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Dish Plate Cafe

9908 Penhorwood Street Fort McMurray AB T9H 1L3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dish Plate Cafe a été inspecté 16 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 octobre 2024. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 5 infractions.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Provenance, étiquetage et allergènes et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 15 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation d'agent de désinfection a été noté sans étiquette pour indiquer son contenu. Étiqueter la bouteille pour permettre son utilisation en toute sécurité.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. Obtenir des bandes d'essai de chlore et surveiller la concentration de désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Food permit has been expired and payment has not been received. Make payment at your earliest convenience and provide proof of payment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun calendrier de nettoyage hebdomadaire et mensuel n'était disponible pour examen. S'assurer que les calendriers de nettoyage sont disponibles et suivis pour maintenir l'installation dans un état propre et sanitaire.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • On s'attend à ce que des changements soient apportés à la disposition en raison de l'installation d'un plus grand puits à 3 compartiments. Soumettre le plan d'aménagement/plan d'aménagement pour examen.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation d'agent de désinfection a été noté sans étiquette pour indiquer son contenu. Étiqueter la bouteille pour permettre son utilisation en toute sécurité.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. Obtenir des bandes d'essai de chlore et surveiller la concentration de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun calendrier de nettoyage hebdomadaire et mensuel n'était disponible pour examen. S'assurer que les calendriers de nettoyage sont disponibles et suivis pour maintenir l'installation dans un état propre et sanitaire.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • On s'attend à ce que des changements soient apportés à la disposition en raison de l'installation d'un plus grand puits à 3 compartiments. Soumettre le plan d'aménagement/plan d'aménagement pour examen.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation d'agent de désinfection a été noté sans étiquette pour indiquer son contenu. Étiqueter la bouteille pour permettre son utilisation en toute sécurité.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. Obtenir des bandes d'essai de chlore et surveiller la concentration de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun calendrier de nettoyage hebdomadaire et mensuel n'était disponible pour examen. S'assurer que les calendriers de nettoyage sont disponibles et suivis pour maintenir l'installation dans un état propre et sanitaire.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • On s'attend à ce que des changements soient apportés à la disposition en raison de l'installation d'un plus grand puits à 3 compartiments. Soumettre le plan d'aménagement/plan d'aménagement pour examen.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a constaté que beaucoup de choses qui n'étaient pas utilisées étaient entreposées au sol dans l'installation. Enlevez les articles inutiles et videz la zone pour faciliter le nettoyage et l'entretien.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a constaté que beaucoup de choses qui n'étaient pas utilisées étaient entreposées au sol dans l'installation. Enlevez les articles inutiles et videz la zone pour faciliter le nettoyage et l'entretien.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Déposez un permis de manutention des aliments valide dans l'établissement. S'assurer qu'un permis valide de manutention des aliments est affiché dans l'installation pour être visible au public.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aliments identifiés dans le congélateur avec une étiquette quelconque pour identifier leur fournisseur. Sac Samosas sans étiquette, sac de boeuf cuit n'a pas d'étiquette. Tous les aliments doivent avoir des étiquettes pour identifier leur source approuvée ou leurs reçus doivent être disponibles pour prouver leur source et leur date d'achat. Fournir la réception d'aliments comme les samosas notés dans le congélateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a noté dans l'installation des plats/ustensiles qui ne peuvent pas être ajustés et tourner facilement pour être lavés et désinfectés dans l'évier de 2 compartiments. Soit remplacez les ustensiles par des ustensiles plus petits, soit changez la taille de l'évier à vaisselle de 2 compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas d'espace pour sécher les plats pour les laver. Les plats ont été notés dans l'évier à 2 compartiments à sécher. Installez des étagères ou un espace de séchage pour les plats lavés manuellement. Ne conservez pas la vaisselle dans l'évier.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aliments identifiés dans le congélateur avec une étiquette quelconque pour identifier leur fournisseur. Sac Samosas sans étiquette, sac de boeuf cuit n'a pas d'étiquette. Tous les aliments doivent avoir des étiquettes pour identifier leur source approuvée ou leurs reçus doivent être disponibles pour prouver leur source et leur date d'achat. Fournir la réception d'aliments comme les samosas notés dans le congélateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a noté dans l'installation des plats/ustensiles qui ne peuvent pas être ajustés et tourner facilement pour être lavés et désinfectés dans l'évier de 2 compartiments. Soit remplacez les ustensiles par des ustensiles plus petits, soit changez la taille de l'évier à vaisselle de 2 compartiments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant sur place a démontré une connaissance limitée de la salubrité des aliments. L'opérateur n'a aucune idée des procédures manuelles de lavage de vaisselle dans 2 éviers et des désinfectants. Une formation sur la sécurité alimentaire est nécessaire. Veiller à ce que le personnel suive en ligne un cours de base gratuit sur la sécurité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas d'espace pour sécher les plats pour les laver. Les plats ont été notés dans l'évier à 2 compartiments à sécher. Installez des étagères ou un espace de séchage pour les plats lavés manuellement. Ne conservez pas la vaisselle dans l'évier.
  10. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aliments identifiés dans le congélateur avec une étiquette quelconque pour identifier leur fournisseur. Sac Samosas sans étiquette, sac de boeuf cuit n'a pas d'étiquette. Tous les aliments doivent avoir des étiquettes pour identifier leur source approuvée ou leurs reçus doivent être disponibles pour prouver leur source et leur date d'achat.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a noté que l'exploitant ne se lavait pas les mains entre les différentes tâches. L'opérateur après avoir traité directement avec la caisse enregistreuse a commencé à manipuler les aliments sans se laver les mains. On a conseillé à l'exploitant de se laver les mains avant de manipuler les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a noté dans l'installation des plats/ustensiles qui ne peuvent pas être ajustés et tourner facilement pour être lavés et désinfectés dans l'évier de 2 compartiments. Soit remplacez les ustensiles par des ustensiles plus petits, soit changez la taille de l'évier à vaisselle de 2 compartiments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1- Des procédés de lavage manuel inadéquats ont été observés dans l'établissement. L'opérateur sur place n'a pas désinfecté les plats après le savon et le rinçage. 2- Les bouchons d'évier de lavage de vaisselle n'étaient pas disponibles pour verrouiller et remplir les lavabos pour solution désinfectante. On a conseillé à l'opérateur et au gestionnaire d'obtenir des bouchons pour pouvoir brancher les éviers et remplir de solution de désinfectant.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant sur place a démontré une connaissance limitée de la salubrité des aliments. L'opérateur n'a aucune idée des procédures manuelles de lavage de vaisselle dans 2 éviers et des désinfectants. Une formation sur la sécurité alimentaire est nécessaire. Veiller à ce que le personnel suive en ligne un cours de base gratuit sur la sécurité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas d'espace pour sécher les plats pour les laver. Les plats ont été notés dans l'évier à 2 compartiments à sécher. Installez des étagères ou un espace de séchage pour les plats lavés manuellement. Ne conservez pas la vaisselle dans l'évier.
  11. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aliments identifiés dans le congélateur avec une étiquette quelconque pour identifier leur fournisseur. Sac Samosas sans étiquette, sac de boeuf cuit n'a pas d'étiquette. Tous les aliments doivent avoir des étiquettes pour identifier leur source approuvée ou leurs reçus doivent être disponibles pour prouver leur source et leur date d'achat.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible sur place. Obtenir un désinfectant approuvé AHS avec ses bandes d'essai et s'assurer que les plats et les surfaces sont désinfectés fréquemment.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a noté que l'exploitant ne se lavait pas les mains entre les différentes tâches. L'opérateur après avoir traité directement avec la caisse enregistreuse a commencé à manipuler les aliments sans se laver les mains. On a conseillé à l'exploitant de se laver les mains avant de manipuler les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a noté dans l'installation des plats/ustensiles qui ne peuvent pas être ajustés et tourner facilement pour être lavés et désinfectés dans l'évier de 2 compartiments. Soit remplacez les ustensiles par des ustensiles plus petits, soit changez la taille de l'évier à vaisselle de 2 compartiments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des procédures de lavage manuel inadéquates ont été observées dans l'établissement. L'opérateur sur place n'a pas désinfecté les plats après le savon et le rinçage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test d'assainissement n'a été observée sur place. Obtenir des bandes d'essai spécifiques au désinfectant et surveiller la concentration du désinfectant pendant le lavage à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a constaté que l'évier à main était accessible pendant l'inspection. L'évier était rempli de contenants en plastique lavés. Il semble que l'opérateur n'ait pas utilisé l'évier à main.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant sur place a démontré une connaissance limitée de la salubrité des aliments. L'opérateur n'a aucune idée des procédures manuelles de lavage de vaisselle dans 2 éviers et des désinfectants. Une formation sur la sécurité alimentaire est nécessaire. Veiller à ce que le personnel suive en ligne un cours de base gratuit sur la sécurité alimentaire.
  12. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aliments identifiés dans le congélateur avec une étiquette quelconque pour identifier leur fournisseur. Sac Samosas sans étiquette, sac de boeuf cuit n'a pas d'étiquette. Tous les aliments doivent avoir des étiquettes pour identifier leur source approuvée ou leurs reçus doivent être disponibles pour prouver leur source et leur date d'achat.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a noté dans l'installation des plats/ustensiles qui ne peuvent pas être ajustés et tourner facilement pour être lavés et désinfectés dans l'évier de 2 compartiments. Soit remplacez les ustensiles par des ustensiles plus petits, soit changez la taille de l'évier à vaisselle de 2 compartiments.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de nourriture ont été entreposés sur le sol de la zone de préparation des aliments. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
  15. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du quat utilisée pour essuyer les surfaces de préparation des aliments a été mesurée sous 50ppm. Utilisez la solution d'assainissement Quat à une concentration de 200ppm. Concentration de la solution d'essai en utilisant quotidiennement les bandes d'essai appropriées, pour assurer l'efficacité du désinfectant avant son utilisation sur les surfaces.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant la solution de désinfectant Quat n'a pas été étiqueté. Étiquetez toutes les bouteilles contenant une solution pour indiquer leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la glacière d'affichage sandwich et salade a été mesurée à 8C. Le refroidisseur semblait être en dégivrage pendant plus de 30 minutes. Le personnel du site a déclaré que la température était inférieure à 4C plus tôt dans la journée. S'assurer que les températures plus fraîches contenant des aliments sont maintenues à 4C ou moins. Vérifier le bon fonctionnement de l'unité de refroidissement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La solution d'assainissement de surface pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments et le lavage à la vaisselle n'a pas encore été établie. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour mesurer la solution d'assainissement de surface. Mettre en place une solution de désinfectant de surface approuvée avec une bande d'essai appropriée pour mesurer la concentration de désinfectant. Des lignes directrices sur la façon de mélanger une solution d'assainissement approuvée ont été fournies à l'exploitant par courriel.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché dans l'établissement. Le permis était à jour. Affichez visiblement le permis de manutention des aliments valide dans l'installation afin d'éviter la fermeture de l'entreprise.
  16. Inspection initiale

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La solution d'assainissement de surface pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments et le lavage à la vaisselle n'a pas encore été établie. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour mesurer la solution d'assainissement de surface. Mettre en place une solution de désinfectant de surface approuvée avec une bande d'essai appropriée pour mesurer la concentration de désinfectant. Des lignes directrices sur la façon de mélanger une solution d'assainissement approuvée ont été fournies à l'exploitant par courriel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La température aux puits a été mesurée à 27 Celsius, après plusieurs minutes de circulation de l'eau. Régler la température de l'eau aux éviers à au moins 45C pour le lavage à la vaisselle et 39C pour le lavage à la main.

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