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M Cafe

C - 2773 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un demi-sandwich noté au-dessus de la laitue - l'opérateur a dit que cela devait être jeté comme poubelle
      • Action(s) corrective(s) : Jeter l'insertion complète
      • - Oui
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : beurre d'ail frais noté à la température ambiante 25 oC
      • Haricot noir cuit dans l'huile noté à la température de la pièce 35 oC
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter le beurre d'ail et le haricot noir (cuit dans l'huile)
      • Conserver le beurre d'ail frais à une température plus froide à = < 4 oC , le fève noir cuit à maintenir soit chaud > 60 o
      • C ou froid = < 4 oC
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Essuyer les chiffons sales et en ligne sur le comptoir
      • Action(s) correctrice(s) : Remplacer les anciens chiffons teintés (serviettes) par de nouveaux et s'assurer de rincer les chiffons essuyés et de les garder dans une solution désinfectante après toute essuyage - JAMAIS LEAVE WET WIPING RAGS ON COUNTER IL PROVIDE LES MOINS POUR LA CROISSANCE ET LA CONTAMINATION BACTÉRIELLES
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté dans les zones de cuisine et de préparation
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer profondément
      • Augmenter la fréquence et l'intensité du nettoyage
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Noté nouilles cuites sur le comptoir temp 22 oC ont été sortis
      • Mesure(s) corrective(s) : -Éliminer immédiatement les aliments à usage temporaire
      • - Conserver tous les aliments cuits au froid dans un réfrigérateur < 4 oC
      • -Pour garder le compteur pendant une courte période < 1 heure, utilisez un minuteur et une feuille de bord
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Contenants alimentaires, seaux sont sales (seaux extérieurs, couvercles ...)
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tous les seaux et contenants alimentaires ou les remplacer par de nouveaux
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: -A noté certains contenants alimentaires sans couvertures appropriées dans le refroidisseur
      • -Cannes ouvertes notées dans les refroidisseurs
      • -Utensiles de cuisson notés dans l'eau stagnante
      • Mesure(s) corrective(s) : - Surveiller complètement tous les contenants alimentaires
      • -Transférer les aliments de la boîte ouverte à un récipient de qualité alimentaire lors de l'ouverture des boîtes
      • -Lavez-les et gardez les ustensiles de cuisson dans l'eau glacée pendant l'utilisation
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines baisses encore notées dans le coin et derrière l'équipement
      • Mesures correctives : Nettoyer tout et poursuivre les services de lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation de saleté, derbies alimentaires, graisse notée dans la cuisine, tous les refroidisseurs à l'intérieur et à l'extérieur, toutes les étagères, derrière, à côté et sous tout l'équipement
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur l'installation, y compris tout l'équipement (à l'intérieur)
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • OBSERVATION (INSPECTION CONGÉ) : -Beurre mélangé/ail frit entreposé à température ambiante 21 oC
      • -Les inserts de la partie supérieure sur les refroidisseurs prép étaient de 7 à 9 oC
      • Mesure(s) corrective(s) : -Éliminer immédiatement
      • -En raison de la distance à proximité de l'équipement de cuisson et de la température élevée de l'air - remplir seulement 1/3 des inserts (aliments potentiellement dangereux - viande, fruits de mer, produits laitiers, produits de volaille) - À faire MAINTENANT
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des chiffons d'essuyage sales notés sur le comptoir en ligne de cuisson/préparation
      • Mesure(s) corrective(s) : -Lavage des chiffons à laver, à rincer et à conserver en solution de javel ou en solution de désinfectant pendant le travail
      • -Découvrez tout tissu d'essuyage fortement souillé
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: mouches maison et mouches fruitières notées dans le dos et la cuisine
      • Mesures correctives : - Nettoyez la zone et discutez avec la lutte antiparasitaire pour corriger
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté dans l'ensemble de l'installation, y compris les murs, plancher, étagères, refroidisseurs (à l'intérieur) , derrière/sous et à côté de tout l'équipement , sous la vaisselle zone : mur est plein de moisissure et de saleté
      • Mesures correctives : - Nettoyer profondément toute l'installation
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -Les unités d'abri en marche dans les refroidisseurs et le congélateur sont rouillés
      • Mesures correctives : - Remplacez-les ou sablez-les et peignez-les pour assurer une surface lisse et maintenir l'assainissement
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Nouilles cuites notées à température ambiante température 16 o C- ont été stockées pendant 2 heures (sur la base de la déclaration du gestionnaire)
      • Mesure(s) corrective(s) : - Ne pas conserver le PHF à la température ambiante
      • -Store tout le PHF sur glace pour les heures de pointe et utiliser timer
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier notée aux toilettes du personnel
      • Mesure(s) corrective(s) : assurer un approvisionnement adéquat en papier et en savon liquide à tous les lavabos
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté dans la cuisine - principalement dans l'aire de cuisson- accumulation de saletés derrière/sous tout l'équipement sur étagères à côté de vaisselle propre- sol, hotte de ventilation
      • Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles cassées notées dans la cuisine
      • Mesures correctives : - Le gestionnaire a déjà appelé à la réparation - remplacez/réparez-les
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viande brute notée entreposée au-dessus de la viande prête à manger dans un refroidisseur et un tiroir en ligne cuisine/cuisson
      • Mesure(s) corrective(s) : -Assurer que toutes les viandes crues sont entreposées dans les étagères inférieures de tous les refroidisseurs
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Aliments avec emballage souple (papier/plastique) notés sans contenants d'épreuve de rongeurs dans la salle de stockage
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments dans des contenants d'épreuve pour rongeurs.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: signe de rongeur noté, aussi les mouches de fruits et de maison
      • Mesures correctives: -Le service de contrôle de la pression doit être au moins une fois par semaine maintenant
      • -Évaluation complète à effectuer par la lutte antiparasitaire pour identifier tous les points d'entrée et de solution
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trop de choses partout, des contenants d'aliments sont stockés directement sur le sol - des trous, des carreaux cassés, des trous sous la porte...
      • Mesures correctives : -Tout ce qui doit être hors du plancher 6 pouces au moins
      • - Réparer et sceller toutes les lacunes
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage n'est pas satisfaisant - accumulation de saleté, graisse, derbies noté dans la plupart des zones, murs, planchers, armoires, chariot alimentaire, nourriture, panneaux de plafond, sous, à côté de tout l'équipement et l'équipement de cuisson
      • Mesures correctives: DEEP DEEP Nettoyage à effectuer
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Oeufs crus notés à la température ambiante > 25 oC
      • Mesures correctives : - Ne pas stocker les aliments froids potentiellement dangereux à la température ambiante
      • -Amenez un petit nombre pendant le temps chargé à utiliser en moins de 1 heure et gardez-les sur la glace pour maintenir la température.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz chaud cuit entreposé à température ambiante ( thermomètre infrarouge) était de 26 oC
      • Action(s) corrective(s) : -L'exploitant a indiqué que le four à vapeur était cassé et que le riz était sorti moins de 1/2- réchauffé à >74 oC et entreposer dans une table à vapeur maintenir chaud à 60 oC minimum
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des chiffons d'essuyage sales ont été observés dans différentes zones du comptoir.
      • Action(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être lavés et entreposés dans un seau d'assainissement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Pas de savon liquide en papier dans l'une des toilettes du personnel
      • Mesures correctives: - Fournir une serviette en papier et du savon liquide pour tous les lavabos
      • - L'exploitant a déclaré que cette toilette n'est pas utilisée - elle doit être verrouillée ou scellée.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de maison notées, un rongeur qui tombe mêlé de terre.
      • Mesures correctives: Nettoyer et mettre plus de dispositifs de surveillance
      • -Le rapport de contrôle des pesticides (une fois par mois de service) a indiqué que : mauvais assainissement et mauvaise réparation en plusieurs fois??
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: A noté quelques murs cassés, trous, trous autour de la tuyauterie et sous la porte arrière.
      • Action(s) corrective(s): Réparer et sceller tous
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais assainissement noté dans l'ensemble de l'installation, y compris à l'intérieur, sous, à côté de tout l'équipement ( refroidisseurs, équipement de cuisine, étagères, armoires) , murs, plancher, parties extérieures des récipients alimentaires, hotte de ventilation, zones de lavage de vaisselle ...
      • Mesure(s) corrective(s): - Le nettoyage profond doit être effectué
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation mineure de graisse/débris alimentaires le long de la ligne de cuisson dans la cuisine
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les sols, les étagères et les autres surfaces le long de la ligne de cuisson.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La ventilation des gaz d'échappement sur la ligne de cuisson est attendue pour le service de nettoyage.
      • Mesures correctives : Planifier le nettoyage des évents dès que possible.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. La boule de glace est entreposée dans un contenant contenant d'autres articles non alimentaires. Le contenant est plein de poussière et de graisse
      • 2. Les aliments entreposés dans le refroidisseur à l'italienne avaient besoin d'une couverture de qualité alimentaire
      • Mesures correctives : 1. (corrigé pendant l'inspection) Le gestionnaire a immédiatement nettoyé la boule de glace et le contenant par le lave-vaisselle à haute température.
      • 2. Le gestionnaire couvrira les aliments avec la couverture de qualité alimentaire pour éviter la contamination des aliments
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'accumulation de mildew notée sur les murs à côté de la machine à laver la vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les parois de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bols conservés directement dans des ingrédients secs
      • Mesures correctives : Entreposer les bols et autres ustensiles en haut et en dehors des ingrédients secs pour prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des débris ont été observés sur le ventilateur du refroidisseur à l'italienne et dans le refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. S'il vous plaît repeindre ou re-sceller le rackage de fil dans le refroidisseur d'accès.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    0 infraction