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Dirty Duck Pub & Restaurant

1336 9 Avenue SE Calgary AB T2G 0A8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dirty Duck Pub & Restaurant a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 19 juillet 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine nécessite un nettoyage complet incluant toutes les surfaces non alimentaires (c.-à-d. étagères, dessus d'équipement, installations, portes plus froides, planchers sous & autour de l'équipement & installations, etc.)
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 11 mars 2025*** Un trou a été trouvé à la porte de l'écran arrière. Scellez l'écart pour éviter l'entrée d'un ravageur.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 11 mars 2025***1. Un trou a été trouvé à la porte de l'écran arrière. Scellez l'écart pour éviter l'entrée d'un ravageur. 2. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'a été conservé sur place. S'assurer que les dossiers sont conservés. La liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire a été envoyée par courriel au présent rapport.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 11 mars 2025***Veuillez nettoyer soigneusement la cuisine, y compris la zone suivante :1) Les surfaces autour du four ont une accumulation de saleté et de graisse.2) Certaines accumulations de poussières/moules ont été notées sur / autour du ventilateur et du plafond dans le refroidisseur à l'italienne. (nouvelle violation)
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de l'eau de Javel dans la zone de la barre mesure 0ppm. L'opérateur a déclaré que la solution de javel est mélangée avec du savon. La concentration de la solution de javel doit être maintenue entre 100 et 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. Ne pas mélanger de l'eau de Javel avec du savon, car cela peut avoir une incidence sur l'efficacité de la solution. L'opérateur a refait la solution de blanchiment au moment de l'inspection et a mesuré 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sacs de pommes de terre stockés sur le sol près de la porte arrière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger contre la contamination, car les aliments peuvent être contaminés par le sol. L'exploitant a retiré le sac de pommes de terre du plancher au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviettes en papier jetables disponibles à l'évier dans la zone du bar. Tous les éviers désignés doivent être fournis avec des serviettes en papier jetables, du savon à main et de l'eau courante chaude/froide pour assurer une hygiène suffisante des mains. L'opérateur a placé des serviettes en papier jetables au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 11 mars 2025***1. Un trou a été trouvé à la porte de l'écran arrière. Scellez l'écart pour éviter l'entrée d'un ravageur. 2. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'a été conservé sur place. S'assurer que les dossiers sont conservés. La liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire a été envoyée par courriel au présent rapport.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 11 mars 2025***Veuillez nettoyer soigneusement la cuisine, y compris la zone suivante :1) Les filtres/canopées sur le poêle ont une accumulation visible de graisse et de poussière. 2) Les surfaces autour du four ont une accumulation de saleté et de graisse. 3) Le plancher du congélateur et le réfrigérateur sont visiblement sales.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un trou a été trouvé à la porte de l'écran arrière. Scellez l'écart pour éviter l'entrée d'un ravageur. 2. Aucun registre de surveillance des ravageurs n'a été conservé sur place. S'assurer que les dossiers sont conservés. La liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire a été envoyée par courriel au présent rapport.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couvercle de contenant d'entreposage de nourriture étiqueté comme "Manhattan Choice" dans le refroidisseur était cassé et toujours en usage.- Remplacer le couvercle cassé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. S'il vous plaît nettoyer soigneusement la cuisine, y compris la zone suivante: 1) Filtres / auvent sur le poêle ont la graisse visible et l'accumulation de poussière. 2 Les surfaces autour du four ont une accumulation de saleté et de graisse. 3) Le plancher du congélateur et le réfrigérateur sont visiblement sales.5) Le distributeur de savon à main, le plafond et le plancher de la cuisine à côté du lave-vaisselle. 2. Organiser les aliments à l'intérieur du congélateur et du réfrigérateur.
  7. Contrôle

    0 infraction

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