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Rajdhani Sweets and Restaurant

4150 109 Avenue NE Calgary AB T3N 2B3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le refroidisseur de l'écran près de la paroi avait une température ambiante de 9,5C. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour les aliments périssables jusqu'à ce qu'il soit à 4C ou moins.2) Le refroidisseur de la zone de service avant par la porte de circulation n'a pas été branché. Le refroidisseur a été branché pendant l'inspection et la température a été mesurée plus tard à moins de 4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 28 août 2025 - L'évier de la cuisine n'avait pas de serviettes en papier. 29 août 2025 - Il y avait une pile de serviettes en papier sur la table de préparation. Un distributeur de serviettes en papier n'était pas disponible à l'évier. Fournir des fournitures de lavage des mains adéquates dans les distributeurs appropriés à chaque évier.
  3. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les refroidisseurs avaient une température ambiante de 12C, 16C et 21C.2) Le refroidisseur de la zone de service avant par la porte de circulation mesurait 12C.3) Le refroidisseur de ligne devant les woks n'était pas branché. Réparer / brancher les refroidisseurs et s'assurer qu'ils sont capables de garder les aliments périssables à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) L'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle à basse température a mesuré 0 ppm. Réparer le lave-vaisselle et s'assurer qu'il satisfait aux exigences de nettoyage et d'assainissement, comme 100 ppm de chlore.2) Il n'y avait pas de rack pour le lave-vaisselle mécanique. Fournir des supports de lavage à la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Fournir des bandes d'essai au chlore et surveiller les concentrations de désinfectant quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'évier à main dans la zone de service avant par le réfrigérateur standup n'avait pas d'eau courante chaude. L'évier a été réparé pendant l'inspection. L'eau courante chaude et froide était disponible à l'évier.2) L'évier à main dans la zone de service avant par la poitrine congélateur et l'évier à main de la cuisine n'avaient pas de serviettes en papier. Fournir des fournitures de lavage des mains adéquates dans les distributeurs appropriés à chaque évier à main.3) Éviers automatiques dans les toilettes du client, mesurés au-dessus de 50C.4) L'évier automatique dans la toilette du personnel mesurait moins de 20C. Le réglage de la température a été ajusté pendant l'inspection de sorte que l'eau était confortable pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'éclairage dans les toilettes des clients. La question a été abordée au cours de l'inspection. Le niveau d'éclairage était adéquat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les unités d'accueil ne disposaient pas d'unités de rayonnage adéquates. Fournir des étagères adéquates et stocker de la nourriture à au moins 6 pouces du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le papier hygiénique n'était pas entreposé dans un distributeur dans les toilettes du personnel. Entreposez du papier hygiénique dans un distributeur.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Il n'y avait pas de sacs poubelles pour les réceptacles à déchets. Récipients à déchets avec sacs poubelles.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction