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Domino's Pizza #10093

12-3818 Gordon Dr Kelowna BC V1W 3G8 · Restaurant - Food Service

6 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le toit du refroidisseur était en fuite et devait être réparé.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le beurre d'ail a été abandonné pendant plus de 2 heures à température ambiante. L'opérateur a jeté le beurre d'ail et a reçu pour instruction de s'assurer que le beurre d'ail est maintenu sous contrôle de température ou jeté après 2 heures s'il est conservé à température ambiante.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les registres de température ne sont pas maintenus de façon uniforme. Les températures des unités de réfrigération ne sont pas enregistrées deux fois par jour selon le plan de salubrité des aliments. Veuillez suivre le plan de salubrité des aliments.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur de ligne est à 7 degrés Celsius pendant le temps d'inspection. Le refroidisseur fonctionne correctement, mais le couvercle doit être fermé lorsqu'il n'est pas utilisé
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Viande observée en marche dans un refroidisseur stocké dans un sac
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Le capot de ventilation n'avait pas de date de service - n'a pas pu confirmer la date de la dernière maintenance professionnelle
      • F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Permis non affiché dans un endroit bien en vue
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  5. Surveillance

    4 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Aucun enregistrement récent, recommander que la température des unités de réfrigération supérieures et inférieures soit prise 2/jour
    • 13 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): La disposition de l'installation a changé, un mur enlevé par le four. Aucun plan n'a été soumis à l'unité de santé. Fournir une nouvelle disposition de l'installation, y compris tous les puits et les aires de stockage
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Les carreaux de sol qui ont été enlevés, lors de la mise à niveau du four à remplacer.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  6. Surveillance

    0 infraction