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Earl Marriott Secondary School Food Service

15751 16th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Earl Marriott Secondary School Food Service a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 31 octobre 2011. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

8 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 septembre 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 mars 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): One sanitizer spray bottle was measured with quats concentration of less than 50 ppm. 200-400 ppm is required to properly sanitize food contact surfaces.
      • Corrective Action(s): Staff discarded and refilled the spray bottle with 400 ppm quats sanitizer.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes notées sur le sol à la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rongeurs de la zone susmentionnée. Continuer de surveiller les activités des rongeurs à l'intérieur de l'installation. Correct par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La sauce Spaghetti a été mesurée à une température interne de 45C. L'unité de maintien à chaud a été mise en marche récemment et le bain d'eau n'était pas supérieur à 60C lorsque la nourriture a été transférée.
      • Mesures correctives : Réchauffer la sauce à 74C ou plus. Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud est élevée à 60C avant de transférer toute nourriture chaude à l'unité.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, à 0 ppm, assainissant au niveau de la plaque. Bandes d'essai disponibles sur place pour le personnel.
      • Action(s) corrective(s) : Mettre en place un lave-vaisselle manuel à l'évier de 2 compartiments. Lavez et assainissez tous les ustensiles et assiettes sur place.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées notées sous la zone du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rongeurs susmentionnées. Continuer de surveiller les activités des rongeurs et suivre les instructions des professionnels de la lutte antiparasitaire. Correct par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Lacune observée sous la porte d'entrée latérale pour l'entrée des ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : Sceller sous la porte d'entrée latérale. Corrigé le 23 septembre 2025.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à basse température a fourni un désinfectant au chlore de 0 ppm au niveau de la plaque.
      • Mesures correctives: Service / réparation du lave-vaisselle pour s'assurer que 50-200 ppm d'assainissement du chlore est distribué au niveau de la plaque.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, à 0 ppm, assainissant au niveau de la plaque.
      • Action(s) corrective(s) : Instruire le personnel pour installer un lave-vaisselle manuel à l'évier de 2 compartiments. Le lave-vaisselle peut être utilisé pour laver et rincer, mais l'étape de désinfection doit être effectuée manuellement à l'évier de 2 compartiments. Nettoyer et désinfecter à nouveau tous les ustensiles et assiettes sur place.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Toutes les stations de lavage des mains de la cuisine manquaient de serviettes en papier à usage unique pour le séchage des mains.
      • Mesure(s) corrective(s) : a donné pour instruction au personnel de réapprovisionner toutes les stations de lavage des mains avec des serviettes en papier à usage unique. Les stations de lavage des mains doivent être correctement stockées en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes notées sous la zone de lavage à la vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections de rongeurs à la zone de lavage à la vaisselle. Continuer de surveiller les activités des rongeurs et suivre les instructions des professionnels de la lutte antiparasitaire. Date de correction : 12 mars 2025.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : À basse température, 0 ppm de désinfectant pour le chlore au niveau de la plaque. 50 à 200 ppm sont nécessaires pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s): Service / fixer le lave-vaisselle pour s'assurer que 50-200 ppm d'assainissement du chlore est distribué. Ne pas utiliser le lave-vaisselle pour s'assainir jusqu'à ce qu'il soit servi et verfié. Achetez des bandes d'essai au chlore et mettez en place des tests quotidiens pour le lave-vaisselle. Date de correction : 14 mars 2025.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un bol en plastique a été laissé dans le bassin de la station de lavage des mains de la cuisine avant et les serviettes en papier à usage unique n'étaient pas disponibles pour la station de lavage des mains de la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : Ne laissez pas de contenants et d'ustensiles dans le bassin de la station de lavage des mains et fournissez des serviettes en papier à la station de lavage des mains de la cuisine arrière.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments rongeurs sont notés à la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyez les déjections de rongeurs et continuez à surveiller les activités des rongeurs. Correct par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes ont été observées à la zone de lavage à la vaisselle le long du mur.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections de rongeurs. Continuer de surveiller les activités des rongeurs et suivre les instructions des professionnels de la lutte antiparasitaire. Corrigé par : le 15 février 2024.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte d'entrée arrière a été ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte d'entrée arrière est fermée pour empêcher l'entrée des ravageurs. Sinon, Installez une porte d'écran si la porte d'entrée arrière doit être ouverte pour la circulation de l'air.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'eau courante froide n'est pas fournie à l'évier de 2 compartiments, au poste de lavage des mains et à l'évier de préparation situé le long du mur où se trouve la salle de lavage à la vaisselle. Le robinet d'eau froide et chaude fournit de l'eau courante chaude.
      • Mesures correctives : Service et réparation de l'évier susmentionné pour s'assurer que l'eau courante froide est fournie. Corrigé par : 26 juin 2023.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température a enregistré une concentration de 0 ppm de javel après avoir fonctionné 3 fois.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter manuellement les ustensiles et les plaques. Mettre en place un lave-vaisselle manuel à l'évier de 2 compartiments. Le lave-vaisselle peut encore être utilisé pour le lavage et le rinçage.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. lave-vaisselle à basse température incapable de distribuer une concentration d'inhalateur de Javel. Bouteille de réserve de beurre non vide.
      • 2. L ' évier du garburateur à côté du lave-vaisselle était obstrué et ne pouvait pas être utilisé.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Service / fixer le lave-vaisselle à basse température pour s'assurer que 50 à 200 ppm d'abreuvoir sont distribués. Corrigé par : 1er décembre 2022.
      • 2. Service et fixer l'évier de garburateur pour s'assurer que les déchets peuvent être drainés correctement. Corrigé par : le 6 décembre 2022.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, à 0 ppm, assainissant au niveau de la plaque. Il a été noté que le seau de solution d'assainissement n'était pas disponible pour le lave-vaisselle.
      • Action(s) correctrice(s): Le gestionnaire met en place un lave-vaisselle manuel à l'évier de 2 compartiments avec une solution de 200 ppm quats. Le lave-vaisselle peut être utilisé pour le lavage et le rinçage, mais l'assainissement doit être effectué manuellement.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à basse température n'avait pas de seau de solution d'assainissement relié.
      • Mesures correctives : Connectez le lave-vaisselle avec une solution de désinfection. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en mesure de distribuer de 50 à 100 ppm de désinfectant au chlore.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les oeufs crus dans les caisses étaient entreposés sur l'étagère centrale à l'intérieur du refroidisseur à glissière
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposer les oeufs sur la tablette inférieure, loin des fruits et légumes et d'autres produits prêts à manger pour éviter la contamination croisée
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les bruns cassés servis de ce matin étaient couchés sur le comptoir pendant la ruée vers le déjeuner. La température interne était à 25C.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'employé a volontairement rejeté les bruns à la peau. Assurez-vous que tous les aliments servis le matin sont réfrigérés ou jetés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement derrière le comptoir avant contenait environ 50 quats (min. 200 ppm selon les instructions du fabricant)
      • Action(s) corrective(s) : Le seau a été remplacé par une solution fraîche. S'assurer que les sanitizng sont régulièrement remplacés ou testés (p. ex. toutes les 4 heures) pour surveiller les niveaux de désinfectant à l'intérieur du seau.
      • Score de violation: 5
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction

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