Dirty Duck Pub & Restaurant
1336 9 Avenue SE Calgary AB T2G 0A8 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine nécessite un nettoyage complet incluant toutes les surfaces non alimentaires (c.-à-d. étagères, dessus d'équipement, installations, portes plus froides, planchers sous & autour de l'équipement & installations, etc.)
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *** Violation exceptionnelle - notée le 11 mars 2025*** Un trou a été trouvé à la porte de l'écran arrière. Scellez l'écart pour éviter l'entrée d'un ravageur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *** Violation exceptionnelle - notée le 11 mars 2025***1. Un trou a été trouvé à la porte de l'écran arrière. Scellez l'écart pour éviter l'entrée d'un ravageur. 2. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'a été conservé sur place. S'assurer que les dossiers sont conservés. La liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire a été envoyée par courriel au présent rapport.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *** Violation exceptionnelle - notée le 11 mars 2025***Veuillez nettoyer soigneusement la cuisine, y compris la zone suivante :1) Les surfaces autour du four ont une accumulation de saleté et de graisse.2) Certaines accumulations de poussières/moules ont été notées sur / autour du ventilateur et du plafond dans le refroidisseur à l'italienne. (nouvelle violation)
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de l'eau de Javel dans la zone de la barre mesure 0ppm. L'opérateur a déclaré que la solution de javel est mélangée avec du savon. La concentration de la solution de javel doit être maintenue entre 100 et 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. Ne pas mélanger de l'eau de Javel avec du savon, car cela peut avoir une incidence sur l'efficacité de la solution. L'opérateur a refait la solution de blanchiment au moment de l'inspection et a mesuré 100ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Sacs de pommes de terre stockés sur le sol près de la porte arrière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger contre la contamination, car les aliments peuvent être contaminés par le sol. L'exploitant a retiré le sac de pommes de terre du plancher au moment de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de serviettes en papier jetables disponibles à l'évier dans la zone du bar. Tous les éviers désignés doivent être fournis avec des serviettes en papier jetables, du savon à main et de l'eau courante chaude/froide pour assurer une hygiène suffisante des mains. L'opérateur a placé des serviettes en papier jetables au moment de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *** Violation exceptionnelle - notée le 11 mars 2025***1. Un trou a été trouvé à la porte de l'écran arrière. Scellez l'écart pour éviter l'entrée d'un ravageur. 2. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'a été conservé sur place. S'assurer que les dossiers sont conservés. La liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire a été envoyée par courriel au présent rapport.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *** Violation exceptionnelle - notée le 11 mars 2025***Veuillez nettoyer soigneusement la cuisine, y compris la zone suivante :1) Les filtres/canopées sur le poêle ont une accumulation visible de graisse et de poussière. 2) Les surfaces autour du four ont une accumulation de saleté et de graisse. 3) Le plancher du congélateur et le réfrigérateur sont visiblement sales.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Un trou a été trouvé à la porte de l'écran arrière. Scellez l'écart pour éviter l'entrée d'un ravageur. 2. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'a été conservé sur place. S'assurer que les dossiers sont conservés. La liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire a été envoyée par courriel au présent rapport.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un couvercle de contenant d'entreposage de nourriture étiqueté comme "Manhattan Choice" dans le refroidisseur était cassé et toujours en usage.- Remplacer le couvercle cassé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. S'il vous plaît nettoyer soigneusement la cuisine, y compris la zone suivante: 1) Filtres / auvent sur le poêle ont la graisse visible et l'accumulation de poussière. 2 Les surfaces autour du four ont une accumulation de saleté et de graisse. 3) Le plancher du congélateur et le réfrigérateur sont visiblement sales.5) Le distributeur de savon à main, le plafond et le plancher de la cuisine à côté du lave-vaisselle. 2. Organiser les aliments à l'intérieur du congélateur et du réfrigérateur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction