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Ding Hao Noodle House

4 - 2773 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ding Hao Noodle House a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 décembre 2017. La dernière inspection, le 21 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2022. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 juin 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Stock de boeuf observé dans un grand pot en acier inoxydable refroidi à température ambiante. Mesure de la température du stock à 64 °C; le stock a été laissé à température ambiante pendant environ 1,25 heure pour le refroidissement.
      • Mesures correctives : - Veiller à ce que les pratiques de cuisson appropriées soient respectées. 60 C- 20 C en 2 heures et 20 C à 4 C en 4 heures.
      • - Bain d'eau glacée et poêles peu profonds utilisés pour refroidir le stock de boeuf à 20 °C ou moins pendant l'inspection.
      • - Le personnel a étudié les bonnes pratiques de refroidissement.
      • À corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'accumulation noire observée à l'intérieur de la machine à glace et l'accumulation à partir de ressemble à café/thé éclaboussé à l'intérieur de la machine à glace. La glace dans la machine à glace ne touche pas l'accumulation.
      • Mesures correctives : S'assurer que la machine à glace est tenue propre.
      • À corriger par: Demain
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : a. Observé certains aliments entreposés dans un contenant en plastique à l'intérieur d'un refroidisseur à l'intérieur non couvert.
      • b. On a observé certains seaux de nourriture et de nourriture dans des boîtes en carton entreposées directement sur le sol dans une zone de stockage à sec et dans une glacière.
      • Mesures correctives: Répéter la violation
      • a. S'assurer que les aliments sont bien couverts dans les refroidisseurs.
      • b. S'assurer que la nourriture est entreposée au moins six fois sur le sol.
      • À corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Seaux et contenants vides observés stockés dans la zone arrière. Cela peut permettre le portage de parasites dans la région.
      • Mesure(s) corrective(s): Répéter la violation: Assurez-vous que l'installation est encombrée.
      • À corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'a de niveau FOODSAFE valide ou équivalent.
      • Mesures correctives : - S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place possède un niveau FOODSAFE valide ou équivalent.
      • À corriger par: 1 mois; veuillez envoyer la preuve de certificat/enregistrement par email.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: -A noté certains aliments dans les bols dans la marche dans la glacière sans couverture appropriée
      • -Beaucoups notés et contenants de nourriture entreposés directement sur le sol en marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives: -Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs et les congélateurs
      • -Store tous les produits et conteneurs sur les rayonnages du sol pour éviter une contamination possible
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les boîtes et les seaux sont notés sur le sol dans les couloirs et l'aire de stockage fournissant la cache / la reproduction pour les parasites
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposez toutes les boîtes, les seaux et les objets hors du sol avec un dégagement minimum de 6" pour faciliter le nettoyage et la surveillance de tous les parasites possibles.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Scoop noté stocké à l'intérieur de la machine à glace dans la glace
      • - A noté certains aliments au congélateur sans couverture
      • -A noté certains contenants de nourriture stockés directement sur le sol en marchant dans le refroidisseur et le hall
      • Mesures correctives : - Ne conservez pas de scoop à l'intérieur de la glace - pour être en support ou dans un contenant propre sorti de la machine à glace
      • - Couvrir tous les aliments en stock (refroidisseurs ou congélateurs)
      • - Entreposez tous les contenants alimentaires sur les rayonnages du sol (au moins 6')
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté pour les murs, salle de stockage à sec, salle de concierge
      • Mesures correctives: Nettoyer
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Solution de javel notée en flacon de pulvérisation sans étiquette
      • Mesures correctives : -Assurer l'étiquetage du flacon de pulvérisation
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scoop à glace noté à l'intérieur de la machine à glace
      • Mesure(s) corrective(s) : - Entreposer la boule de glace dans un contenant propre
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certains moules notés à l'intérieur de la machine à glace
      • Action(s) corrective(s) : -Nettoyez et allumez la glace (utilisation pour refroidir les aliments dans l'évier de préparation)
      • Fait au moment de la visite. Merci,
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température de l'air sous le comptoir refroidisseur à la zone de cuisson est élevée, il a été ouvert et proche
      • Action(s) correctrice(s): -Surveiller la température en 1 h (fermez la porte) si la température est toujours élevée > 4 oC transfert des produits à d'autres refroidisseurs de travail et réparation pour maintenir la température < 4oC.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet de lavage des mains fuit (selon l'opérateur), mais fonctionne toujours.
      • Pièces à venir dans 3 semaines selon l'opérateur. L'opérateur utilise un évier prép pour le lavage des mains.
      • Mesures correctives: Utilisez l'évier pour laver les mains, ne pas bloquer devant la station de lavage des mains.
      • Date à corriger : 20 septembre 2022
      • Mesures correctives:
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glace de la zone de service avant n'était pas entretenue dans un état sanitaire. Les slimes s'accumulent autour de la zone de distribution de glace. L'intérieur du couvercle était également sale.
      • Action corrective : Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • La machine à glaçons devrait être nettoyée ou entretenue régulièrement pour éviter toute contamination dans la glace.
      • Date à corriger : 20 mai 2022
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La viande crue trouvée sur une boîte n'était pas couverte. Peu de plateaux de boulettes trouvés empilés l'un avec l'autre et plus pas couverts à l'intérieur du congélateur.
      • Peu de contenants de soupes découverts à l'intérieur du refroidisseur.
      • Mesures correctives : Couvrez tous les aliments mentionnés ci-dessus. Assurez-vous que les aliments sont toujours couverts lorsqu'ils sont entreposés dans le congélateur et le refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Toute la cuisine de l'établissement est maintenue à un mauvais état sanitaire.
      • Les débris et les accumulations trouvés sur les surfaces de rayonnage, les refroidisseurs et le congélateur, et sur les contenants alimentaires sous lave-vaisselle et en face du poêle. Dirts et débris de nourriture trouvés sur le sol de l'aire de stockage arrière en face de la porte arrière. Des déversements trouvés sous la station de cuisson.
      • Actions correctives: Nettoyer et désinfecter la cuisine entière et sur toutes les surfaces. Veiller à accorder plus d'attention aux zones difficiles à atteindre.
      • Date à corriger : 20 mai 2022
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'opérateur a indiqué que le robinet d'évier à main fuit et qu'il a contacté la compagnie de maintenance pour le réparer, mais qu'il attend des pièces.
      • L'opérateur a indiqué qu'ils n'utilisent pas l'évier pour le moment, qu'ils utilisent l'évier de préparation à côté de l'évier pour se laver les mains. Des serviettes de savon et de papier étaient disponibles.
      • Actions correctives : réparer l'évier de la main dès que possible. Si vous utilisez un évier prép pour laver la main, assurez-vous de bien nettoyer et désinfecter le bassin avant de laver les aliments pour éviter la contamination croisée. Après l'évier est fixé, assurez-vous de stocker avec du savon et une serviette en papier et ne pas obstruer l'évier.
      • Date à corriger : 20 mai 2022
      • Mesures correctives:
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

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