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Dufferin Care Centre

1131 Dufferin St, Coquitlam · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dufferin Care Centre a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 novembre 2017. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 19 septembre 2024. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 17 juillet 2023. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface détecté dans deux godets pour essuyer les chiffons
      • Mesure(s) corrective(s): - Vérifier la concentration du désinfectant avec la bande d'essai - s'assurer que la concentration du désinfectant est suffisante (pour les quats min 200 ppm)\
      • Correction au moment de la visite
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température ne fonctionnait pas - la vaisselle n'a pas été désinfectée correctement
      • Action(s) corrective(s): - Désinfecter manuellement toutes les vaisselles avec un désinfectant par trempage dans une solution de désinfectant (à savoir: blanchir 1 oz dans 1 gallon = 100 ppm pendant 2 minutes et sécher à l'air)
      • - Utilisez des ustensiles jetables pour aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température au lave-vaisselle haute température n'a pas atteint le mini 71 o C à l'intérieur de la plaque en utilisant l'étiquette thermo -après 3 tours
      • Action(s) corrective(s) : - Réparer ainsi la température de rinçage jusqu'à au moins 82 o C (gauge) (à l'intérieur de la machine min 71 oc à la plaque)
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Légumes cuits mélangés notés à la température de 45 oC - procédé de cuisson
      • Mesures correctives : -Conserver les aliments chauds à une température minimale de >60oC - laisser les aliments dehors en attendant le prochain processus garder les aliments chauds chaud> 60oC , les aliments froids froids <4oC
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Crevettes congelées notées à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez les HPF congelés au congélateur ou pour les dégivrer dans un endroit plus frais (étagère inférieure)
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

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