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Douglas College - Cafeteria #67851

700 Royal Ave, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Douglas College - Cafeteria #67851 a été inspecté 23 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 septembre 2012. La dernière inspection, le 5 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2022. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 mars 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les écarts entre les portes doubles aux quatre points d'entrée/sortie de la cafétéria n'ont pas été réparés. Une sortie orientée ouest, une sortie orientée sud et deux sorties orientées est.
      • Mesures correctives : DÉCRET DE CORRECTION émis.
      • Toutes les lacunes doivent être scellées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Date à corriger : 12 février 2026
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes sont observées dans toute la cuisine et les installations. Il est passé par là avec le chef pour identifier les zones.
      • Mesures correctives : Enlevez les gouttes, assurez-vous que les gouttes sont enlevées via un chiffon humide - NE PAS VACCUUM OU SUEPTER.
      • Date à corriger : 28 janvier 2026
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les portes de sortie autour de la cafétéria ont des espaces SIGNIFIQUES entre les portes. Les quatre portes - une porte orientée ouest menant directement à l'extérieur, une porte orientée sud menant directement à l'extérieur, et deux portes orientées est qui mènent au reste de l'école.
      • Action(s) corrective(s) : TOUS les balayages entre les portes DOIVENT être réparés. Il ne doit y avoir aucune lacune pour l'entrée des rongeurs.
      • Date à corriger : 1 semaine - 28 janvier 2026
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Alimentation et débris notés sous la conduite de cuisson et sous l'équipement en face de la conduite de cuisson.
      • Mesures correctives : Il faut accorder plus d'attention au nettoyage dans ces zones. L'opérateur parlera à la compagnie de nettoyage.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Mesure de la température ambiante du réfrigérant inférieur 8-9C. Les sauces observées, le beurre, les fromages, les trous de beignets, les légumes à salade emballés entreposés dans cette glacière.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans un refroidisseur de travail différent.
      • Si des aliments potentiellement dangereux sont entreposés dans cette glacière, 4heures sont le maximum et les aliments doivent être jetés après les 4heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Machine à glace observée pour avoir une croissance de mildiou le long de la lèvre supérieure
      • 2. Viande crue observée entreposée au-dessus du contenant de sauces
      • Mesures correctives : 1. Veuillez nettoyer la machine à glace en profondeur. Vider toute la glace, nettoyer et désinfecter l'intérieur et la couverture, et jeter la première ronde de glace. À corriger par : le 25 mars 2024.
      • 2. Ne conservez pas de viande crue au-dessus des aliments prêts à manger. Les viandes crues doivent être entreposées sur les tablettes inférieures.
      • À corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sous le réfrigérant observé à la température ambiante de 8-9C.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que le refroidisseur est capable de maintenir toujours 4C et au-dessous.
      • À corriger par: 25 mars 2024
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidisseur de salade de l'île mesuré pour contenir le contenu à environ 8C interne. Selon l'opérateur, le refroidisseur est gelé/givrage à l'intérieur et peut maintenir le contenu <4C
      • Mesures correctives : Surveiller le contenu de l'unité de refroidissement à l'aide d'un thermomètre à sonde. Tous les produits alimentaires potentiellement dangereux doivent être conservés <4C en tout temps.
      • Suggérer le changement d'inserts à différents matériaux (actuellement de céramique épaisse), pré-réfrigérer tout contenu et inserts dans le refroidisseur à l'italienne, ou ajouter des couvercles aux inserts pour limiter l'exposition du produit à l'air extérieur plus chaud.
      • Développer un système dans un délai d'une semaine
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : On a trouvé que l'aiguillage de la trancheuse Deli était souillé de débris alimentaires
      • Mesures correctives : s'assurer que la trancheuse est complètement démontée, nettoyée et désinfectée après utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : l'évier à la station sandwich C+B a été bloqué par le nettoyage du seau et du seau d'assainissement dans l'évier
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas bloquer l'évier, laver les mains fréquemment
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de la station Wok mesuré à la température ambiante 9C.
      • Action(s) corrective(s) : les produits sont déplacés vers le refroidisseur de travail. Réparer le refroidisseur prép et ne pas utiliser l'unité avant qu'il ait été réparé
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur prép incapable de maintenir le contenu <4C
      • Action(s) corrective(s): réparer le refroidisseur et s'assurer qu'il est capable de maintenir le contenu <4C
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : grande quantité de légumes préemballés entreposés à température ambiante en station wok. les produits avaient été préparés dans la dernière heure
      • Action(s) corrective(s) : déplacé(s) vers des unités de refroidissement fonctionnant. Veiller à ce que les légumes coupés soient traités comme des aliments potentiellement dangereux et entreposés <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 2 questions;
      • -dans le refroidisseur de légumes, le long de la paroi latérale du congélateur se séparait et l'eau avait été mise en commun/congelée à l'intérieur
      • - dossier du tiroir d'équipement de la maison fixé avec du ruban adhésif. ce n'est pas une surface propre
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer les plinthes et le tiroir de l'équipement. l'équipement et les surfaces doivent être maintenus en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : QUESTIONS EXTÉRIEURES; un lave-vaisselle à haute température a été entretenu, mais n'est pas en mesure d'atteindre systématiquement plus de 180F sur la jauge. Le thermomètre de l'inspecteur mesurait 76,9 à la surface du plat. Après le passage de 8 plateaux, la température finale de rinçage sur la jauge est tombée de 209F à 160F. Après 4 autres plateaux, la température a augmenté jusqu'à 205F.
      • Mesures correctives: L'opérateur assure le suivi de l'unité aujourd'hui.
      • continuer d'utiliser l'évier de 3 compartiments pour le lavage manuel et la restauration avec des ustensiles et des plats à usage unique.
      • Toutes les conditions de l'ordonnance de correction rendue le 22 juillet sont toujours en vigueur avec la date limite reportée au 5 août.
      • Score de violation: 5
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : moitié plate d'oeufs entreposés dans un insert métallique sur la glace en raison de la rupture des refroidisseurs. produits mesurés 16C
      • Mesure(s) corrective(s) : ne pas conserver les oeufs dans leurs cartons dans des inserts métalliques. placer les oeufs directement dans les inserts pour garder les produits au froid.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : lave-vaisselle à haute température incapable d'assainir la vaisselle à 71C à la surface du plat (82C/180F sur la jauge). Les dossiers indiquent que le lave-vaisselle ne répond pas aux températures minimales pour le lavage ET le rinçage
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle immédiatement. conformément à la violation 308, ordonnance de correction délivrée pour la réparation du lave-vaisselle. Veiller à ce que toutes les exigences de l'ordonnance de correction soient respectées.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes se trouvent dans le panneau électrique/ferme près de la zone arrière de la tache blanche (zone divisée avec cafétéria)
      • Action(s) corrective(s) : enlever les déjections et désinfecter la zone en utilisant une solution de désinfectant. Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre soient nettoyées et désinfectées de façon systématique pour s'assurer que les déjections de rongeurs sont enlevées et que les zones sont désinfectées.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 2 questions;
      • -boîte dans la zone de lavage à la vaisselle pour les outils trouvés fissurés et cassés
      • - lave-vaisselle à haute température incapable de désinfecter la vaisselle à la température appropriée
      • Mesures correctives : ordonnance de correction émise pour réparer le lave-vaisselle à haute température. Ne pas utiliser le lave-vaisselle tant qu'il n'a pas été réparé et qu'il est capable d'assainir correctement la vaisselle.
      • L'exploitation de l'installation autorisée aux conditions suivantes;
      • - les commandes avec vaisselle réutilisable ne sont pas permises; les ustensiles à usage unique seulement
      • - le personnel de lavage à la vaisselle doit commencer plus tôt dans la journée pour accueillir le lavage manuel (pour 7 heures d'ouverture de l'installation, 9 heures de début)
      • -toute vaisselle est lavée, rincée et désinfectée dans l'évier de 3 compartiments en utilisant la méthode de lavage manuel
      • - lave-vaisselle doit être réparé et capable de laver la vaisselle à haute température avec 71C à la surface du plat et 82C (180F) sur la jauge
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Solution d'assainissement manquante à la station de teppanyaki.
      • Mesures correctives : S'assurer que TOUS les employés sont au courant et qu'ils disposent d'une solution d'assainissement à leurs postes de travail pour un assainissement pratique des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 3 questions;
      • - le sol sous le grill à la station de teppanyaki a trouvé que la graisse lourde et les débris alimentaires s'accumulent. nettoyer cette zone plus fréquemment.
      • - l'unité de stockage à sec pour la restauration a déversé des articles sous les étagères, en particulier des brûleurs à vaisselle. Nettoyez le stockage sec plus fréquemment.
      • - l'équipement non-cuisinier doit être organisé. garder les objets hors du sol.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Récipient d'articles pointus dans la fosse à vaisselle qui a été « réparé » avec du ruban adhésif.
      • Mesure(s) corrective(s): Le ruban adhésif n'est pas autorisé pour la réparation de l'équipement alimentaire et des surfaces de contact alimentaire.
      • Remplacer le contenant; maintenir en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les planchers dans la zone de lavage à la vaisselle ont trouvé que la graisse s'accumule sur les planchers. Couverture étendue.
      • Mesures correctives: L'exploitant doit remplacer le plancher ou le faire entretenir professionnellement dans les 4 mois
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Refroidisseur de la station Sandwich qui maintient le contenu >4 degrés C
      • Mesures correctives : Tout contenu potentiellement dangereux éliminé.
      • ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été réparé et est capable de maintenir le contenu <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Éparpillement alimentaire observé sur les étagères autour de la station de café à service libre, de la zone de cuisson et de la station de table à vapeur.
      • L'eau de croissance et de mise en commun de la moisissure se trouve sous les étagères de la viande et des produits laitiers.
      • Des poignées de porte et des joints de porte sous-marins se sont révélés avoir de la nourriture et des débris.
      • Un grill sous la station de teppanyaki a trouvé que la graisse et les débris s'accumulent.
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones susmentionnées, augmentez la fréquence et la portée du nettoyage de routine.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La ligne de gaz en acier au grill teppanyaki ne permet pas de retirer l'équipement du mur pour le nettoyage.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer la conduite d'essence en acier à la grille de la station de teppanyaki par un tuyau d'essence flexible pour permettre de retirer l'équipement de nettoyage.
      • dus: 2 mois
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Préparer le refroidisseur à la station sandwich en maintenant la température ambiante à 13C
      • Mesures correctives : Tout contenu potentiellement dangereux éliminé.
      • Réparer le refroidisseur et veiller à ce que la température du refroidisseur soit surveillée deux fois par jour
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Dans la zone des grillades asiatiques, les spatules de grill sont conservées à température ambiante. conserver dans de l'eau glacée ou dans un contenant sec propre et passer au moins toutes les 4 heures. J'ai discuté.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La prémisse générale est assez propre, mais le sol sous la grille alimentaire asiatique a accumulé la graisse et les débris alimentaires. Propre.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    0 infraction

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