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Cakes N Sweets Bakery

6 - 2773 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cakes N Sweets Bakery a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 janvier 2018. La dernière inspection, le 21 juin 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2022. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 avril 2022. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 16 juin 2021. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 2 mai 2023. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Chlore utilisé pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments et mesuré à plus de 100 ppm dans les deux flacons de pulvérisation.
      • Mesures correctives : - S'assurer que le chlore dans les flacons de pulvérisation de désinfectant ne dépasse pas 100 ppm et acheter des bandes d'essai.
      • - Veuillez tenir un registre sanitaire pour le chlore.
      • À corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les données de surveillance des refroidisseurs et des congélateurs ne sont pas enregistrées sur place.
      • Mesures correctives : Veiller à enregistrer les données de surveillance des refroidisseurs et des congélateurs et à les garder sur place.
      • Score de violation: 1
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : La feuille de registre pour enregistrer les données de surveillance du niveau de lave-vaisselle et de désinfectant n'est pas maintenue.
      • Mesures correctives : S'assurer que la feuille de route est tenue sur place.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Il manque des thermomètres dans certains refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Fournir des thermomètres précis pour tous les refroidisseurs et les accrocher près de la porte.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des chiffons d'essuyage notés suspendus sur le rebord des lavabos à vaisselle ou sur le comptoir.
      • Action(s) corrective(s): Après avoir essuyé toute surface de rinçage et entreposer les chiffons essuyant dans un seau de désinfectant.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Les œufs notés dans l'évier de lavage sont rincés.
      • - Des trucs entreposés devant l'évier
      • Mesures correctives : L'évier de lavage des mains doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains et être accessible à tout moment pour le personnel de se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Clutter noté sous l'évier, étagères qui pourraient contribuer à abriter ou à reproduire des parasites.
      • Mesures correctives : - Organiser l'ensemble de l'installation. Entreposez les produits à au moins 6 pouces du sol.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Problèmes de nettoyage notés sous / derrière l'équipement, évier, plancher, murs, éviers ..
      • Mesures correctives : Nettoyer toute la zone.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à haute température n'atteint pas la température minimale de rinçage de 71 Celsius pour l'assainissement de la vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s): Régler ou réparer le lave-vaisselle si nécessaire pour satisfaire aux exigences de température d'assainissement de 71 Celsius ou plus
      • *Toute vaisselle doit être nettoyée manuellement en submergeant dans une solution de chlore de 100ppm jusqu'à ce que la machine à lave-vaisselle soit en mesure de répondre aux exigences minimales de température d'assainissement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de papier à l'évier est vide
      • Mesures correctives : Correction lors de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les éviers à main sont en stock w/ savon et serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Il manque une étiquette pour le flacon d'assainissement du chlore
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour prévenir toute utilisation abusive accidentelle par les employés
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

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