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High Line Brewing

113 - 1318 9 Avenue SE Calgary AB T2G 0T3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

High Line Brewing a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 mars 2024. La dernière inspection, le 26 mai 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 8 mars 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant détecté dans le rinçage final du lave-verre. (Un lave-vaisselle à haute température est cependant disponible pendant les périodes de travail, le lave-verre est nécessaire pour refroidir les verres à bière.)
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Spatule stockée dans l'eau à une température de 17C près des robinets de bière. Les ustensiles ne doivent pas être stockés dans l'eau à la température ambiante, car cela peut créer un environnement idéal pour que les bactéries se développent, contaminent donc l'ustensile. Les ustensiles doivent être entreposés soit dans de l'eau glacée <4C, soit dans de l'eau chaude >60C, soit dans une solution alimentaire sûre telle que 200ppm de quat ou 100ppm de javel.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle en verre ne distribue pas suffisamment de chlore pour assainir efficacement la verrerie. Une bulle piégée est vue dans les lignes. Le chlore doit fournir un minimum de 50ppm pour désinfecter efficacement la verrerie. 2. Le lave-vaisselle à haute température du côté droit de la barre a été mesuré entre 60 et 64C. La température du lave-vaisselle à haute température devrait atteindre 71C sur le cycle de rinçage final pour nettoyer efficacement les plats. Fixer/réparer les deux lave-vaisselle. Pendant ce temps, utilisez l'évier ou le compartiment à glace du bar pour désinfecter vos plats. Remplissez le compartiment d'eau et assurez-vous que le plus gros équipement peut être complètement immergé pendant deux minutes. Faire une solution de javel de 100 à 200ppm en mélangeant 1 cuillère à soupe par gallon ou 1 cuillère à café par litre. Un document sera fourni à l'opérateur pour lui indiquer comment désinfecter manuellement les plats et mélanger une solution de désinfectant.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de désinfectant n'ont pas été étiquetées. Veiller à ce que tous les produits chimiques utilisés dans les zones de manutention des aliments soient correctement étiquetés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre à chlore a été mesuré à une concentration de chlore de 0ppm. L'inspection du lave-verre a indiqué que les conduites d'alimentation chimiques pouvaient ne pas fonctionner correctement. Faites réparer le lave-verre et vérifiez qu'une solution de chlore de 100ppm est distribuée. Utilisez le lave-vaisselle à haute température disponible pour laver et désinfecter la verrerie jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible pour l'un ou l'autre des désinfectants actuellement utilisés (lave-verre à chlore et distributeur de quats). Acquérir des bandes d'essai appropriées pour chaque type de désinfectant utilisé. S'assurer que les désinfectants sont régulièrement testés pour vérifier les concentrations correctes.

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