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La Meza Grill

11955 88th Ave, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

La Meza Grill a été inspecté 27 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 novembre 2017. La dernière inspection, le 20 avril 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2026. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 avril 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 juin 2018. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection de la zone arrière pour la préparation des aliments évier à main hors de l'ordre en raison du blocage dans le drain.
      • Mesures correctives : L'opérateur est conscient de l'enjeu et doit faire réparer l'évier à main. Entre-temps, le personnel se lavera les mains à l'évier adjacent de 2 compartiments.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Boîte d'os de porc congelés observée à la température ambiante dans la zone de préparation des aliments. Température interne du produit alimentaire à 18 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que tous les aliments congelés sont décongelés de manière acceptable. Dégeler sous l'eau froide ou dans la glacière.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulations de débris alimentaires observées tout au long du site.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer quotidiennement sous et derrière l'équipement. Retirez le carton souillé utilisé pour recouvrir le plancher de la ligne de cuisson. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Au moment de l'inspection de la zone arrière pour la préparation des aliments évier à main hors de l'ordre en raison du blocage dans le drain.
      • Mesures correctives : L'opérateur est conscient de l'enjeu et doit faire réparer l'évier à main. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Conteneur de solution d'assainissement de quats dans le kitche dont la concentration est supérieure à 400ppm. Dans la zone de service avant, on a également observé une concentration de plus de 400ppm en solution d'assainissement des quats. Rappel de suivre les instructions du fabricant sur la dilution. Concentration de verfiy avec des bandes d'essai.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, l'évier à main de la zone arrière obstruait l'utilisation avec un grand plateau de cuisson.
      • Action(s) corrective(s): Ne pas obstruer les éviers, toujours avoir clair et disponible pour le personnel à laver à la main.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur température de l'air ambiant environ -2 degrés C. Zone arrière congélateur 2 portes à -14 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits sont observées dans la cuisine et dans la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Nettoyez rapidement tous les déversements d'aliments, éliminez toute eau stagnante et nettoyez soigneusement sous et derrière tout l'équipement/les étagères. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire au besoin. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur température de l'air ambiant environ -2 degrés C. Zone arrière congélateur 2 portes à -14 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler la température et le service si nécessaire. S'assurer que toutes les unités de congélation sont capables de maintenir -18 degrés Celsius ou moins. Corrigé au 20 août 2025.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température finale de rinçage du lave-vaisselle au niveau de la plaque 67 degrés C.
      • Mesures correctives : Pour le cycle de rinçage final, la température finale minimale de rinçage doit être égale ou supérieure à 180 °F ou 82 °C à la jauge et égale ou supérieure à 71 °C au niveau de la plaque. Service du lave-vaisselle haute température. Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température finale de rinçage du lave-vaisselle au niveau de la plaque 67 degrés C. Manomètre de température de rinçage non entretenu et toujours collé à la lecture de 146 degrés F.
      • Mesures correctives : Pour le cycle de rinçage final, la température finale minimale de rinçage doit être égale ou supérieure à 180 °F ou 82 °C à la jauge et égale ou supérieure à 71 °C au niveau de la plaque. Entre-temps, l'opérateur a installé l'évier de 2 compartiments pour le lavage manuel. 200ppm quats disponibles pour la désinfection des plats et des ustensiles.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Couper les carottes et le chou entreposés à l'arrière du refroidisseur de 2 portes avec une température ambiante de 8-9 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les fruits et légumes coupés sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, la préparation alimentaire utilisée n'était pas munie d'une solution d'assainissement de surface approuvée pour le contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la zone de préparation des aliments de la zone arrière soit également dotée d'une solution d'assainissement de surface approuvée en contact avec les aliments. 200ppm quats préparés par le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général doit être amélioré. L'accumulation de débris alimentaires est observée sur toute la ligne de cuisson principale. Les accumulations de graisse et de débris alimentaires observées autour de la friteuse profonde, du poêle et du gril.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement la ligne de cuisson principale. Corrigé avant le 3 février 2025.
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - La température de l'air ambiant du refroidisseur de 2 portes est de 8-9 degrés Celsius.
      • - Affichage numérique lave-vaisselle haute température pas en bon état de fonctionnement. La lecture semble endommagée et est inchangée avec une lecture de température de 146 degrés F et "prête".
      • Mesures correctives:
      • - Service et s'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Corriger d'ici le 31 janvier 2025.
      • - Service de l'écran numérique lave-vaisselle haute température. Corrigé avant le 3 février 2025.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Températures internes des produits alimentaires dans les inserts des deux refroidisseurs de préparation observés à 10-12 degrés C. Températures inférieures de l'air ambiant ~10 degrés C.
      • Mesures correctives : Aliments froids potentiellement dangereux dans des inserts réduits à la moitié et de la glace ajoutée pour compléter la tenue à froid. Tous les aliments froids potentiellement dangereux dans les sections inférieures ont été transférés à la marche dans le refroidisseur de porte en verre et coulissant.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, l'évier à main de la zone arrière obstruait l'utilisation. Couvercle en plastique placé sur le lavabo.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers sont exempts d'obstructions et disponibles en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de graisse observées sur le couvert d'échappement. Les accumulations de débris alimentaires observées sous les refroidisseurs de préparation et autour de la ligne de cuisson principale.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les aspects de la canopée d'échappement et tous les équipements de cuisson. Corrigé d'ici le 12 septembre 2024.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température interne des produits alimentaires dans les inserts des deux refroidisseurs de préparation est de 10 à 12 degrés Celsius. La température de l'air ambiant est inférieure à ~ 10 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s) : Serviceez immédiatement les deux refroidisseurs de préparation. S'assurer que les unités sont capables de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Ne pas utiliser les sections inférieures pour stocker des aliments froids potentiellement dangereux. Seules de petites quantités de produits alimentaires doivent être placées dans les inserts. Tout froid potentiellement dangereux qui n'est pas utilisé dans les 2 heures à jeter.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Louches et boulettes de riz pour la crème glacée observées dans l'eau stagnante.
      • Mesures correctives : S'assurer que les louches et les boulettes de riz pour la crème glacée sont entreposées dans des contenants/trays propres et nettoyées régulièrement. Louches et pelles lavées dans le lave-vaisselle à haute température.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement Quats pour une utilisation à la concentration de la ligne de cuisson principale bien supérieure à 400ppm.
      • Mesures correctives: suivre les instructions du fabricant concernant la dilution des quats. Assurez-vous que les quats sont dilués à 200ppm et disponibles pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Produits secs observés dans le seau Home Depot.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker de produits alimentaires dans des seaux Home Depot. Entreposer les produits alimentaires dans des contenants de qualité alimentaire. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs contenants d'aliments observés stockés sur le sol dans la promenade dans la glacière. Plusieurs contenants de produits alimentaires observés sans couvertures appropriées dans le refroidisseur de porte coulissante en verre.
      • Mesures correctives : Couvrir les produits alimentaires pour les protéger de la contamination. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: congélateur à 2 portes à côté de la marche dans le congélateur température ambiante de l'air ~ -12 degrés C. L'opérateur indique précisément le thermomètre ~ 8 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou moins. Corrigé avant le 18 décembre 2023.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulations de débris alimentaires observées sous et derrière le matériel et zones difficiles à atteindre. Carboard souillé observé stocké sur le sol dans la zone de cuisson. Les accumulations de graisse observées sur le couvert d'échappement.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer minutieusement sous et derrière tout l'équipement. Concentrer les efforts de nettoyage dans toutes les zones difficiles à atteindre. N'utilisez pas de carton pour aligner le plancher dans la zone de cuisson. Nettoyer soigneusement tous les aspects de la verrière d'échappement. Corrigé avant le 18 décembre 2023.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: congélateur à 2 portes à côté de la marche dans le congélateur température ambiante de l'air ~ -12 degrés C. L'opérateur indique précisément le thermomètre ~ 8 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou moins. Corrigé avant le 18 décembre 2023.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel en service n'a de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service possède le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre FOODSAFE niveau 1 ou équivalent. Correction au 15 janvier 2024.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Produits alimentaires non couverts observés dans le refroidisseur coulissant de porte en verre en face de la zone de cuisson. Des produits alimentaires non couverts ont également été observés dans les sections inférieures des refroidisseurs de préparation.
      • - Scoops utilisés pour distribuer les produits alimentaires observés directement dans les produits secs.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments pour les protéger de la contamination. Ne pas stocker les pelles et autres ustensiles de distribution directement dans les produits secs. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Servir les serviettes en papier évier à main non placées à l'intérieur d'un support ou d'un distributeur.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers sont munis de savon liquide et de serviettes en papier dans les distributeurs. Corrigé le 23 août 2023.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Répéter la violation: Tout le carton a été enlevé, mais certains nouveaux ont été ajoutés sous le plancher en plastique mat dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Ce n'est pas sanitaire parce que le carton n'est pas facile à nettoyer et absorbe des liquides qui peuvent entraîner des problèmes de ravageurs. Le district EHO a demandé à l'exploitant de cesser cette pratique. Jetez le carton et concentrez-vous sur le nettoyage plus fréquent pour éviter de s'accumuler.
      • Date de correction: Immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Répéter la violation: Le refroidisseur de préparation du côté droit n'a toujours pas été fixé et fonctionne à 10 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacez tous les aliments périssables dans le refroidisseur de préparation du côté gauche parce qu'il fonctionne à 4 degrés Celsius ou moins. Selon votre EHO de district, vous pouvez utiliser temporairement le refroidisseur du côté droit, mais assurez-vous d'ajouter de la glace pour maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins. L'opérateur a dit que le technicien a commandé la pièce pour corriger cela.
      • Date de correction: Le mardi 28 mars 2023.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT DE L'INVESTISSEMENT) : Aliments froids potentiellement dangereux températures internes du produit alimentaire dans des inserts à la bonne préparation refroidisseur ~ 10 degrés C. Température de l'air ambiant de la bonne préparation refroidisseur section inférieure ~ 10-12 degrés C.
      • Mesures correctives : Le personnel a placé de la glace dans les produits alimentaires pour compléter la tenue froide. C'est une mesure temporaire. Servir le refroidisseur de préparation approprié et s'assurer qu'il est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Cuillère de glace stockée directement dans une machine à glace.
      • Mesures correctives : Entreposez toutes les pelles et tous les ustensiles de distribution à l'extérieur des produits alimentaires. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et que les ustensiles sont entreposés de façon hygiénique en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un lave-vaisselle à haute température enregistre 68-69 degrés C à la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • Action(s) correctrice(s): Le prémisse est maintenant limité aux plats/ustensiles à usage unique seulement. Ustensiles et équipements utilisés pour la cuisson à laver, à rincer, puis à désinfecter pendant 2 minutes en 200ppm à l'évier de 2 compartiments.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection évier à main pour la zone de préparation obstruée de l'utilisation par plateau en acier inoxydable et baignoire souillée utilisé pour l'entreposage de la viande.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers sont exempts d'obstructions et disponibles en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de graisse observées sur le couvert d'échappement. Débris alimentaires et accumulations de graisse observées à l'extérieur des deux refroidisseurs de préparation.
      • Action(s) corrective(s) : La mise en place nécessite un nettoyage complet. Nettoyer et désinfecter tout l'équipement alimentaire. Concentrer les efforts de nettoyage sous et derrière tout l'équipement de cuisson. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Carton souillé utilisé pour l'alignement du sol dans la zone principale de cuisson et le couloir menant à la zone de préparation du dos. Cardboard également utilisé pour l'alignement des étagères pour les produits secs et les étagères à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s) : Le carton n'est pas un matériau adapté aux étagères ou aux planchers car il peut absorber l'humidité et n'est pas un matériau facile à nettoyer. Jeter tous les cardboaord utilisés pour ligner le plancher et les étagères. Cessez cette pratique d'utiliser le carton ligne le plancher et les étagères.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Les aliments froids potentiellement dangereux température interne du produit alimentaire dans les inserts à la bonne préparation refroidisseur ~ 10 degrés C. Température de l'air ambiant de la bonne préparation refroidisseur section inférieure ~10-12 degrés C.
      • - Un lave-vaisselle à haute température enregistre 68-69 degrés C à la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a placé de la glace dans les produits alimentaires pour compléter la tenue froide. C'est une mesure temporaire. Servir le refroidisseur de préparation approprié et s'assurer qu'il est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Tout de suite.
      • - Le lieu est désormais réservé aux plats et ustensiles à usage unique. Ustensiles et équipements utilisés pour la cuisson à laver, à rincer, puis à désinfecter pendant 2 minutes en 200ppm à l'évier de 2 compartiments. Servir immédiatement le lave-vaisselle à haute température. S'assurer qu'il est capable de
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz ailique a été réchauffé dans la cuisinière.
      • Mesures correctives : S'assurer que le riz à l'ail ou le riz uni est réchauffé à 74 degrés Celsius pendant 15 secondes dans les 2 heures, puis transféré à la cuisinière à riz pour une tenue chaude à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Bac de poissons congelés observé dégel à la température ambiante à l'évier de 2 compartiments.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments congelés potentiellement dangereux sont décongelés sous l'eau froide courante ou dans la marche dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des accumulations de graisse sont de nouveau observées sur le couvert d'échappement.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les aspects de la verrière d'échappement. Cette pièce d'équipement nécessite un nettoyage plus fréquent pour éviter l'accumulation de graisse. Corrigé d'ici le 13 décembre 2022.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • Scoops et autres ustensiles de distribution stockés directement dans des produits secs.
      • .
      • L'organisation générale exige une amélioration de la marche dans le refroidisseur et le congélateur. Certains produits alimentaires ne sont pas couverts adéquatement.
      • Mesures correctives:
      • S'assurer que toutes les pelles et autres ustensiles de distribution sont entreposés à l'extérieur des produits secs. Entreposez ces ustensiles de façon hygiénique en tout temps. Justement.
      • .
      • Organisez le contenu de la promenade dans le refroidisseur et le congélateur. Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient protégés contre la contamination. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de graisse observées sur le couvert d'échappement.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les aspects de la verrière d'échappement. Corriger d'ici le 21 juin 2022.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les deux planches de coupe sur les comptoirs de refroidissement de préparation décolorés et avec des rainures, des marques de coupe, etc.
      • Mesures correctives : Planter les planches à découper ou les remplacer. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont en bon état, lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Corriger d'ici le 21 juin 2022.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Température ambiante de l'air de marche dans le refroidisseur au moment de l'inspection ~ 9 degrés C. Manomètre d'affichage numérique et lecture de commande "capteur 9" et "réglage 8".
      • Les températures internes des produits alimentaires suivants ont été observées :
      • - 2 grands gruaux crus 9 degrés C.
      • - 2 petits inserts de côtes de porc marinées 9 degrés Celsius.
      • - Poulet cuit brochettes barbecue 10-11 degrés C.
      • - 3 cuves de poulet cru mariné à 10 degrés Celsius.
      • - 4 bacs de porc cru mariné 9-10 degrés C.
      • - Tub de porc cru moulu 10 degrés C.
      • - Tub de porc cru ventre 9 degrés C.
      • - Sisg de porc cuit dans des sacs (5) 9 degrés Celsius.
      • .
      • Inserts dans les refroidisseurs de préparation ~ 6-7 degrés C.
      • Mesures correctives:
      • Au-dessus des éléments de la marche dans le refroidisseur ont été jetés.
      • .
      • Enseigné au personnel de stocker de petites quantités dans les inserts et d'utiliser un bain de glace pendant les heures chargées.
      • S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le seau d'assainissement de l'eau de Javel a été observé dans le bassin d'évier manuel de la zone de préparation des aliments arrière.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100ppm est préparée et disponible en tout temps. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le seau d'assainissement de l'eau de Javel a été observé dans le bassin d'évier manuel de la zone de préparation des aliments arrière. Un robinet d'eau chaude a disparu.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker d'équipement/ustensiles dans des lavabos à main. Les lavabos à main sont uniquement destinés au lavage des mains. Installez le robinet d'eau chaude dans l'évier manuel de la zone de préparation des aliments arrière. Entre-temps, laver les mains dans l'évier adjacent de 2 compartiments.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Observé un personnel se laver les mains avec des gants sans savon puis procéder à sécher avec des serviettes en papier.
      • - Savon à barres observé à l'évier de la zone de service avant.
      • Mesures correctives:
      • - Les gants doivent être à usage unique et jetés lorsqu'ils sont souillés. Avant de mettre de nouveaux gants à usage unique, les mains doivent être lavées à l'eau chaude avec du savon liquide puis séchées à l'aide de serviettes en papier à usage unique.
      • - Jetez le savon. Se laver les mains avec du savon liquide. Tout de suite.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Scoops et autres ustensiles de distribution observés dans les produits secs.
      • Mesures correctives: Entreposer toutes les pelles et autres ustensiles de distribution à l'extérieur des produits secs. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris alimentaires et des accumulations de graisse ont été observés.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer sous, derrière et toutes les zones difficiles à atteindre autour des étagères, et l'équipement. Corrigé au 30 août 2021.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Au moment de l'inspection retour zone de préparation des aliments évier à main robinet d'eau chaude manquant.
      • - Température ambiante de l'air de marche dans le refroidisseur au moment de l'inspection ~ 9 degrés C. Manomètre d'affichage numérique et lecture de commande "capteur 9" et "réglage 8". Après un réglage de 1 heure à 2 températures ambiantes observées à 4-6 degrés Celsius.
      • - L'eau a fui depuis le lave-vaisselle à haute température.
      • Mesures correctives:
      • - Installez un robinet pour le côté eau chaude pour l'évier de la préparation de la main. Corrigé au 30 août 2021.
      • - Servir la marche dans le refroidisseur et s'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Ne pas utiliser pour stocker des aliments froids potentiellement dangereux jusqu'à ce que l'agent d'hygiène de l'environnement effectue une inspection de suivi et d'entretien. Tout de suite.
      • - Servir le lave-vaisselle. Correction au 30 août 2021
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Carton utilisé pour l'alignement du sol dans la zone de cuisson.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de carton pour aligner le plancher. Utilisez les tapis en caoutchouc disponibles. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel en service n'a de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service possède le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre le niveau 1. Corriger d'ici le 30 septembre 2021.
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : taches rouges (sang?) notées sur la poignée de porte du réfrigérateur.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les poignées de porte soient propres pour prévenir la contamination croisée des aliments.
      • Score de violation: 5
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: taches rouges, débris alimentaires notés sur les poignées des réfrigérateurs. La partie du mur qui se trouve sous les comptoirs est fortement souillée. Les zones difficiles à atteindre sont sales. Carton sale utilisé sur le sol. Des chiffons sales sur le comptoir.
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer les poignées pour prévenir la contamination croisée des maladies d'origine alimentaire.
      • 2) Nettoyer les murs. Nettoyez toute la zone difficile à atteindre. Nettoyer le grime de l'extincteur.
      • 3) Enlevez les cartons et obtenez des tapis antidérapants.
      • 4) Entreposer les chiffons dans une solution désinfectante.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le revêtement de sol est en mauvais état dans plusieurs zones (par exemple, autour du piège à graisse, de l'égout, sous l'évier)
      • Mesures correctives : Réparer les planchers.
      • Score de violation: 5
  23. Inspection de routine

    0 infraction

  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La planche à découper est sale.
      • Action(s) corrective(s) : Retirer le grime noir de la planche à découper.
      • Taux de violation: 15
  25. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Lacunes sous et entre les portes doubles métalliques.
      • Mesures correctives : combler les lacunes.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Porte manquante sur la machine à glace.
      • Mesures correctives : Remplacer la feuille de plastique par une porte permanente.
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : De grands pots d'aliments cuits étaient refroidis sur le comptoir de préparation (36C).
      • Mesure(s) corrective(s) : Refroidir rapidement les aliments et les réfrigérer dès que possible, c'est-à-dire utiliser une baguette de refroidissement ou mettre dans des récipients peu profonds et placer à l'intérieur du refroidisseur dès que possible.
      • Taux de violation: 25
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : De nombreux aliments étaient entreposés à la température ambiante, c'est-à-dire des ingrédients du thé à bulles, des viandes congelées et des crevettes dégelant à la température ambiante, divers aliments cuits entreposés sur la grille juste à l'intérieur de la porte dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Entreposer les viandes et les aliments cuits au réfrigérateur. Dégeler les aliments congelés dans le frigo.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des woks sales sont entreposés dans l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas stocker ni laver l'équipement ou les outils de cuisson dans l'évier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Cuillère de glace entreposée à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Conserver à l'extérieur dans un contenant propre.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Lacunes dans les portes extérieures.
      • Mesures correctives : combler les lacunes.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sang coulait sur les contenants et les sacs en plastique de nourriture à l'intérieur du réfrigérateur à double porte en verre. Les poignées du robinet de la station de lavage des mains étaient sales. L'intérieur du refroidisseur d'accès en face du poêle/grill était sale. Les déversements et les splatters notés sur diverses surfaces.
      • Mesures correctives : Le sang a été nettoyé. Nettoyez soigneusement la cuisine.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Pas de porte sur la machine à glace.
      • Mesures correctives : Remplacer la porte.
      • Score de violation: 1
  27. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les contenants de congee et de sauce ont été conservés à température ambiante. Les deux articles ont été retournés au réfrigérateur pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Tenir les aliments cuits hors de la température de la zone de danger. Conserver au chaud au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C (au réfrigérateur).
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Sols du côté de l'évier de lavage des mains.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier de lavage des mains est propre pour éviter de recontaminer les mains après leur lavage.
      • Score de violation: 5

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