Edo Japan
10016 21 Avenue NW Edmonton AB T6N 0A1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ** - un lave-vaisselle mécanique sur place ne fonctionnait pas du tout. PHI a observé un essai à faible température, est revenu à l'essai et le lave-vaisselle ne fonctionnait pas du tout. Le personnel a mentionné qu'une partie était sur commande. Veuillez réparer dès que possible et informer le PHI
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a trouvé une serviette en tissu réutilisable couvrant le riz de sushi cuit. N'utilisez que des matériaux de qualité alimentaire pour couvrir les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux contenants de viande en dés cuits (poulet et boeuf) entreposés derrière le grill plat ont été mesurés à 44C, doivent être maintenus à chaud à 60C ou plus.- Le personnel a reçu pour instruction de réchauffer la viande à un minimum de 74C, puis de conserver les aliments directement sur le grill et de les conserver à >60C.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'eau chaude au poste de lavage des mains de la caisse avant ne fonctionnait pas. Eau froide, savon, serviette en papier & étaient disponibles. Le personnel a indiqué verbalement que le problème avait déjà été identifié et qu'il devait être réparé dans la semaine prochaine. Mesure à prendre : rapport de service par courriel ou preuve de correction une fois le problème résolu.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?