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Mucho Burrito

101 - 5311 Discovery Way Leduc AB T9E 8N4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une couverture lumineuse est brisée dans l'espace de travail de la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant de le réparer ou de le remplacer et de le maintenir en bon état.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les couverts à usage unique non couverts sont affichés pour le public, ce qui présente un risque de contamination de la part du public. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas exposer les couverts découverts pour le public. L'opérateur a accepté et a déplacé les couverts derrière le comptoir, et il sera servi au public par l'opérateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une couverture lumineuse est brisée dans l'espace de travail de la cuisine. Il est conseillé à l'exploitant de le réparer ou de le remplacer et de le maintenir en bon état.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur est enregistrée à 7 degrés Celsius.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe de la poussière sur les murs et le plafond.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement Quat dans deux seaux était trop forte (au-dessus de 400ppm). Le PHI a préparé une solution de 200ppm avec le personnel présent lors de l'inspection. S'il vous plaît acheter Quat assaini bandes de test et assurer 200ppm est maintenu en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un dégel incorrect a été observé. Le boeuf congelé était trempé dans l'eau à l'intérieur de l'évier de la cuisine pour dégeler. On a conseillé au personnel présent d'ouvrir le robinet et de s'assurer que la viande est décongelée sous l'eau courante froide. Veuillez noter que les aliments peuvent être décongelés correctement sous l'eau froide ou à l'intérieur du refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour mesurer la concentration des solutions d'assainissement. L'installation utilise la solution d'assainissement Quat. Veuillez vous assurer que les bandes de test Quat sont achetées et mises à disposition.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour l'installation n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit bien en vue de l'établissement.