Edo Japan
5311 Discovery Way Leduc AB T9E 8N4 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Sushi prép refroidisseur a mesuré une température ambiante de 12 degrés Celsius. Le personnel n'a pas gardé toutes les sections du haut de la glacière prép pleine, ce qui permettait à l'air froid de s'échapper. On a demandé au personnel de remplir des espaces vides de contenants vides et de surveiller la température du refroidisseur de préparation. Des bains de glace étaient utilisés pour les articles à haut risque.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Deux seaux de solution d'assainissement Quat ont été mesurés à 0ppm et 50ppm. Le personnel présent a préparé une solution fraîche de 200ppm. Assurez-vous que la concentration de solution d'assainissement de 200ppm Quat est maintenue en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?