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Eggoholic

3140 - 4150 109 Avenue NE Calgary AB T3N 2B3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Nettoyage des vêtements, observé sur les comptoirs. Veuillez vous assurer que les vêtements de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés sont immergés dans une solution de désinfectant après utilisation. Le désinfectant trouvé dans l'installation n'est pas un désinfectant approuvé. Un désinfectant approuvé pour être utilisé dans un établissement alimentaire doit satisfaire aux critères suivants :1. Le produit doit avoir un numéro de DIN et être approuvé en tant que désinfectant et quota de faible niveau par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA);http://active.inspection.gc.ca/scripts/fssa/reference/compresults.asp?lang=f&cmp=C0372. Les solutions doivent être composées et utilisées selon les instructions du fabricant et du fabricant; 3. L'exploitant doit disposer d'un équipement d'essai approprié pour mesurer la concentration de l'ingrédient actif;4 Les exploitants doivent tester la concentration à des intervalles appropriés;5 Le produit doit être adapté aux surfaces de contact avec les aliments. 6. Tous les agents de nettoyage et d'assainissement doivent être énumérés dans l'établissement alimentaire. Veuillez obtenir un désinfectant approuvé et ses bandes d'essai.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • S'assurer que les articles personnels tels que les téléphones cellulaires ne sont pas stockés dans les zones de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs entiers crus sont conservés à température ambiante. Veuillez vous assurer que les œufs sont maintenus à 7 degrés Celsius ou moins. Portion des températures du refroidisseur prép observées à 8-13 degrés C, veuillez vous assurer que le refroidisseur prép peut maintenir 4 degrés C ou moins. Les aliments de la partie supérieure doivent être couverts pour maintenir les températures en conformité. Ne laissez pas cuire le riz à température ambiante. Le riz a été mesuré à 12 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez obtenir des bandes d'essai pour un désinfectant approuvé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains de la cuisine a été obstrué, s'il vous plaît assurez-vous que l'évier de lavage des mains permet un accès pratique à tous les gestionnaires de nourriture. - Correction au cours de l'inspection, les articles ont été enlevés bloquant la station de lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des aliments lourds et de la graisse s'accumulent sur les planchers, les murs de la ligne de cuisson, y compris sous l'équipement, entre les deux et sur le dessus de l'équipement. Nettoyez également la hotte à fumée et les zones de surface à haut toucher telles que les poignées de porte pour refroidisseur de prép, les poignées de porte pour refroidisseur de marche, etc. S'il vous plaît enlever tout le carton dans le refroidisseur, veuillez également enlever le carton dans la ligne de cuisson tous les jours si utilisé pour capturer les aliments renversés. Ne partez pas la nuit.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou sous les portes d'entrée. Veuillez installer des balayages appropriés pour éliminer les lacunes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le côté intérieur de la porte de l'évier n'était pas terminé. Veuillez terminer la porte afin qu'elle soit lisse, non poreuse et facilement propre.2) Il manquait une source lumineuse. Veuillez installer.3) La porte de la salle de bains qui s'ouvre près de la salle à manger manquait un dispositif d'auto-fermeture. Veuillez installer.