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Dixon's Pub

24 - 15425 Bannister Road SE Calgary AB T2X 3E9 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la zone de préparation arrière de la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 1er avril 2026a) Le revêtement de sol dans la promenade au congélateur a été levé, ce qui a conduit à des trous au milieu du sol.b) Le bas-bord sortait du mur en marchant dans le congélateur.c) La base est sortie du mur près de la porte arrière) Tuiles murales situées derrière la friteuse profonde ont été endommagéesRequirement:a) Réparer la marche dans le congélateur b) Réparation de la base en marche au congélateur et près de la porte arrière.c) Réparation/replacer les tuiles murales.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 1eravril/2026 Dirt et débris sous l'équipement dans la cuisine. Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la zone de préparation arrière de la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) La poignée de scoop était entreposée dans la farine située dans le bac en vrac. b) La poignée de scoop a été stockée dans la glace dans la zone de bar. Exigence : Gardez les poignées de scoop hors des aliments/glace pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon et aucune serviette en papier n'ont été fournis dans l'évier du bar. Exigence : Fournissez du savon et des serviettes en papier à cet évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Le revêtement du sol dans la marche au congélateur a été levé, ce qui a conduit à des espaces au milieu du sol.b) Le bas-bord sortait du mur en marchant dans le congélateur.c) La base est sortie du mur près de la porte arrière) Les tuiles murales situées derrière la friteuse profonde ont été endommagées) Un panneau de plafond n'a pas été mis en place dans la cuisine, ce qui a conduit à un écart. Exigences:a) Réparer le plancher du congélateurb) Réparer le plancher du congélateur à pied et près de la porte arrière.c) Réparation/replacer les carreaux muraux.d) Mettre le panneau de plafond en place
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Contamination de la saleté sur le sol en marchant dans le congélateur, la saleté et les débris sous les racks.b) Lourde accumulation de saleté sur le joint en caoutchouc du refroidisseur intermédiaire de préparation situé dans la cuisine.c) Étagère située sous table en bois dans la cuisine était grasse et sale) Dirt building sur le sol situé entre la buanderie et le mélangeur) Déversements et poussière sur les étagères situées sous le comptoir arrière dans la zone bar.f) Dirt et débris sous l'équipement de la cuisine.g) Accouplement de la dirt sur le couvercle du bac en usage pour stocker les puces nachoRequirement: Nettoyer soigneusement la cuisine en plus des zones et du matériel susmentionnés
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart important au milieu de la partie inférieure de la porte principale extérieure, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermine. (Résoudre la violation de l'inspection précédente)Exigence :Sceller cette lacune.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture était en train d'éplucher le plafond en marchant dans le congélateur, rendant la surface rugueuse.( Répéter l'infraction lors de l'inspection précédente)Exigence :Réparer le plafond de congélateur à l'intérieur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains situé près de la zone de lavage du plat dans la cuisine a été détaché du mur et il se déplace quand utilisé. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Ancrage sécurisé de l'évier de lavage des mains au mur.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la cuisine. Exigence : Fournissez une solution d'assainissement pour les surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La machine à glace était entreposée sur le support poussiéreux de la cuisine. Exigence:Store scoop en mode sanitaire sur une surface propre pour éviter la contamination de la glace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de l'ail dans la margarine entreposée dans l'insert du refroidisseur de préparation était de 9,4°C. L'ail en margarine a été déplacé pour marcher dans la glacière pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température du premier refroidisseur de préparation situé vers la zone de lavage à la vaisselle était de 8,5C.b) Aucun thermomètre n'a été fourni dans un petit refroidisseur situé dans la zone bar. Exigences:a) Régler la température du refroidisseur à 4C ou moins.b) Fournir le thermomètre dans le refroidisseur à barres.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • a) L'accès à l'évier de lavage des mains situé dans la cuisine a été bloqué par une grande poubelle conservée devant l'évier.b) Le distributeur de papier était vide situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation arrière de la cuisine. Exigences:a) Veiller à ce que l'évier de lavage des mains soit toujours disponible et que son accès ne soit pas bloqué.b) Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart important au milieu de la partie inférieure de la porte principale extérieure, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermine. Exigence:Sceller cette lacune.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture se déplaçait du plafond en marchant dans le congélateur, rendant la surface rugueuse. Exigence:Réparer le plafond de congélation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains situé près de la zone de lavage du plat dans la cuisine a été détaché du mur et il se déplace quand utilisé. Exigence:Ancrage sécurisé de l'évier de lavage des mains au mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dirt et construction chimique sur la plaque intérieure métallique de la machine à glace située dans la cuisine. Exigence :Nettoyez la plaque intérieure métallique de la machine à glace.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Il manquait un panneau de plafond dans la cuisine (répétition de l'inspection précédente). Mettre le panneau de plafond en place
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • a) Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces.b) Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation dans la cuisine. Exigence:a) Fournir une solution d'assainissement prête à l'emploi pour les surfaces.b) Faire tremper les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre les deux utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne de la sauce au fromage entreposée dans le réchauffeur en double insert était de 51 C.b) La température interne du pepperoni stocké dans l'insert du refroidisseur prép était de 16 C. L'insert était surrempli. Exigences:a) S'assurer que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 4C ou moins. La sauce au fromage a été réchauffée à 74C avant de la conserver dans le chaud. Utiliser des inserts simples pour stocker les aliments dans le refroidisseur/chauffeur afin de prévenir l'abus de température.b) S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Pepperoni à 16 °C a été jeté
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Il manquait un panneau de plafond dans la cuisine. Mettre le panneau de plafond en place
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de dirt sur la plaque intérieure en plastique de la machine à glace. Exigence:Nettoyez et désinfectez la plaque intérieure en plastique.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de l'ail dans la margarine stockée dans l'insert du refroidisseur de préparation au sommet était de 9C et l'insert était tellement surrempli que la nourriture touchait l'intérieur du couvercle du refroidisseur. Exigence : Veiller à ce que les aliments périssables sous réfrigération soient entreposés à 4 c ou moins. L'ail en margarine a été déplacé du haut vers le bas de ce refroidisseur de préparation au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été fourni dans le premier refroidisseur de préparation situé vers le sud dans la cuisine. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • a) La porte extérieure arrière a été laissée ouverte, ce qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermin.b) Il y a un trou au bas de la porte principale avant, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermine. (Résoudre les violations de l'inspection précédente)Exigence :a) Garder les portes extérieures complètement fermées.b) Scellez l'écart à la porte avant inférieure.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Il manquait un panneau de plafond dans la cuisineb) La peinture s'écoulait du plafond en marchant dans le congélateur, rendant la surface rugueuse. Exigences:a) Mettre le panneau de plafond en placeb) Raffiner le plafond en marchant au congélateur pour rendre la surface lisse.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint en caoutchouc du refroidisseur intermédiaire situé dans la cuisine était cassé. Exigence:Réparer/remplacer le joint en caoutchouc.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigence: Fournissez une solution d'assainissement dans les mains et les vêtements de nettoyage tremper dans cette solution entre l'utilisation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 50 ppm dans la solution d'assainissement d'un seau situé dans la zone bar. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • a) La porte extérieure arrière a été laissée largement ouverte, ce qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermin.b) Il y a un trou au bas de la porte principale avant, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermine. Exigence:a) Conserver les portes extérieures complètement fermées.b) Scellez l'écart à la porte avant inférieure.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir sous l'équipement a été endommagé, la surface accidentée étant située dans la zone bar. Exigence:Réparer/remplacer le comptoir pour avoir une surface lisse, lavable et non absorbante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de saletés et de débris sur les étagères situées sous le comptoir de la cuisine.b) Accumulation de poussière sur le luminaire et le capot de la cuisine