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Spolumbo's Fine Foods - Events

1308 9 Avenue SE Calgary AB T2G 0T3 · Food - Special Event

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement pendant la transformation des aliments, augmentant le risque de contamination croisée et la propagation de bactéries nocives entre les produits alimentaires et d'autres surfaces. Le Food and Beverage Manager a rapidement fourni une solution d'assainissement de surface au fournisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde de travail n'était pas disponible sur place sur demande. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible sur place pour vérifier les températures de cuisson de 74C pour les saucisses.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement ou bande d'essai pour contrôler la concentration.- S'assurer que la solution d'assainissement (QUAT à 200ppm ou Chlorine à 100ppm) et les bandes d'essai correctes sont facilement disponibles.