessous/derrière. Les accumulations de poussières observées sur les tuiles de plafond dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. Maintenir le local dans un état sanitaire. Corriger d'ici le 13 février 2024.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Au moment de l'inspection, aucun chlore n'a été détecté au cours du cycle de rinçage final pour la laveuse en verre.
      • Au moment de l'inspection quats santizer utilisé dans la salle à manger et la zone de service avant bien plus de 400ppm en concentration.
      • Mesures correctives:
      • Tous les verres et tasses sont à laver dans la cuisine lave-vaisselle haute température. Tous les verres et tasses doivent être lavés dans le lave-vaisselle à haute température de la cuisine jusqu'à ce que la rondelle de verre de bar soit entretenue et en bon état de fonctionnement.
      • Le personnel doit suivre les instructions de dilution pour les quats et vérifier la concentration de 200ppm à l'aide des bandes d'essai disponibles.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • Produits alimentaires non couverts observés dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation gauche et marcher dans le refroidisseur.
      • Oeufs crus en coquille stockés au-dessus des légumes et des fruits dans la promenade dans la glacière.
      • Mesures correctives:
      • S'assurer que tous les produits alimentaires sont adéquatement protégés contre la contamination.
      • Assurez-vous que tous les oeufs crus en coquille sont entreposés sous les légumes, les fruits et prêts à manger dans la promenade dans le refroidisseur.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, aucun chlore n'a été détecté au cours du cycle de rinçage final pour la laveuse en verre.
      • Action(s) correctrice(s): Tous les verres et tasses doivent être relavés dans le lave-vaisselle à haute température de la cuisine. Tous les verres et tasses doivent être lavés dans le lave-vaisselle à haute température de la cuisine jusqu'à ce que la rondelle de verre de bar soit entretenue et en bon état de fonctionnement. Servir la laveuse de verre de bar. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle à haute température s'est éteint avec un tuyau d'évacuation déconnecté. Selon le propriétaire, cela est dû à l'installation du nouveau piège à graisse au sol. Le plombier s'approvisionne actuellement en tuyaux de taille adéquate pour recoller le tuyau d'égout dans les prochaines heures.
      • Mesures correctives : Jusqu'à ce que le lave-vaisselle à haute température soit entièrement opérationnel, il n'est pas limité à l'enlèvement des contenants et des ustensiles à usage unique. L'opérateur a installé l'évier de 2 compartiments pour le lavage manuel avec 100ppm disponible dans l'évier de désinfection.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection évier à main par la ligne principale de cuisson obstrué de l'utilisation par les pots empilés et le pot de lait laissé dans le bassin.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers sont exempts d'obstructions et disponibles en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle à haute température s'est éteint avec un tuyau d'évacuation déconnecté. Selon le propriétaire, cela est dû à l'installation du nouveau piège à graisse au sol. Le plombier s'approvisionne actuellement en tuyaux de taille adéquate pour recoller le tuyau d'égout dans les prochaines heures. Remarque : un travail de carrelage est toujours nécessaire autour du nouveau piège à graisse au sol.
      • Mesures correctives:
      • Jusqu'à ce que le lave-vaisselle à haute température soit entièrement opérationnel, il n'est pas limité à enlever les contenants et les ustensiles à usage unique. L'opérateur a installé l'évier de 2 compartiments pour le lavage manuel avec 100ppm disponible dans l'évier de désinfection.
      • .
      • Servir immédiatement le lave-vaisselle à haute température.
      • .
      • Tuile la zone autour du nouveau piège à graisse. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection côté évier main distributeur de papier serviette vide.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les lavabos sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Couverture lumineuse manquante pour un luminaire dans la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les luminaires sont munis de couvercles. Corrigé d'ici le 13 septembre 2022.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de débris alimentaires observées sous et derrière le matériel et les étagères alimentaires.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer minutieusement sous et derrière tout l'équipement alimentaire et les étagères. Nettoyer ces zones sur une base régulière. Corriger d'ici le 6 septembre 2022.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Plusieurs flacons de pulvérisation non étiquetés identifiant le contenu.
      • Mesure(s) corrective(s) : Étiqueter tous les flacons de pulvérisation identifiant correctement le contenu. Les bouteilles de pulvérisation utilisées dans le contenu de la cuisine étaient 200ppm quats désinfectant pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, la concentration de chlore dans le flacon de pulvérisation dépasse largement 200ppm. Concentration de chlore dans un contenant ~50ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm est préparée et disponible pour utilisation en tout temps. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs contenants d'aliments entreposés sous les sections de comptoir ou les refroidisseurs de préparation et les refroidisseurs coulissants en verre ne sont pas suffisamment couverts.
      • Mesures correctives : Couvrez tous les contenants alimentaires avec des couvercles serrés ou une enveloppe saranée. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination en tout temps. Corriger d'ici le 9 février 2022.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de débris alimentaires observées sous et derrière le matériel.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer minutieusement sous et derrière tout l'équipement. Corriger d'ici le 22 février 2022.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Serviettes en papier non placées dans des distributeurs de papier pour l'évier de préparation de la cuisine et l'évier à main de la zone de service avant. L'évier à main désigné de la cuisine a été enlevé et est en attente de remplacement. Pour être desservi dans les prochains jours. Entre-temps, l'évier de préparation doit être utilisé.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main sont fournis avec de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier dans les distributeurs. Tout de suite.
      • Score de violation: 3

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