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Gordon Subway 31968

11-3818 Gordon Dr Kelowna BC V1W 3G8 · Restaurant - Food Service

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): L'unité de retenue à chaud pour les aliments potentiellement dangereux a été désactivée et les aliments ont été mesurés à environ 40,9 °C. L'opérateur a allumé le dispositif de retenue à chaud et a remplacé les aliments à l'intérieur par un lot correctement chauffé.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments manque de détails. L'exploitant a reçu pour instruction de fournir un plan plus détaillé sur les limites critiques et les pratiques sécuritaires de manipulation des aliments.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement écrit manquait de détails. L'exploitant a reçu pour instruction de fournir un plan plus détaillé sur la façon dont les articles sont nettoyés, sur les produits chimiques utilisés et sur l'horaire où ils sont nettoyés
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Soumettre les certificats FoodSafe à l'agent de santé. Tout le personnel doit être formé FOODSAFE s'il travaille seul.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La signalisation à l'évier 3 compartiments est sale et usée Plusieurs tuiles de plafond sont endommagées au moment de l'inspection
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): L'exploitant possède un permis d'exploitation valide mais n'a pas été affiché à un endroit bien en vue
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, 2 employés seulement sur place n'avaient pas de FOODSAFE
  5. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les boulettes de viande en unité de rétention à chaud à 125 F.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les boulettes de viande dans l'unité de stockage à chaud à 125 F. En utilisant le micro-ondes pour chauffer les aliments, il n'y a pas de registres des températures pour chauffer les aliments avant la tenue à chaud.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les murs, les éviers, la zone autour du lave-vaisselle nécessitent un nettoyage. Les affiches et les affiches doivent être nettoyées. Le shelve et les articles sur le shelve au-dessus du comptoir de préparation des aliments doivent être nettoyés et organisés.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Personne sur place n'ayant de documentation sur la salubrité des aliments. Conserver des copies de la documentation sur la salubrité des aliments sur le site.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Registres de température non enregistrés l'après-midi précédent. (15 octobre)
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Pas de savon dans le distributeur pour lave-vaisselle. Désinfectant quat utilisé dans le flacon de pulvérisation au-dessus de 200 ppm. Le personnel devrait vérifier le flacon et le contenant de pulvérisation pour le désinfectant ppm .avec des bandes d'essai. Exiger un nettoyage détaillé des articles dans la zone de service publique, par exemple un meilleur nettoyage des buses et des plateaux.
  7. Surveillance

    0 infraction